domenica 21 luglio 2013

Bocconcini di melanzane con quenelle di formaggio di capra e pinoli tostati

bocconcini di melanzane con quenelle di formaggio di capra e pinoli tostati




A  volte le buone idee arrivano più per necessità  che per fantasia...Da un paio di giorni sentivo degli strani lamenti provenire dal frigorifero ,io facevo finta di non sentirli ma ero consapevole che si sarebbero ben presto trasformati in odorino fastidioso e penetrante...Prima di arrivare a quello stadio dovevo controllare con cura e scoprire il soggetto lamentoso...Si trattava di una melanzana che iniziava a diventare meno tonica e palestrata di quando l'avevo comperata qualche giorno prima, bisognava intervenire con una certa tempestività.....Ecco cosa ne ho fatto...Un antipasto carino a vedersi e davvero stuzzicante






Ingredienti :

1 melanzana
100 g di formaggio morbido di capra
una manciata di pinoli tostati
paprika affumicata Cannamela 
olio ev
sale
rametti di timo 



Tagliare la melanzana a fette alte circa 1 cm. In una ciotola versare un pò di olio, sale e aggiungere poca paprika, mescolare. Spennellare le fette di melanzana da entrambe le parti e metterle in forno a 180° per circa  15/20 minuti.Lasciarle intiepidire e disporle sopra un vassoio, nel frattempo mescolare il formaggio di capra fino a renderlo cremoso;aiutandosi con due cucchiai formare delle quenelle e disporle sulle fette di melanzana, spargere i pinoli e decorare con i rametti di timo




48 commenti:

  1. Che buone Chiara! le preparo anch'io le basi di melanzane in questo modo... solo che le arrostisco sulla piastra... in effetti il ripasso in forno è più veloce! ottima la scelta del formaggio e l'aggiunta dei pinoli:)
    bacione tesoro buona domenica:**

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  2. guarda, manco a farlo apposta, ho anche io una melanzana come quella che hai descritto. ho il timo fresco, in vaso, e la feta. provo con la feta con un goccio di latte, subito, a pranzo.
    un bacione

    irene

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    1. con la feta sarà stato delizioso, la prossima volta la faccio come te! Un abbraccio e buona settimana...

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  3. La semplicità di questa ricetta è davvero vincente! Complimenti...la melanzana "fuori forma" ha fatto la giusta fine ^_*
    Buona domenica
    la zia Consu

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  4. che bontà Chiara!! me le segno!! buona domenica!!

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    1. grazie Federica, un abbraccio e buona settimana !

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  5. Sai Chiara che ho fatto di prima mattina oggi?... non nego con molta fatica vista la voglia:))))))... che non c'e' ? ho pulito il frigo mannaggia a volte acquidto e poi per fretta o altro non cucino cio' che dovrei consumare in giornata... grrrrr quindi capisco perfettamente cosa dici ahhahah mi piace questa ricetta veloce e gustosa amo le melanzane... buona giornata tesoro ^_____*....Giovanna

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    1. pulire il frigorifero è una delle cose più scoccianti in assoluto, come ti capisco ! Un bacio grande cara Giovanna !

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  6. A volte le cose semplici sono le più gustose!

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  7. questa è spaziale!!!! Grazie Chiara, e scusami sempre se non sono molto presente.

    Un bacio e grazi davvero, adoro tutto quello che esce dalla tua cucina..

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    1. cara Giuli, sei un tesoro ! Non preoccuparti so che sei sempre tanto impegnata, ti abbraccio !

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  8. La "melanzana meno tonica e palestrata" m'ha fatto morì!!!!!!! :-).. Buonissima diea gustosa.. e poi mi pace spennellata anche con paprika.. e il formaggio di capra sai che lo adoro! baci e buon domenica :-)

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  9. diciamo espresso ricetta ma con gusto :-)

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  10. Direi un'idea meravigliosa Chiara!!!!!:) Adoro le melanzane, il formaggio di capra..,tuttop insomma!!!
    Un bacione!!! Per un po' non ci sarò...ci sentiamo tra un mesetto!!!:)

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    1. buone vacanze cara Simona, divertiti , un abbraccio !

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  11. Ed hai fatto bene a sentire quel lamento visto il delizioso risultato! Un bacione

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  12. Che buono! Adoro le melanzane, e qqquesta ricetta e semplice - perfetta per l'estate.

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  13. Chiaretta, una melanzana davvero meravigliosa questa. Che finezza, che sapore deve avere! La presentazione poi, è davvero misurata ed elegante.. mi piace tantissimo! TVTTB <3

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  14. Con le melanzane non si sbaglia mai!!! Ottima idea. Buona serata.

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  15. Ma lo sai che anche nel mio frigo c'è una melanzana che mi chiama da giorni?????

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    1. e allora Mariangela devi provare a farla !

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  16. Ciao! che idea carina e semplice da fare! pure leggere e gustose!
    baci baci

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  17. Semplici, veloci e fresche.

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  18. Che buone le melanzane preparate a questo modo, una ricetta semplice e sfiziosissima. Buona giornata Daniela.

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  19. Chiaraaaaaaaaaaa ma sono deliziosissime!!!!
    Ti abbraccio

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  20. Che bellezza, Chiara! Veramente allettante... e nel frigo ho una melanzana in questo momento...

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    1. allora prova a farla Frank prima che la melanzana muoia ! heheheh

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  21. I'm glad you stopped the noise :) What a wonderful but simple way to use the eggplant!

    Hugs, Susan

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  22. bien gourmand et joliment présenté
    bonne soirée

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