domenica 19 maggio 2013

Cestini con crema di asparagi e ricotta di bufala

cestini con crema di asparagi e ricotta di bufala



Le preparazioni con la pasta fillo sono sempre molto coreografiche e soddisfano sia l'occhio che il palato,so che è difficile da trovare nei supermercati, io la compero in Slovenia e la trovo nel banco fresco;potete usare comunque anche la pasta sfoglia ma il risultato sarà diverso......Questa volta ho scelto la monoporzione , sono carine, vero?





Ingredienti per 6 stampini monoporzione :


1 confezione di pasta fillo
12 asparagi verdi grossi lessati a vapore
300 g di ricotta di bufala
2 uova
sale, pepe, basilico




tagliare la pasta fillo in quadrati di 15 cm di lato. Ne serviranno 4 per porzione, quindi in totale 24 pezzi. Ungerli tutti e sovrapporre 4 fogli alla volta  sfalsando i bordi, si creeranno una specie di stella. Ungere gli stampini e posizionare i fogli all'interno facendoli aderire alle pareti. Tagliare le punte agli asparagi e metterle da parte. Nel robot frullare il resto degli asparagi, la ricotta, le uova, qualche foglia di basilico, il sale e il pepe.Distribuire il composto negli stampini e sovrapporre due punte di asparagi. Cuocere una ventina di minuti a 170 °







94 commenti:

  1. Sono bellissime e chissá che bontá..

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  2. Le preparazioni con la pasta phillo non sono solo più “coreografiche” ma per me anche molto più gustose di quelle con la pasta sfoglia. Queste piccole monoporzioni sono deliziose da presentare e ancor meglio da assaporare. Un bacione, buon fine settimana

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  3. Molto carine! Mi piace la pasta fillo, è leggera e gustosa, brava!!

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  4. Sono bellissimi questi cestini Chiara. Vorrei provare a farli quando torno a casa.

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  5. Ho in freezer la pasta fillo ma non l'Ho mai usata!!! Questa mi sembra proprio un' ottima idea!!:)
    Un bacione Chiara! Buon weekend!

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  6. wow Chiara, che scenografia meravigliosa per questi stupendi e golosi cestini!!! Non ho mai preparato patti con la pasta fillo e ho davvero voglia di cimentarmi. Complimenti, per la ricetta!!!
    un bacione per un felice fine settimana <3

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  7. Io non l'ho ancora mai trovata la phillo ma mi piacerebbe provarla....

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    1. E' semplicissima anche da fare in casa!!!!!!

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    2. grazie Chiara, grazie Erica ! Buona domenica !

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  8. hai perfettamente ragione. la fillo è veramente coreografica e molto versatile.
    bellissimi i cestini.
    un abbraccio

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  9. Non credo ai miei occhi!!!!!! Deliziosissimi cestini di pasta phillo: un sogno!! E un ripieno gustoso....da provare!!

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  10. anch'io la compro sempre in Slo la pasta phyllo, o il loro equivalente utilissimo per fare mille preparazioni.. questa la provo sicuramente! buona giornata cara!

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  11. Un'idea deliziosa e davvero gustosa!!! BRava

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  12. Sai che la pasta phillo non l'ho mai mangiata anche se mi ispira molto, così friabile e leggera? Quindi se ti avanza un cestino, me lo lanci attraverso il cielo, fino a Roma? :D

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    1. se potessi lo farei subito Francesca, buona domenica !

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  13. Ma che bella idea!!!! La rifaccio sicuramente!!! un bacione!!!

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  14. Che buoni Chiarè.. inziaimo a prepararci alla cucina greca???? che bontà... baci e buon w.e. :-)

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    1. si, comincio già a pregustarmi i piatti greci, non vedo l'ora di partire ! un abbraccio carissima Claudia, buona domenica !

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  15. Si è vero la pasta fillo non si trova mai!!! troppo sfiziosi i tuoi cestini, complimenti!!!!

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  16. Chiara sono golosissimi!Mono porzione poi c'e' piu' crunch!
    Buon weekend,

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  17. Io sono una fan della pasta fillo!!! Appena la trovo me la congelo. Ottima la tua idea. sonia

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  18. I cestini sono sempre coreografici, è vero la pasta fillo non si trova e la Slovenia per me è lontanissima, ogni tanto la preparo in casa, i risultati sono buoni ma quella acquistata è molto più sottile!!!! I tuoi sono meravigliosiiii, buon fine settimana!

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    1. Mariangela forse la trovi surgelata, a me piace fresca per questo vado fino in Slovenia...buona domenica, un bacione !

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  19. Hai ragione la pasta phillo è veramente versatile ed esteticamente accattivante..se poi la farcisci con il tuo ripieno diventa assolutamente irresistibile :-P
    Complimenti Chiara e buon WE <3
    la zia Consu

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  20. Ma che piatto bello. Fare qualcosa di simile - panna, gorgonzola e caramellate cipolle in pasta fillo. Voglio provare questa versione.

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    1. anche la tua versione mi piace, proverò..Buona domenica Adri, un abbraccio !

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  21. Un piatto ottimo sia nel sapore sia nella presentazione. Ti auguro buon week-end, un bacione

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  22. Cara le ricette con la pasta fillo mi piacciono tantissimo, con quella loro croccantezza...e questi cestini sono ancora più gustosi con l'aggiunta della ricotta di bufala!!! Buon fine settimana :-)

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  23. che bella idea, bellissimi questi cestini, complimenti chiara. Un abbraccio, buon fine settimana Daniela.

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  24. Tes petits paniers sont magnifiques. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  25. Sai che qui è difficilissima da trovare? Peccato perchè a me la pasta phillo piace tantissimo!!! Bellissimi i tuoi cestini di primavera!!
    Un bacione cara, passa un buon fine settimana!!

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  26. belli da vedere e buoni da mangiare...ho la fortuna di avere il mio papa' che va in cerca di asparagi selvatici,peccato che da me non riesca trovare la pasta phillo...devo usare la sfoglia...baci :*

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    1. adoro gli asparagi selvatici Lety, che fortuna che tuo papà li trovi...Un bacione e buona domenica !

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  27. Ottima ricettina!Un bacione,carissima!

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  28. Chiara this sounds really delicious!

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  29. qua per fortuna la fillo si trova da qualche parte :) li proverò..sono tanti carucci e colorati!

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  30. Splendide e pure leggere queste tartellette.Dalle mie parti la pasta fillo surgelata la trovo al supermercato, ma solo nella stagione invernale. Pare che in primavera/estate si venda poco poco. Misteri della grande distribuzione...
    Buon fine settimana, carissima

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    1. io la trovo fresca solo in Slovenia, qui a Trieste solo surgelata, un bacione buona domenica cara Eugenia !

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  31. la pasta fillo è comoda ne pasta poco èer racchiudere un ripieno bello e goloso

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  32. Ciao Chiara. La pasta fillo l'ho trovata alla Metro. Io l'ho riempita con un paté di tonno.
    Proverò anche la tua versione ora che è tempo di asparagi. Buona domenica!

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  33. Che belli questi cestini di pasta fillo. Hai ragione, la pasta fillo consente di creare sempre delle preparazioni carine da portare in tavola. Da noi è praticamente introvabile nei supermercati e quindi ci siamo abituati a farla da soli e devo dire che è davvero facile. Perché non provi?
    Mi piace la base di ricotta accompagnata da degli asparagi. Un vero piatto di stagione.
    Buona domenica.

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    1. grazie Ilaria, buona domenica anche a te !

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  34. na quanto belli questi cestini!! invogliano all'assaggio. buonissima domenica! ciaooooo

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    1. grazie Federica, buona serata, un abbraccio !

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  35. Another asparagus recipe! Celebrate! I love this and will do this!

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  36. sono carinissime: appagano la vista oltre che il gusto :)

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  37. Dear Chiara, This looks so nice. I would enjoy this. Blessings dear for a beautiful week and a hug. Catherine xo

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    1. thank you dear, have a nice day, a hug....

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  38. Ciao Chiara!!! Il piacere di conoscerti è mio! Domani mi unisco ai tuoi lettori ( ora sono con il cell) e faccio un giretto qui da te :)
    Buona serata!
    Mari

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    1. grazie per la visita Mari, piacere di conoscerti, a presto !

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  39. Oh my, with these look both beautiful and delicious! Bravo, Chiara.

    Warm, spring hugs,

    Susan

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    1. thank you dear, have a nice weekend !A warm hug....

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  40. mi sono innamorata di questi cestini... semplicemente meravigliosi Chiara... poi adoro la pasta fillo... risolve una cena, un aperitivo e un buffet sfizioso.. :)

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    1. è vero, è molto versatile ! Buon we tesoro, un bacione !

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  41. sempre splendidi questi cestini, un bacione.

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