domenica 21 aprile 2013

Asparagi e ricotta di bufala in carrozza !

asparagi e ricotta di bufala in carrozza



Il nome l'ho scelto d'istinto pensando alle fette di pancarrè che solitamente vengono usate per la preparazione della mozzarella in carrozza...io mozzarella non ne avevo e mi sono arrangiata  con quello che ho trovato in  frigo,  anche stavolta mi è andata bene, è un piatto gustoso, versatile , facilissimo da fare e meno calorico delle solite torte salate fatte con la pasta sfoglia ...Al posto egli asparagi potete usare carciofi, spinaci o qualunque altra verdura lessata, la ricotta naturalmente può essere vaccina o di pecora se quella di bufala non vi piace...





Ingredienti :

8 fette di pancarrè tagliate a quadrotti
1 ricottina di bufala
una dozzina di punte di asparagi
3 uova
un bicchiere di latte
sale, pepe



tostare leggermente in forno i quadrotti di pancarrè, dovranno essere appena croccanti, non dorati.Ungere una pirofila e distribuirli un pò alla rifusa non ordinatamente...Sbriciolare la ricotta di bufala aggiungerla al pane insieme alle punte di asparagi. In una ciotola sbattere le uova, aggiustarle di sale e di pepe, versare il bicchiere di latte e amalgamare tutto bene.Versare il composto di uova e latte nella pirofila e cuocere una ventina di minuti a 160°, si mangia tiepido


Abbinamento vino :consiglio un vino bianco del Veneto,Vespaiolo , AZ. Maculan ,Breganze (VI) 12 %Vol, temperatura di servizio intorno ai  10/12° C°





88 commenti:

  1. Buongiorno Chiara e buon fine settimana anche a te con questo piatto leggero ma gustoso, mi piace l'idea light del pan carrè

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  2. Su questa carrozza farei volentieri una corsa. Anche più di una :D! Un bacione tesoro, buon fine settimana

    P.S. ancora niente foto!!!

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  3. CHIARA COMPLIMENTI, VERAMENTE UN'OTTIMA IDEA, SANA E GUSTOSA. MI PIACCIONO ANCHE LE VARIANTE DA TE SUGGERITE.
    BUON FINE SETTIMANA.

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  4. chiara che meraviglia di piatto un bacione grande simmy

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  5. Che piatto fantastico Chiara!!! Ottima idea!!:) un bacione e buon weekend!

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  6. che bontà questo piatto!!!buonissimo fine settimana Chiara!!! baci!

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  7. Ciao! buonissima questa mozzarella in carrozza con anche gli asparagi! morbidissima, filante, e originale!
    bacioni

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  8. o mamma che meraviglia tutta quella bufalina mi fa impazzire :)

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  9. Uno spettacolo filamentoso oserei dire!!! Se è rimasto un posto salgo anch'io sulla carrozza!!!
    Buon week end

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  10. Chiara mi piace tantissimo la tua cucina,incontra i miei gusti che è una meraviglia come questo piatto di oggi....chissà che profumino!
    Buona giornata
    Z&C

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  11. Simpatico il nome, stupenda la ricetta!! Tempo di asparagi... la proverò prestissimo!!!
    Felice fine settimana Chiara!!!!!

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  12. Bellissima idea Chiara! :)
    In questo periodo gli asparagi a casa nostra vanno per la maggiore!
    Un bacio!

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  13. Difatti hai trovato un nome azzeccatisssimo! ammazza che bontà! baci cara :-) buon w.e.

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  14. Anch'io ci farei un giro volentieri su questa carrozza e a mezzanotte non scenderei mica! Inizierei un secondo giro! :)

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    1. la carrozza è sempre a disposizione! Buona domenica cara, un abbraccio !

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  15. un piatto intrigante dal titolo all'esecuzione

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  16. Complimenti..un'idea davvero originale ^.^
    Buon WE cara :-*
    la zia Consu

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  17. Ciao Chiara, che delizia questo piatto!
    Ti abbraccio e ti auguro buon fine settimana

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  18. Ciao Chiara, un piatto gustosissimo e penso che al posto del pane carrè si possa utilizzare benissimo del pane fresco avanzato. Ottima anche la variante ai carciofi. Buon fine settimana, un abbraccio!

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  19. Chiara bellissimo piatto, semplice e sfizioso. Brava

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  20. tesoro per essere un piatto improvvisato direi che è spettacolare! io amo molto la mozzarella in carrozza e questa rivisitazione in teglia merita troppo un applauso! brava:*

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  21. Ottima ricetta!Bravissima,cara Chiara!
    Buon w/e!

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  22. A volte son proprio questi piatti improvvoisati a dare piu' soddisfazioni!E quante te ne ha date questa carrozza.Una ricetta da rifare al piu' presto,brava Chiara come sempre!Buon fine settimana cara!

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  23. A me la ricotta di bufala piace, ma ho scoperto che mi piace ancora di più la ricotta di capra, quindi appena trovo gli asparagi - quelli che ci sono adesso costano un occhio e sarebbe stagione, mah - proverò. Buona serata Chiara a rileggerci presto ♥

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  24. Bellissima idea, ricettina sfiziosissima. Buon week end, un abbraccio Daniela.

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  25. carissima Chiara! Incredibile ma vero, nonostante l'ora e la giornata non potevo non passare a salutare e dare il mio abbraccio sincero per un felice fine settimana!!! E poi ero troppo curiosa di leggere questa sublime ricetta che di fatto non ha smentito le premesse: è una meraviglia!!!

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  26. Che idea originale!!!
    Sei proprio bravissima!!!
    Bacioni

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  27. Non puoi farmi vedere questo a quest'ora...Divino!

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  28. veloce e delizioso. ottimo.

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  29. Buona idea l'assieme da tenere presente buona fine settimana.

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  30. I adore asparagaus and ricotta sounds delicious to me:) buon weekend Chiara!

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  31. Che golosità questa ricetta, originalissima!!!

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  32. Dear Chiara, A wonderful combination of ingredients. I bet this was delicious. Blessings and a hug, Catherine xo

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    1. thank you dear, have a good day, blessings and a warm hug..

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  33. A casa tua son proprio fortunati: ogni giorno una pietanza nuova e saporita. Serena domenica!!

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    1. grazie Erika, buona domenica anche a te !

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  34. wowo ho sia gli asparagi che la ricotta di bufala mi sa proprio che me la preparo, grazie per averla proposta :)
    Bacio Rosalba

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  35. Molto carina questa idea! grazie per averla condivisa con noi!

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  36. Wonderful idea! I don't think I have seen buffalo ricotta but I will look next time I am in the store.

    A good week!

    Hugs, Susan

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    1. Buffalo ricotta has a special flavour ! have a good week Susan, a warm hug...

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  37. Buffalo ricotta! It sings to me! I need it imported right away. Just a comforting gorgeous way to have my daily cheese!

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  38. un idea che mi piace molto per gustare la verdura

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  39. Complimenti, Chiara! Sembra proprio una prelibatezza!

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  40. Una ricetta molto semplice e originale, solitamente mangio gli asparagi in insalata emi piacerebbe provare a farli diversamente, questa mi sembra la ricetta giusta per variare. Mi scrivo subito la ricetta. Un abbraccio

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