sabato 9 marzo 2013

Filetto di maiale al profumo d'arancia



   
filetto di maiale al profumo d'arancia

Dedico questa ricetta a chi ama le arance come me....La loro stagione sta lentamente finendo ed è un peccato perchè sarebbe bello poterle gustare tutto l'anno !







Ingredienti:

1 filetto di maiale di circa 800/900 g

1 spicchio di aglio
50 g di burro
il succo di 4 arance
la scorza grattugiata di 1 arancia possibilmente biologica
origano
sale, pepe

in una pentola far rosolare lo spicchio di aglio nel burro,aggiungere il succo e la scorza delle arance e l'origano.Aggiustare di sale e pepe e far bollire qualche minuto. Imburrare una pirofila e adagiarvi il filetto, irrorarlo con il sughetto e far cuocere in forno a 180° per circa 3/4 d'ora. Rigirare ogni tanto il filetto e se necessario aggiungere un pò di acqua. Lasciar riposare fuori dal forno qualche minuto prima di tagliarlo


Abbinamento vino : con questo piatto ho bevuto un vino rosso molto buono , Pinot nero trentino DOC, Az. Mezzacorona,Mezzocorona (TN)  12,5 % Vol., temperatura di servizio intorno ai 16/18° C


Mezzacorona






80 commenti:

  1. Chiara buongiorno e buona festa dell'8 Marzo, anche a me piacciono tanto le arance che, per fortuna da noi fino a maggio riusciamo a mangiarle. Ottimo secondo!!!! Un abbraccio

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    1. contraccambio in ritardo cara Mariangela !Buon we, un bacione !

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  2. È vero, facciamone scorta finché possiamo!! Buon weekend cara!

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  3. Allora questa ricetta è per me!!! Adoro le arance e gli agrumi in generale...con la. carne sono favolosi!!!!:) un bacione!!!!

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  4. Allora la dedichi anche a me :-) Io le adoro! Da provare questo filetto :-) Bacioni

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  5. E' mia!!anch'io adoro le arance,questa ricetta non posso lasciarmela scappare...Auguri!

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  6. Adoro la frutta nel salato e il maiale si presta magnificamente all'abbinamento. Gustosissimo così profumato :) Un bacione e tanti auguri. Buon we

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  7. Chiaretta che meraviglia! Che profumo gli agrumi, questo piatto è delizioso! Complimenti e un bacio grande grande! <3

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  8. adoro usarle nella preparazione di carni o comunque di piatti salati...ottimo il tuo filetto!

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  9. Anche a me piacciono le arance sia nel dolce che nel salato. Il tuo filetto si presenta benissimo, complimenti. Buona giornata.

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  10. Io adoro le arance e mi piace tantissimo accostarlo a cibi salati! con la carne di maiale si sposa benissimo e per una come me che non ama molto la carne serve per "spezzare" quel sapore di carne che non amo tanto!
    ricetta squisita brava :-P un abbraccio, Ros

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    1. grazie Ros, sei un tesoro! Buon weekend, un bacione !

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  11. La carne di maiale accostata all'arancia è strepitosa!!!! Baci e buon w.e. .-)

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    1. abbiamo gli stessi gusti...lo so ! Buon we cara, un bacio grande !

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  12. Anche io sto pubblicando molte ricette con le arance prima che finiscano! :)
    Molto invitante il tuo filetto!

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    1. passerò a trovarti, ne cerco sempre di nuove ! Buon fine settimana, un bacione !

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  13. Chi non ama le arance, soprattutto nella mia terra, dove passeggiando in giro, puoi sempre trovare un albero da cui rub.. ehm.. prendere in prestito un'arancia per allietare le passeggiate :)
    Col maiale è poi un connubio perfetto, anche io lo preparo spesso. Un bacio grande e buona giornata in rosa!!

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    1. ricordo gli agrumeti siciliani , l'aria era così profumata , che meraviglia ! Un abbraccio forte a te,Melo e Marco !

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  14. Adoro le ricette con le arance , il tuo filetto è fantastico. Buona giornata Daniela.

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  15. Ogni volta che trovo il filetto di maiale, lo compro, a noi piace moltissimo. Cucinato così, in maniera più semplice li permette di preservare tutti i suoi sapori.

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  16. Questi sapori si abbinano così bene. Grazie per quest'idea proprio adesso che ci sono tante arance nel mercato. Buona Festa Chiara.

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    1. grazie a te per la visita Linda, passa un felice weekend !

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  17. che buono questo filetto all'arancia!!!

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  18. Ciao Chiara.anche a me piacciono tanto le arance,ed al momento qui sono fantastiche!Questo filetto mi sembra piuttosto goloso.Yummy!
    Un bacio

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  19. Mi sembra quasi di poterne sentire il profumo!!!
    Semplicemente meraviglioso!!
    Bravissima Chiara!!
    Un bacione e buon weekend
    Carmen

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  20. Che buona ricetta! Anch'io adoro le arance. Vorrei che la stagione è durato tutto l'anno! Buon weekend, Chiara!

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  21. Chiara io ci preparai l'arista e era divina. Adesso devo provare direttamente il filetto. Mi hai "ingolosito" troppo!!! Buona domenica!

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  22. Una ricetta da non perdere assolutamente..Buon weekend!

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  23. Io amo le arance e trovo che l'abbinamento con la carne sia meraviglioso. Bellissima ricetta, brava! Un bacio

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  24. come ti capisco, anch'io adoro le arance rigorosamente di Ribera, e ho scoperto quanto rendano gustosi certi piatti, come questo filetto. L'ultima volta le ho messe nei muffin, puoi immaginare....
    Buona domenica, bacio.

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    1. immagino Cri ! Grazie per essere passata, buon fine settimana, un bacione

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  25. So cosa fare con le ultime arance attaccate all'albero nel mio giardino. Che bello il tuo piatto, e quelle scorzette poi... Che profumo!
    Grazie e a presto!
    Alessandra

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  26. Adoro la carne di maiale con la frutta...si sposa benissimo!! Brava, te la copierò, con l'arancia con l'ho ancora provata!! buona serata, Betta

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  27. concordo con te, peccato che non ci sono tutto l'anno e prima che spariscano dal mercato farò questo manicaretto. Buon fine settimana :)Rosalba

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  28. Fantastico Chiara !!!!

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  29. Presente! amante delle arance a rapporto! prendo appunti e visto che ne ho ancora un pò di scorta mi preparo a gustare una vera delizia!!

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  30. Look really delicious Chiara, buona domenica!

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  31. I do love oranges and it will be sad to see the season end. They have been so sweet and delicious lately. What a wonderful way to use them with pork!

    Warm hugs, Dear Chiara ~

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    1. thank you my dear have a nice week, a warm hug....

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  32. che bella ricetta anche con un buon rapporto qualità prezzo il profumo dell'arancia la carne di maiale si abbina molto bene

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  33. Un arrosto davvero gusatoso, mi piace tantissimo l'abbinamento con le arance! Un bacione e buona settimana!

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  34. allora è anche per me ^.^ buonissimo! mi piace molto l'arancia nel piatto peccato davvero che la loro stagone sta per finire! ciaooo

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  35. Anch'io vorrei che le arance durassero tutto l'anno ! Mio figlio mi dice sempre che è assurdo che non nascano d'estate perchè la spremuta fredda sarebbe molto rinfrescante. Io mi faccio un po' di sale agrumato...giusto per aver la sensazione che mi durino un po' di più. Con la carne ci stanno divinamente

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    1. condivido il pensiero di tuo figlio, ci vorrebbero proprio l'estate!

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  36. Eccezionale Chiara! come sai su questi piatti di carne prendo nota... piacciono tanto a mio marito.. squisito poi il filetto! ti abbraccio tanto:**

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  37. Zacchi Mario Facebook14 aprile 2013 alle ore 14:22

    Grazie Chiara ottima ricetta ....sicuramente la proporrò questa sera

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    1. grazie Mario, sono sicura che ti piacerà! Buona domenica pomeriggio...

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