lunedì 30 dicembre 2013

Lasagne con lenticchie e ragù di cotechino



 lasagne con  lenticchie e ragù di cotechino





Le lenticchie sono da sempre considerate un portafortuna per l'anno nuovo , gustarle come contorno è un classico ma usarle per un primo piatto è forse un pò più innovativo...Vi ripropongo questa ricetta, l'ho provata e riprovata ed è sempre stato un successo !

sabato 28 dicembre 2013

Triangoli al formaggio Barone con carciofi su crema di radicchio trevigiano

triangoli al formaggio Barone con carciofi su crema di radicchio trevigiano

Oggi è Santo Stefano e qualche avanzo nel frigorifero l'ho trovato...due cespi di radicchio , dei fondi di carciofo...ho pensato ad un sughetto sfizioso per condire i triangoli ripieni al formaggio della Barone....



mercoledì 25 dicembre 2013

Merry Christmas from Trieste !




Ho scelto questa splendida foto di Marino Sterle perchè, secondo me,racchiude in sè tutta la magia del Natale triestino...Un tramonto romantico, il castello di Miramare sullo sfondo, la Piazza dell'Unità che si affaccia sul mare, gli alberi addobbati....Quest'anno sono arrivata trafelata a questa festività, mille impegni di famiglia mi hanno assorbito a tal punto da aver messo in secondo piano il vero valore del Natale, spero di recuperare in queste ultime ore e di rilassarmi un pò ...Non so se ce la farò a passare da tutti voi per gli auguri,ci proverò....Sappiate però che siete nel mio cuore e che auguro a tutti voi, ovunque voi siate, un felice Natale !

lunedì 23 dicembre 2013

Pranzo di Natale ....Un menù di mare coi fiocchi !






Se amate il pesce più della carne questo menù per il pranzo di Natale fa per voi, se poi volete prepararlo per la Vigilia andrà bene ugualmente, avete solo l'imbarazzo della scelta...


giovedì 19 dicembre 2013

Blog Got Talent ! (81)


Oggi per l'ultimo appuntamento dell'anno 2013 siamo attesi a Faenza a casa di Silvia, venite anche voi ?La blogger di questa settimana, marchigiana di nascita, è più conosciuta con lo pseudonimo "la Greg" che è anche il nome del suo blog perchè è così che la chiamano i suoi colleghi usando le prime lettere del suo cognome.Lavora da anni nel campo finanziario ma adesso, dopo anni trascorsi duramente allo scopo di fare carriera (per una donna e mamma non è certo facile) guarda al futuro con preoccupazione come tante nella sua situazione.C'è un grande desiderio di cambiamento e intanto un taglio netto è stato dato alla sua folta capigliatura e i riccioli ormai sono solo un ricordo.La sua passione per la campagna e i suoi prodotti , quelli della campagna marchigiana in particolare, le sono d'ispirazione per le ricette del suo blog nato nel febbraio di quest'anno.Ama la cucina semplice fatta di materie prime genuine,i sapori rustici e tutto quello che fa crock !
Ho scelto per presentarvela una ricetta golosa e dolcissima,la mia rubrica vi augura delle scintillanti festività, ci ritroveremo mercoledì 8 gennaio, a presto !


sabato 14 dicembre 2013

Pappardelle " Barone " con salsiccia e ricotta di bufala

pappardelle con salsiccia e ricotta di bufala



 Un altro primo piatto con la pasta fresca Barone . Ho scelto le pappardelle, sono buonissime e ruvide quel che basta per abbracciare il sugo, è veloce da fare e durante le prossime festività sarà un successo.....


giovedì 12 dicembre 2013

Blogs Got Talent ! (80)




Oggi andiamo  in provincia di Viterbo ad Acquapendente,un borgo antico proprio sul confine tra Toscana e Lazio,ci aspetta Simona, venite ? La blogger di questa settimana è laureata in Conservazione dei beni culturali ma lavora in altro campo, è infatti impiegata al CUP dell'ospedale del suo paese.Sposata e mamma di una bimba piccola, Simona iniziò a pensare al blog in un momento delicato della sua vita quando ,dopo essersi dedicata completamente a sua figlia per due anni, iniziò a riappropriarsi un pò alla volta  dei suoi spazi,aveva il desiderio di avere un posticino tutto suo dove rilassarsi raccontando  quello che preparava in cucina; alzandosi molto presto la mattina , guardando dalla terrazza l'inizio del giorno, sfornando le brioches per la colazione, iniziò a prendere forma l'idea di scrivere un blog ....Ho scelto per presentarvela l'originale ricetta di un dolce tradizionale della sua zona adatto alle prossime feste, passate a trovarla, noi ci ritroviamo mercoledì prossimo....


martedì 10 dicembre 2013

Bocconcini di pesce spada con cipolle rosse in agrodolce....Ricordando la Sicilia...



Avevo mangiato questo piatto durante una  vacanza in Sicilia, ne avevo un ricordo stupendo e , come al solito per quanto riguarda le ricette riproposte a casa al rientro da un viaggio,il sapore mi è sembrato diverso, buonissimo ma non come lo ricordavo....sarà stato il ristorante, sarà stata la compagnia ma mangiato a casa perde qualcosa....Comunque potrebbe essere un'ottima ricetta per la cena della Vigilia, è veloce e si può preparare in anticipo....Nel frattempo sogno di ritornare a mangiare questo piatto in Sicilia !


domenica 8 dicembre 2013

Spaghetti alla chitarra " Barone " ai profumi e sapori mediterranei



Continua la mia collaborazione con " Barone " oggi ho usato un formato di pasta lunga che mi piace tanto, gli spaghetti alla chitarra. Ho scelto un sugo semplicissimo che unisce i sapori della Sicilia a quelli della Grecia,terre che amo in particolar modo sia per i luoghi splendidi sia per la loro cucina saporita, quindi  largo a pomodori pachino e a capperi di Pantelleria da un lato e olive kalamata, feta , origano e olio extra vergine dall'altra, una sinfonia di sapori mediterranei perfetta per questo formato di pasta....


giovedì 5 dicembre 2013

Blogs Got Talent ! (79)


Oggi siamo attese a Milano da Giulia,tanti di voi però la conoscono con il suo secondo nome che è quello che ha scelto per il blog...Arnalda...Un nome  che si ricorda facilmente, molto originale. La nostra protagonista è nata del capoluogo lombardo e  attualmente lavora in un'azienda agricola ma prima è stata buyer nella moda; il cambio è stato drastico, vero?A quale donna non piacerebbe lavorare nel mondo della moda?Eppure Giulia/Arnalda ha preferito lasciare tutto questo e dedicarsi alle sue vere passioni, la cucina e l'agricoltura. Ha frequentato "Le Cordon Bleu " di Parigi dove si è diplomata in cucina e poi quella di Londra dedicato alla pasticceria.Lei stessa dice di aver avuto voglia di concretezza , di vera bellezza e di un pizzico di follia!La cucina è capace di esaltare tutti e cinque i sensi, stimola la creatività e dà immediata soddisfazione....In cucina è aiutata dalla sua fida assistente, si chiama Topi ed è una deliziosa cagnolina. Il sogno della nostra protagonista è  avvicinare alla cucina le persone che ne sono attratte ma credono sia un campo troppo difficile per loro e aiutarle a mangiare in modo gustoso anche avendo a disposizione pochissimo tempo.Per presentarvi la nostra blogger ho scelto una ricetta che sono sicura piacerà molto anche a voi, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...


martedì 3 dicembre 2013

Fondi di carciofo festosi

fondi di carciofo  con salmone ed uova strapazzate


Sto cominciando a pensare a qualche ricetta per le prossime festività e questa potrebbe essere veramente un buon antipasto. Si tratta di fondi di carciofo ripieni di uova strapazzate con erba cipollina e salmone affumicato,farete un figurone in tavola !


domenica 1 dicembre 2013

Tronchetti " Barone "...la nobiltà in tavola !

tronchetti di patate Barone con pistacchi e ricotta affumicata


L'ho sempre detto...Quando la materia prima è di qualità non servono ricchi condimenti, bastano due o tre semplici ingredienti e il successo è assicurato...Oggi prima della ricetta vi racconto di questi gnocchi chiamati tronchetti e di altre golose preparazioni.....



giovedì 28 novembre 2013

Blogs Got talent ! (78)




Oggi andiamo a  Brescia, ci aspetta Claudia!La blogger di questa settimana è agente di viaggio da più di venti anni,visitare luoghi e scoprire nuove culture è ,insieme alla cucina,la sua grande passione. Vive in una mansarda che adora e lassù, nella sua cucina, prepara i manicaretti che offre a sua figlia Giulia, un'adolescente che sta studiando il cinese al liceo linguistico.L'idea di iniziare a scrivere in un blog tutto suo nasce dall'esigenza di catalogare con ordine le ricette che speso e volentieri si perdevano proprio nel momento in cui sarebbero state utili. Claudia frequenta da tempo i corsi di cucina  monotematici tenuti da grandi cuochi presso Cast Alimenti e per lei è fonte di grande soddisfazione riproporre con successo le ricette che ha imparato. Per presentarvela ho scelto un piatto che potrebbe fare una splendida figura sulla tavola delle prossime festività, cominciamo a pensarci per tempo....Noi ci ritroviamo la prossima settimana....


martedì 26 novembre 2013

Timballino di radicchio su fonduta di brie fumé

Timballino di radicchio  su fonduta di brie fumé



Le monoporzioni oltre ad essere molto carine sono veramente pratiche.Ho preparato questi timballini senza l'assillo " ne avrò fatto troppo, si conserverà?Dovremo mangiare timballo per giorni prima di finirlo tutto?" La monoporzione è la giusta risposta,quello che non si mangia si mette nel congelatore e in pochi minuti, quando c'è voglia di timballo si "risveglia" senza problemi....Ho usato il radicchio di Treviso , mi piace il suo sapore un pò amarognolo e l'ho fatto sposare alla dolcezza della ricotta. La fonduta , bella giallina come vedete in foto, è stata fatta con il Brie fumé che ho acquistato al mercatino francese,  decine di bancarelle con deliziosi prodotti che i nostri cugini d'oltralpe propongono  da qualche anno qui a Trieste in questo periodo dell'anno...


domenica 24 novembre 2013

A Grado... fuori stagione ...


Grado (GO)

Grado è un'importante centro balneare e termale in provincia di Gorizia.La sua storia è antichissima,fu un porto romano a servizio della vicina Aquileia, si sviluppò prima dell'anno 500 quando fu abitata da popolazioni sfuggite alle orde barbariche di Attila.

giovedì 21 novembre 2013

Blogs Got Talent ! (77)




Oggi siamo attesi nella cucina di Viviana,in un posticino fra le colline umbro-laziali....La blogger di questa settimana è però siciliana, di quella parte di Sicilia vicino all'Etna. La sua amata regione fa parte di lei ancora di più adesso che  vive lontano. Amo anche io la Sicilia e per me parlarne bene è naturale, ho ricordi meravigliosi, pieni di profumi, di sapori, di tramonti sul mare che non potrò mai dimenticare  e comprendo la nostalgia di Viviana e l' attaccamento alle tradizioni della sua terra.Amante della natura,adora la fotografia,la grafica, il canto, curare il giardino e naturalmente cucinare.Il nome del  blog l'ha scelto la sua nipotina di soli tre anni  "Il solletico nel cuore", secondo me è bellissimo, è il suo appiglio e la sua finestra sul mondo e anche una porta attraverso la quale si accede in casa sua. Chi vi entra con semplicità e sincerità potrà sorseggiare un buon caffè insieme a lei, mangiare qualche dolcetto preparato per l'occasione(magari un cannolo che ho imparato ad apprezzare proprio in Sicilia e dal quel momento amato e ripensato con struggente nostalgia....), attraverso il blog ha avuto modo di conoscere mondi, persone, personalità ed affetti diversi....lei stessa si definisce "Una, nessuna e centomila" parafrasando il titolo di un romanzo del suo illustre corregionale, Luigi Pirandello....Mi ha colpito molto la sua foto nel profilo, mostra una donna dal sorriso aperto e gioviale e ho deciso di contattarla dopo aver fatto un giro fra le pagine del suo blog. Ho scelto per presentarvela una ricetta dolce immortalata in una foto particolarmente suggestiva e eterea, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana....


martedì 19 novembre 2013

Cavolfiore al tegame....... primo o contorno ? Scegliete voi....

Cavolfiore al tegame



Oggi mi trovo  proprio in imbarazzo nel definire questo piatto, per me è stato un primo, l'ho mangiato tiepido e mi è piaciuta tanto la sua consistenza croccante. La prossima volta sarà caldo e farà da contorno ad un arrosto ....Quello che è certo è che si tratta di un piatto molto versatile, buon lunedì !


domenica 17 novembre 2013

" Ruj "....appuntamento sul Carso sloveno....

Ruj ingresso


Visto da fuori non sembra nemmeno un ristorante ma una casa privata però appena  varcata la soglia viene fugato ogni dubbio...Ho trovato sul Carso sloveno, appena oltrepassato quello che un tempo era il valico di Monrupino sulla strada che porta a Duttogliano(Dutovlje),  un posticino di quelli carini e pieni di atmosfera, è il regno di Peter Patajac e di sua moglie, giovani ed innamorati ti fanno sentire subito come a casa ... Il loro ristorante si chiama " Ruj ", all'ingresso un tavolo con golose confezioni natalizie di cioccolato ed altre prelibatezze...


giovedì 14 novembre 2013

Blogs Got Talent ! (76)


Oggi siamo attese in Piemonte, ci aspetta Jolanda !Dopo la laurea in Industrial Design al politecnico di Torino e un master ha lavorato nell'ambito dell'ergonomia fino al 2008 , in seguito si è trasferita a Seoul,in Corea, dove ha vissuto per 3 anni, poi è rientrata in Italia  a Ferrara. Adesso con il marito e i  figli vive nuovamente a Torino.Il suo blog è nato due anni fa con lo scopo di dare libero sfogo alla sua passione, cucinare è fin da quando era piccola un'occasione per rendere felice qualcuno e dare a lei gioia nel farlo. Come quasi tutte noi foodblogger ha iniziato prestissimo stando accanto a sua madre e sfornando dolci per i suoi amichetti; crescendo alla passione per i fornelli si è unita quella per la fotografia. Ho scelto per presentarvela una ricetta particolare legata alla tradizione piemontese, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....

martedì 12 novembre 2013

Frittatine in cocotte con prosciutto, feta e kajmak

ricetta frittatine in cocotte con prosciutto feta e kajmak



Per questa ricetta ho usato un latticino fresco chiamato "kajmak",in Italia è difficile da trovare, mi è stato portato da Belgrado, in Serbia è molto apprezzato e lo si trova in numerosissimi piatti. Ha la consistenza del burro ed è molto grasso ma assolutamente delizioso anche semplicemente spalmato su fette di pane tiepido leggermente abbrustolito.


domenica 10 novembre 2013

Non solo pizzeria... " Etna " un'eruzione di sapori ! A Divaccia in Slovenia....

"Etna" a Divaccia in Slovenia

Lo confesso subito.... Nonostante le calde raccomandazioni di diversi amici qui non ci volevo andare, arrivata un paio di volte davanti alla vetrata avevo sempre optato per altri ristoranti nelle vicinanze...Il perchè salta subito all'occhio, l'ambiente è freddino ed abbastanza impersonale, quel color salmone è un pò kitch, ho sempre dato grande importanza all'atmosfera,alla luce,
all'arredamento, in poche parole ai particolari di un ristorante ..... dopo un  lungo lavoro di  convincimento da parte di un amico gourmet ho ceduto e mi sono fatta accompagnare....L'avessi fatto prima ! Quando ti siedi e inizi a mangiare l'ambiente non ha più molta importanza ,il cibo prende il sopravvento e ti travolge con una vera e propria eruzione di sapori !


giovedì 7 novembre 2013

Blogs Got Talent ! (75)


Oggi andiamo a trovare una blogger siciliana, per la precisione di Palermo...Claudia però vive  da anni a Milano con la sua famiglia e si occupa di comunicazione per le aziende, il suo lavoro le consente di conciliare progetti professionali diversi fra loro e di assecondare anche altre passioni.Il suo blog è una di queste, da poco ha aggiunto anche la scrittura per il web magazine Paper Project e la pubblicazione di un libro per bambini nel quale ha scritto i testi. Il suo blog è nato quattro anni fa con l'intento di condividere il suo bisogno di raccontare un momento importante della sua vita. All'epoca abitava a Parigi(beata lei....)e il cibo faceva parte della sua vita in quanto suo marito è uno chef.Ai testi si sono aggiunte le ricette, le foto e i viaggi che oggi costituiscono l'anima stessa del blog.Per presentarvela ho scelto una ricetta che mi è piaciuta al primo sguardo, passate da lei...noi ci ritroviamo la prossima settimana....


martedì 5 novembre 2013

Spaghetti con crema alla senape, gamberetti e pinoli tostati

Spaghetti alla senape, gamberetti e pinoli tostati



Oggi vi propongo un primo piatto particolare....La salsa che lega  gamberetti e  pinoli è una specie di besciamella fatta senza burro e ha fra gli ingredienti la senape e la noce moscata, è facilissima da fare e molto saporita...buon lunedì a tutti !


domenica 3 novembre 2013

Un milione di pagine con voi....

Colazione a Scopello (Sicilia)





Un traguardo così ambito non me sarei mai immaginato... Un milione di pagine del mio blog che avete sfogliato, commentato  e spero letto con piacere  .Oggi non  ho voluto pubblicare una ricetta,ho cambiato lo header con delle immagini più adatte alla stagione e   per festeggiare  ho scelto una foto che mi ritrae tempo fa durante una vacanza  mentre facevo colazione,ero felice e rilassata.... è la  stessa sensazione che provo quando vivo momenti speciali e questo, insieme a tutti voi, è uno di questi ...grazie per essere sempre così presenti...  vi abbraccio...

giovedì 31 ottobre 2013

Blogs Got Talent ! (74)






Chi di noi non ha detto almeno una volta nella vita : "Quanto vorrei andare a vivere dall'altra parte del mondo!" ...Credo tutte ma la  blogger che vi presento questa settimana non l'ha solo detto lo ha fatto,oggi vi porto molto ma molto lontano, andremo in Nuova Zelanda ! Siamo ospiti di Alessandra Zecchini ad Auckland , più precisamente a  Waitakere Ranges , un luogo splendido immerso nella natura.Per gli appassionati di vela come me Auckland è sinonimo di regate famose e di barche da sogno...Alessandra è nata a Milano ma vive  laggiù con il marito e i due  figli ormai da diversi anni.E' una scrittrice di professione e una blogger per svago e per passione;cura tre blog dedicati alla cucina vegetariana, ai viaggi, al giardinaggio, agli eventi e collabora a riviste e ad altri siti fra cui quello di Slow Food e quello della Società Dante Alighieri nel quale ho pubblicato anche io alcuni articoli tempo fa....Ha scritto inoltre tre libri di cucina ,l'ultimo con sua figlia e si intitola "Party Food for Girls".Lo stile di Alessandra è sobrio, molto diretto e rivolto ad un pubblico che condivide con lei la sua filosofia Slow Food, è legata infatti alla stagionalità e alla cura dei prodotti locali, predilige la semplicità dei piatti e le sue ricette sono preparate con i prodotti del suo giardino.Ho scelto per presentarvela una ricetta molto interessante anche per chi non è vegetariano, vi piacerà....Noi ci ritroviamo la prossima settimana.....


martedì 29 ottobre 2013

" Locanda Devetak " mangiar bene in un angolo un pò defilato della provincia di Gorizia.....


Locanda "Devetak" a San Michele del Carso (GO)




Ormai lo sapete .....cercare posticini da proporvi è diventata una parte importante del mio blog, appena posso esco dalla cucina e vado "a caccia", naturalmente senza fucile, armata solo di macchina fotografica, penna e notes.Oggi vi segnalo con gran piacere un posto dove mangiar bene , la Locanda Devetak infatti è sinonimo di qualità in Friuli Venezia Giulia già da tanti anni.


domenica 27 ottobre 2013

Cucina greca : Casseruola di fagioli, spinaci e salsiccia di Vefa ...Γίγαντες με σπανάκι και λαχανικά στο φούρνο


casseruola di fagioli, spinaci e salsiccia



Ancora una ricetta di cucina greca tratta dal bellissimo libro di Vefa Alexiadou  " la cucina di Vefa ". Ho scelto un piatto unico e ho fatto qualche piccolo adattamento in corso d'opera ,semplicemente ho pensato di sveltire qualche passaggio,li trovate tra parentesi.Risolve una cena, potete prepararlo in anticipo ed è un ottimo comfort food....Ho iniziato il corso di greco moderno,per me che a scuola non avevo fatto greco antico è davvero dura...Irene, Marina, Lenia siate comprensive se ho fatto degli errori nel titolo, correggetemi pure...


giovedì 24 ottobre 2013

Blogs Got Talent ! (73)

Blogs Got Talent


La protagonista di oggi si chiama Marina ed è nata a Belgrado ma vive da tanti anni a Roma.Sulle prime ero convinta di trovare nel suo bel blog tante ricette serbe,che tra l'alto mi piacciono moltissimo,a Trieste vivono decine di migliaia di serbi e la loro cucina è conosciuta, apprezzata e mangiata con gusto... mi aspettavo čorba , srpska gibanica, karađorđeva šnicla, niente di tutto questo.... Marina è appassionata di cucina francese, ma andiamo con ordine....La sua è una famiglia di donne, suo nonno aveva 8 sorelle e quindi Marina è cresciuta con una valanga di zie che le hanno insegnato a cucinare, sua madre lavorava e le lasciava il frigorifero pieno e la responsabilità di "combinare qualcosa" specialmente se c'erano ospiti a cena; tutto questo è stato un ottimo banco di prova per lei che all'epoca aveva 13-14 anni.A Londra ha conosciuto suo marito e si è trasferita a Roma dove ha lavorato come accompagnatrice turistica e traduttrice ma la sua vera passione continuava ad essere la cucina. Ha frequentato diversi corsi alla scuola di cucina Cordon Bleu e lei stessa poi ha tenuto lezioni di approfondimento,lavora anche come chef a domicilio.Ama viaggiare e Parigi è la sua meta preferita anche perchè lì ha l'opportunità si seguire altri corsi di cucina.Il blog è nato in un momento di particolare felicità ed equilibrio, è stata una sfida con se stessa,le interessava capire se esprimersi tramite lo scritto potesse essere facile e coinvolgente...Secondo me è riuscita nell'impresa e a voi non resta che confermarlo leggendo quello che Marina condivide con i suoi lettori. Per presentarvela ho scelto un post che comprende un intero menù, meglio di così...Noi ci ritroviamo la prossima settimana...

martedì 22 ottobre 2013

" Solo di martedì ", eventi al " Tre Noci " a Trieste.....


Ristorante "Tre Noci" a Sistiana (Trieste)

C'ero già stata qualche settimana fa e avevo mangiato in modo delizioso ma desidero segnalarvi ancora questo ristorante perchè sta proponendo delle serate a tema di martedì, giorno notoriamente opaco e poco avvezzo ai grandi appuntamenti...Loro hanno invece pensato di illuminare la settimana creando questo evento a cadenza settimanale e con menù dal prezzo calmierato...Io ho partecipato alla cena dedicata ai funghi porcini abbinati ai vini di un'azienda agricola del Brda sloveno,il menù è quello che  ho pubblicato sopra queste invece le foto che ho scattato durante la serata


sabato 19 ottobre 2013

Quiche con cavoletti di Bruxelles, pomodori e stracchino

quiche con cavoletti di Bruxelles ,pomodori e stracchino


Lo so che i cavoletti di Bruxelles non sono fra le verdure preferite di molte di voi, non parliamo poi dell'antipatia profonda che i bambini hanno nei loro confronti....Io li mangio  con piacere ma sono sempre alla ricerca di ricette che possano valorizzarli. Questa che vi propongo è una quiche che li vede protagonisti insieme ai pomodori pachino e allo stracchino, provatela, è molto gustosa...


giovedì 17 ottobre 2013

Blogs Got Talent ! (72)

Blogs Got Talent




Oggi il viaggio per raggiungere la nostra blogger è un pò lungo, andiamo negli Stati Uniti, per la precisione nella baia di San Francisco, a Oakland, siamo attese a casa di Rosetta !Comincio col dire che la mia ospite è nata in Calabria a Verbicaro ma nel 1974 è emigrata in America con la famiglia. Dopo il liceo ha frequentato l'Università di Berkley in California e si è laureata in Ingegneria Chimica.Ha iniziato la sua carriera nella Silicon Valley fino a raggiungere i più alti vertici aziendali ma....Ad un certo punto si è resa conto che il lavoro la impegnava talmente tanto da non avere il tempo necessario per stare con i suoi figli e ha deciso, dato che c'era questa interessante opportunità,  di continuare il lavoro da casa.In questo periodo il desiderio di far conoscere la cucina calabrese si è concretizzato con delle lezioni e con degli articoli; nella zona dove abita non ci sono ristoranti italiani con specialità del sud e moltissimi hanno accolto con favore le sue iniziative, pensate che nel suo orto californiano  coltiva tutti gli ortaggi che si trovano in Calabria.Lasciato il lavoro nel 2007 Rosetta si è dedicata totalmente alla stesura del suo primo libro che è stato pubblicato nel 2010 ,è dedicato alla cucina della sua terra d'origine e si intitola  "MY CALABRIA",è stato pubblicato da Norton.Successivamente ne ha scritto un altro dedicato ai desserts "Southern Italian Desserts ". Sulle prime era titubante se buttarsi in una nuova avventura editoriale poi documentandosi si è resa conto che un libro che trattasse esclusivamente i dolci del sud Italia non era stato scritto nè in italiano nè in inglese e l'idea riuscì a coinvolgerla pagina dopo pagina.Naturalmente il suo blog ha lo scopo di far conoscere la cucina calabrese e da lì ho scelto per presentarvela un post che parla con tanto amore della sua terra d'origine, sono sicura che le mie amiche calabresi : Mariangela, Giovanna e Lety apprezzeranno tantissimo il blog di Rosetta ma di certo anche tutte le altre ...passate a trovarla, noi  ci ritroviamo la prossima settimana....  


lunedì 14 ottobre 2013

Barcolana 45, quando il vento è latitante non resta che.....

Barcolana 45

Quello che doveva farla da padrone è clamorosamente mancato....Il vento, tanto atteso da tutti gli equipaggi, ha pensato di defilarsi lasciando quasi al palo più di 1500 equipaggi. Si doveva correre ai ripari in fretta e il percorso di regata è stato accorciato talmente tanto che un gruppo di giudici ,me compresa, non ha fatto in tempo a posizionarsi all'arrivo per seguire le fasi finali al fine di stilare la classifica, ci siamo persi i primi 30 arrivi e quindi il più bello....

sabato 12 ottobre 2013

Barcolana 45, che la festa cominci...

Barcolana 45 prima della regata



Sono arrivate un pò alla volta, la piccola, la grande, la maxi...Sono le barche che dalle 10:00 di domani animeranno Trieste per la 45ima edizione ,  le condizioni meteo non saranno ottimali, si spera però che un pò di vento si faccia sentire , nessuno desidera bonaccia .....Sarà comunque una festa , i triestini e i loro ospiti velisti  arrivati da tutto il mondo sono pronti....Qualche foto scattata poche ore fa quando gli equipaggi cominciavano ad ormeggiarsi davanti a Piazza dell'Unità...


venerdì 11 ottobre 2013

Come fare la ruota il giorno del proprio compleanno .... " Il Nuovo Antico Pavone" a Trieste....

Ristorante "il Nuovo Antico Pavone " a Trieste


Mio figlio Marco ha da poco festeggiato il 26° compleanno e, come ogni anno, se la cena  con gli amici è un must , il pranzo è d'obbligo con la famiglia. Quest'anno, dietro suggerimento di un carissimo amico,noto ed esperto gourmet, siamo andati a mangiare al " Nuovo Antico Pavone " a Trieste. E' un ristorante di tradizione con un'atmosfera intima e rilassante, perfetto per pranzi e cene di famiglia, i prezzi sono onestissimi e tutto è  curato nei minimi particolari....



giovedì 10 ottobre 2013

Blogs Got Talent ! (71)

Blogs Got Talent !


Oggi vi porto in Piemonte e più precisamente a Rivarolo Canavese, sotto le pendici del Gran Paradiso, ci aspetta Laura, portatevi un maglione,lì fa freschino !Da circa un anno è Agente di Viaggio anche se la sua vera passione resta la cucina.Anche lei, come molte di noi, ha iniziato aiutando in cucina la mamma e la nonna, i suoi primi esperimenti furono dedicati a dolci, in particolare ricorda la ciambella di mele con le nocciole che raccoglieva in cortile,il Piemonte è famoso per le sue nocciole, sono un marchio IGP; adesso sta tramandando quello che sa alla sua bambina di quattro anni di nome  Viola.La sua cucina , come lei la definisce, è una piccola trattoria sempre aperta a tutti quelli che desiderano mangiare con lei e la sua famiglia.Laura ama le ricette tradizionali,quelle che sanno di casa e di amore....Per presentarvela scelto qualcosa di  adatto alla stagione autunnale , un comfort food decisamente succulento, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...  

martedì 8 ottobre 2013

Arancini di cous cous con ragù, piselli e scamorza

arancini di cous cous con ragù, piselli e scamorza



Amo la Sicilia , il suo mare, la sua cucina così saporita ma soprattutto le sue magiche notti stellate tanto romantiche ....Ho ricordi  nitidi e meravigliosi di quella terra visitata tempo fa insieme ad una persona speciale , vorrei ritornare presto , ho ancora tante cose da vedere, da gustare, da vivere laggiù...Quando preparo una ricetta di tradizione siciliana  o reinventata da me mi ritornano in mente mille particolari piacevolissimi...Questi arancini sono fatti con la semola precotta,quella  per fare il cous cous, l'ho preferita al riso tentando un esperimento che penso sia riuscito bene, che dite?


sabato 5 ottobre 2013

La mia intervista a " Tribù golosa "....





Quando sono stata contattata da "Tribù golosa " per un'intervista sono stata dubbiosa se accettare o meno il loro gentile invito,come sapete sono una donna piuttosto riservata, alla fine però sono stata felice di aver accettato ...Se volete leggere qualcosa di me, aprite il link qui sotto.... 


giovedì 3 ottobre 2013

Blogs Got Talent ! (70)

Blogs Got Talent !




La puntata numero 70 della mia rubrica ci porta a Roma a casa della blogger di questa settimana, Olivia.Ha iniziato a scrivere sul suo blog nel 2009 , all'epoca viveva a Madrid e desiderava condividere la sua passione per la cucina ed i viaggi. Fin dall'infanzia, grazie alla sua famiglia, l'abitudine a viaggiare ha fatto parte della sua vita diventando la sua grande passione...A questa si è unito il gusto per cucinare, la fotografia e l'arte.Pur essendo una donna informata sulle tenenze del momento Olivia, che è sposata da pochi mesi, è romantica e attaccata ad oggetti che hanno segnato la sua vita...Per presentarvela ho scelto una ricetta particolarmente golosa tratta dal suo bel blog, passate a trovarla, noi ci diamo appuntamento per la prossima settimana.....


martedì 1 ottobre 2013

Vellutata di zucchine e porri con crostini integrali

vellutata di zucchine e porri



E' arrivato l'autunno e  la sera mi piace gustare una minestra tiepida, per quelle calde c'è ancora tempo....Questa vellutata riunisce zucchine, porri, patate e anche qualche pisellino che mi era avanzato. Il profumo di menta lega perfettamente e i crostini di pane integrale rendono questo piatto particolarmente saporito...


domenica 29 settembre 2013

La Toscana slovena si chiama Brda....

Brda (Slovenia)





Adoro la Toscana ma per me che vivo a Trieste è davvero lontana, improponibile l'idea di soggiornarvi solo un weekend.....Ho scoperto da poco(ahimè, peccato non averlo fatto prima)una zona ad un'ora di macchina da casa....Si trova in Slovenia, lungo il confine con la provincia di Gorizia,è chiamata Brda ed è una piccola Toscana...Una zona collinare deliziosa, piena di borghi antichi, cantine ed agriturismi,un susseguirsi di vigneti che spaziano per ettari ed ettari....Il nome non è molto musicale, ne convengo, ma vale la pena andarci,in un weekend visiterete tutto e ritornerete a casa rilassati e non spennati, i prezzi sono molto accessibili, la gente è ospitale e  l'italiano è parlato ovunque....Ecco qualche foto e qualche consiglio su dove mangiare ed alloggiare


domenica 22 settembre 2013

Spiedini di gamberi con pesto di feta

spiedini di gamberi con pesto di feta


Avevo voglia di un pesto un pò diverso dal solito e ho pensato di riunire sapori che amo particolarmente, la feta, i pomodori secchi, i pinoli, il basilico e i carciofi.......Il risultato è stato molto apprezzato, la preparazione è veloce e facilissima. Ho accompagnato con gamberi  alla griglia e fette di pane abbrustolito 


giovedì 19 settembre 2013

Blogs Got Talent ! (69)

Blogs Got Talent !





Questa settimana siamo ospiti di Francesca, nella sua bellissima casa a pochi chilometri da Biella.... Ha due bambini piccolissimi,uno di quasi due anni  e uno di 3 mesi; abita nella casa dei nonni paterni che ha ristrutturato con amore e vive in modo semplice e naturale circondata dai boschi e dalle montagne.Suo marito si occupa della fattoria e degli animali e lei insieme al papà cura l'orto. Sfido chiunque a non provare un pizzico d'invidia per lei che ha scelto di vivere con ritmi più umani, circondata da cose belle e ricche di atmosfera.....Francesca comunque lavora anche  nell'azienda di famiglia " Cera Novecento" dove è responsabile del marketing e dell'immagine dei prodotti, Cera Novecento produce cere tradizionali di alta qualità per la cura ed il restauro del legno, della pietra e del cotto.La sua passione per la campagna , per i materiali autentici e per il suo modo di arredare l'ha spinta a diventare una giornalista e fotografa freelance per le riviste di decorazione d'interni. I suoi lavori sono stati pubblicati su "Vivere Country","Casa Chic" " Abitare Country","Landlich Wohnen", " Vie à la campagne" e " Maison Chic ". Collabora inoltre ad una pubblicazione per bambini, la " la Gazzetta del Bosco"su ogni numero alcune pagine sono dedicate alla vita domestica e a quella della fattoria di Francesca. Ha scritto e fotografato per la rivista di lifestyle  " Parisienne farmgirl magazine ". La sua casa è stata fotografata su prestigiose riviste del settore. Forte della sua esperienza e della sua innata predisposizione e dei suoi studi, Francesca è diplomata in "Interior design", può venirvi in aiuto se avete bisogno di consigli per quanto riguarda l'arredamento della vostra casa, potete contattarla al suo indirizzo di posta elettronica...Per presentarvela ho scelto l'ultimo post che ha pubblicato sul blog..A me è piaciuto tantissimo, così ricco di atmosfere e sfumature autunnali, vi conquisterà al primo sguardo...Passate a trovarla noi ci rivediamo il 2 ottobre, la prossima settimana la rubrica si prende una piccola pausa, a presto....

martedì 17 settembre 2013

A Roditi da Linč la tradizione di famiglia continua...

Ristorante "  Linč" a Roditi, in Slovenia

Roditi, in sloveno Rodik,è un piccolissimo paesino sloveno ad appena 20 minuti da Trieste conosciuto per avere quasi più ristoranti che case...Io ho mangiato in uno di questi, per la precisione " Linč "...La famiglia  da 150 anni lavora nell'ambito della  ristorazione e questa solida tradizione è  documentata da vecchi libri di ricette  e fotografie esposti nel ristorante.L'interno è arredato in modo rustico ma molto piacevole...


domenica 15 settembre 2013

Arista di maiale con peperoni e paprika affumicata

arista di maiale con peperoni e paprika affumicata



In questi ultimi giorni le temperature si sono abbassate,è arrivato il momento per proporre dei piatti più sostanziosi e confortevoli. Questa arista di maiale è piaciuta molto e spero vi venga voglia di cucinarla e portarla sulle vostre tavole.....


giovedì 12 settembre 2013

Blogs Got Talent ! (68)

Blogs Got Talent !


Quando ho contattato Alessandra Rovati,la protagonista di questa settimana, non speravo in una sua partecipazione, lei è una scrittrice di cibo e docente, non semplicemente un'appassionata come la gran parte di noi, invece ha accettato subito e di questo sono immensamente felice !Nata e vissuta a Venezia, vive attualmente a New York col marito e i figli.Gli articoli e le ricette di Alessandra appaiono regolarmente in numerosi giornali e riviste tra cui " The New York Post", "The Huffington Post", "Hadassah", "Joy of Kosher", "The Jewish Week", " The Forward" e in molte altre pubblicazioni internazionali.E'apparsa in televisione e ha parlato in diverse università ed istituti culturali;i suoi corsi  sono frequentati da moltissime persone interessate agli argomenti che Alessandra tratta con competenza e passione.  Tramite il suo sito " Dinner in Venice" e la sua pagina su Facebook(con oltre 10.000 contatti) Alessandra ha portato la tradizione italiana, ed ebraico/italiana in particolare nelle case di tutto il mondo. Per introdurvela ho scelto una ricetta che  lei prepara per la festa ebraica di Shavuot ( e Simchat Torah), in quella circostanza si usa mangiare delle preparazioni  arrotolate per voler ricordare  la forma dei rotoli della Torah che si leggono nelle sinagoghe...E' un delizioso dolcetto al pistacchio...Passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana....


martedì 10 settembre 2013

Appuntamento al " Tre Noci " per gli amanti del pesce crudo.....


strada costiera triestina

La strada ormai la conoscete...Ve ne ho parlato in un precedente post.. Per arrivare a Sistiana è quella che amo percorrere. Ancora Sistiana direte voi, avete ragione è sempre la stessa località, ci sono dei buoni ristoranti e quindi è piacevole ritornare...


domenica 8 settembre 2013

Ruote alla crema di peperoni e crème fraiche




ruote alla crema di peperoni e creme fraiche



La crème fraiche o panna acida che dir si voglia, è diventata una costante nelle mie ricette. Ormai la sostituisco sempre più spesso alla solita panna da cucina, trovo che il suo sapore arricchisca di gusto invece di appiattire , va usata con parsimonia naturalmente in quanto è piuttosto sapida e calorica...Queste ruote oltre che ad essere molto piacevoli e colorate sono molto saporite , ho usato i peperoni rossi ma secondo me anche quelli gialli andrebbero benissimo !


giovedì 5 settembre 2013

Blogs Got Talent ! (67)

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Buongiorno care amiche, il mese di agosto è passato e la mia rubrica riapre i battenti, è stata un'estate molto calda ma per me piena di  tante cose piacevoli ed intense che vi ho ampiamente raccontato nei miei post precedenti....Oggi siamo attese nella cucina di una giovane architetto , si chiama Valentina ed è romagnola.Legatissima alle tradizioni della sua terra ne ha assorbito tradizioni ed atmosfere fin dall'infanzia;aiutando sua mamma in cucina ha imparato anche da qualche fallimento perchè si sa che "non tutte le ciambelle riescono con il buco",caparbiamente ha continuato e un poco alla volta la passione l'ha accompagnata fino al punto di voler aprire uno spazio tutto suo, un blog dove condividere non solo l'amore per la cucina ma anche quello per gli oggetti vintage, per la natura e per i viaggi...Per presentarvela ho scelto una ricetta tenerissima, fatta con passione e proposta con molta grazia....passate da lei, io vi aspetto la prossima settimana....


lunedì 2 settembre 2013

Il castello di San Servolo domina i due golfi e....... pranzo a Muggia alla Trattoria Risorta

Castello di San Servolo in Slovenia


Il castello di San Servolo (Socerb in sloveno) fu costruito nel medioevo su un ciglione carsico sloveno  dominante il golfo di Trieste e quello di Capodistria. Data la sua posizione strategica nei secoli passati si batterono per il suo possesso i veneziani , i triestini e gli Asburgo

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