martedì 31 luglio 2012

Cucina greca ( a modo mio) : Ghalatkobureko, torta al latte


 cucina greca torta al latte



Ho modificato un pò questa ricetta tipica, spero che le mie amiche greche mi perdonino...Ho trovato la pasta phillo in due versioni, quella normale e quella integrale, per questa ricetta ho scelto il tipo integrale, poi ho omesso totalmente la cascata di  sciroppo di zucchero  che usualmente si versa sul dolce appena freddo....


lunedì 30 luglio 2012

Il pollo marinato di Giuliana

 pollo marinato con capperi


Oggi vi propongo una ricetta che ho copiato di sana pianta dal blog di Giuliana,l'unica variante è stata fatta per pura pigrizia, non avevo il pepe rosa e , piuttosto che uscire a comperarlo, ho usato il pepe verde, spero che lei mi perdoni....ho trascritto la ricetta pari pari dal suo bel blog, sotto trovate il link, passate da lei e ne troverete altre tutte infallibili....


sabato 28 luglio 2012

Cucina greca : Tiropitakia ovvero sfogliatine al formaggio

cucina greca tiropitakia

Se non trovate la pasta phillo usate la pasta sfoglia ma il risultato non sarà uguale. Finalmente dopo una serie di informazioni incrociate fra varie amiche  sono riuscita a reperire questo tipo di pasta, ho dovuto andare fino in Slovenia ma in fondo una decina di chilometri non sono tanti, ne valeva la pena; adesso che l'ho trovata mi divertirò ad usarla in mille modi ! Queste sono le famose sfogliatine con il formaggio feta, ottime calde,tiepide o a temperatura ambiente,l'altro formaggio da usare insieme alla feta sarebbe il Kefalotiri ma in mancanza va bene anche  il parmigiano, io ho usato quello infatti....

giovedì 26 luglio 2012

Blogs Got Talent ! (19)




Blogs Got Talent !




Ancora una volta vi porto in Toscana, questa regione sforna blogger di alto livello ed io puntualmente le propongo....Oggi siamo a Camaiore in provincia di Lucca nella cucina di Annarita del blog " Il bosco di alici "...La nostra padrona di casa, mamma di un bimbo piccolo,dopo la laurea a Pisa in Scienze naturali ha lavorato diversi anni in una fondazione e attualmente coadiuva il marito in uno studio di geologia. Le piace leggere, coltivare le piante e l'orto. Adora viaggiare sempre e dovunque e da qualche anno ha acquistato una videocamera con la quale riprende ogni cosa interessante.Questa passione è aumentata nel tempo tanto da averla resa un'esperta del montaggio  e della realizzazione di film per cerimonie.Alla cucina si è accostata da piccola, sua madre è stata una maestra eccezionale, a lei è dedicata un'intera sezione nel blog che si chiama "Ricette Divine ", infatti prende il nome da sua madre Diva.....  Di lei stessa dice "Ho deciso di aprire un blog perchè volevo un angolino tutto mio per parlare di me e della mia cucina ma non mi sentivo all'altezza, poi quando ho realizzato che l'avrei fatto soprattutto per me e non per gli altri mi sono buttata. Ho capito subito che aprendo quella porta mi sarei trovata davanti un mondo nuovo e tutto da scoprire, il bello infatti è che non sono io a insegnare qualcosa ma il contrario. Imparo ogni giorno cose nuove, il blog è uno stimolo continuo a mettermi in gioco, a studiare e realizzare ricette che non avrei mai pensato di fare. And last but not least, ho conosciuto persone nuove, che, inspiegabilmente, anche se non ho mai visto, sento amiche"


Annarita ha frequentato per 3 anni consecutivi i corsi della Perugina alla Scuola del cioccolato a Perugia e l'anno scorso ha seguito il corso per lavorare la pasta di zucchero di Toni Brancatisano, ma nel suo blog non troverete solo dolci,io per presentarvela ho scelto un piatto fresco, molto estivo ed originale, noi ci ritroviamo mercoledì prossimo.....


lunedì 23 luglio 2012

Cucina greca : Tzatziki di Tassìa

cucina greca tzatziki di Tassìa



Ricette di Tzatziki ce ne sono a decine....   Io ho scelto di proporvi questa di Tassìa Dendrinou,ho apprezzato questo Tzatziki nel suo ristorante di Fiskardo e ho voluto riprodurlo a casa(dimezzando le dosi e diminuendo un pò l'aglio), la ricetta è pubblicata nel suo libro "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia " ve la riporto integralmente; trovo che l'aggiunta della carota conferisca quella giusta dolcezza che aiuta a smorzare un pò il sapore forte dell'aglio....Comunque l'atmosfera greca non è riproducibile a casa, mi ha colpito il mal di Grecia, non penso ci siano cure ....


domenica 22 luglio 2012

venerdì 20 luglio 2012

Cefalonia, via dalla pazza folla.....
Quarta parte


Sami, isola di Cefalonia


Una mattina siamo partiti ancor più presto del solito, volevamo andare a prendere informazioni a Sami sul traghetto per Itaca e approfittare per dare un'occhiata a quella zona di Cefalonia...Arrivati nel porto di Sami abbiamo chiesto gli orari all'ufficio informazioni, ne ho approfittato per fare qualche foto ai pescatori...

mercoledì 18 luglio 2012

Blogs Got Talent ! (18)

Blogs Got Talent !


Oggi vi presento il blog di cucina vegetale  di una capra!No, non sono impazzita, vabbè che a Cefalonia le capre le vedevo ogni giorno e mi hanno fatto subito simpatia ma tra saltellare nei prati e scrivere su un blog ce ne vuole...La nostra amica blogger di questa settimana si firma la Capra e , come le sue omonime quattrozampe, è riservata e un pò timida, rispetto quindi il suo desiderio e la chiamerò più amichevolmente la Capretta.....Lei è una  Capretta romagnola, è nata a Ravenna ma vive a Ferrara col compagno e un gatto....Ha ereditato dalla mamma e dalla nonna la passione per la cucina e tirar la sfoglia non è affatto un problema...Ha 30 anni ed è educatrice in una piccola comunità madre-bambino.Oltre all'amore per la cucina ama la musica, ha suonato per anni il pianoforte ,adora viaggiare, il giardinaggio e l'agricoltura tanto da curare un suo minuscolo orto , si dedica inoltre all'autoproduzione di latte di soia,di tofu, di yogurt di soia, di seitan e di pane...Scegliere di diventare vegetariana non è stato facile, specialmente vivendo in un'ambiente che ha fatto del ragù e  del culatello la sua bandiera ma lei da brava capretta testarda è riuscita a portare avanti le sue idee . Il suo bel blog ci propone ricette molto sane ,non diventeremo tutti vegetariani da un giorno all'altro ma un'occhiata alle sue proposte potrà darci una mano a preparare piatti vegetariani ricchi di fantasia! Per presentarvela ho scelto un piatto molto coreografico......passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana...



martedì 17 luglio 2012

Pappardelle al sugo fresco

pappardelle al sugo fresco



Quando le temperature si fanno tropicali diminuisce la voglia di stare ai fornelli...Oggi vi propongo un sughetto velocissimo, si mettono tutti gli ingredienti nel robot e si gusta freddo!


lunedì 16 luglio 2012

Cefalonia, via dalla pazza folla.....
Terza parte


alba verso Itaca


 Noi siamo mattinieri e questo ci permette di goderci a pieno le prime ore fresche della giornata,quando il sole spunta da dietro Itaca è piacevole fare colazione vicino all'ulivo....oggi ci spostiamo a sud ovest verso la penisola di Paliki, qui ci attendono spiagge completamente diverse da quelle visitate finora...Il primo approccio non è dei migliori,la lunga spiaggia di Livadi è paludosa , con acque basse e dall'aspetto torbido,naturalmente non c'è nessuno, l'aspetto è desolante, non vale la pena mostrarvele...Decidiamo comunque di restare in zona e seguire il suggerimento di un viaggiatore  che aveva consigliato,in un sito internet, di andare verso Atheras...


sabato 14 luglio 2012

Cefalonia, via dalla pazza folla....
Seconda parte


splendido mare di Cefalonia


Dopo le mangiate della prima puntata possiamo concederci un bel bagno in spiaggia...A Cefalonia c'è l'imbarazzo della scelta,comincerò da quelle della zona di Fiskardo, vicino a casa nostra....


giovedì 12 luglio 2012

Blogs Got Talent ! (17)

Blogs Got Talent !



Chi è un assiduo lettore del mio blog sa che pubblico pochissime ricette di dolci, non che non mi piacciano o che mi riescano così male da non ritenerli degni di essere mostrati ma perchè ho imparato ad ascoltare le urla disperate della mia bilancia che mi supplica di andarci piano....mi concedo solo qualche dolce da colazione e mi limito ad ammirare le ricette negli altri blog...In un blog che conosco da poco ho trovato tantissimi dolci che potrebbero interessare anche voi e oggi ho scelto di parlarvene....Innanzitutto vi presento la blogger protagonista di oggi, si chiama Laura e vive ad Acqui Terme in provincia di Alessandria.Fin qui ancora nessuna notizia eclatante ma leggendo il suo blog e guardando le sue foto riuscireste a capire che la nostra amica ha solo 17 anni? Sono felicissima di averla trovata perchè non è facile toccare con mano tanta passione e maestria in una ragazza così giovane, continua così cara Laura, vedrai che giorno dopo giorno il tuo blog, se continuerai come hai fatto finora a curarlo con amore, ti ricompenserà con tante soddisfazioni!Laura è una studentessa del liceo classico con il sogno di diventare medico.  Ha  creato solo un anno fa  "Fiocchi di neve e foglie di tè"e lo ha dedicato alla sua grande passione: i dolci !  Ho scelto una ricetta semplice ma di sicuro effetto per presentarvela, andate da lei a scoprire le altre dolcezze che Laura ha condiviso con i suoi lettori...Noi ci ritroviamo la prossima settimana...


venerdì 6 luglio 2012

Insalata croccante di cozze, sedano e mele

insalata croccante di cozze sedano e mele

Oggi un piatto leggero ma saporito, può essere sia un antipasto che un secondo. Amo molto le cozze, qui se ne trovano veramente ottime,se ne calcolate di più quelle che avanzano possono condire un bel piatto di spaghetti,avrete un pranzo completo in poco tempo;vi suggerisco 2 salsine di accompagnamento, scegliete quella che vi ispira di più...


giovedì 5 luglio 2012

Blogs Got Talent ! (16)


Blogs Got Talent !

Riprende oggi, dopo qualche giorno di vacanza, la mia rubrica dedicata ai blog emergenti. Oggi entriamo nella cucina di due sorelle che abitano a Cerreto Guidi, in provincia di Firenze : Chiara, laureanda in biologia strutturale e attualmente residente a Londra,gastronomicamente parlando una gran curiosa che ama sperimentare sempre nuovi piatti e Marta,studentessa di ingegneria edile,abile  fotografa e appassionata di tutto ciò che è hand made...Il loro blog "La cucina spontanea " nasce nel dicembre 2011 e  mi è piaciuto subito per il suo stile pulito, le grandi foto e le ricette  molto interessanti. Ho scelto per presentarvelo un post dedicato ad una ricetta con le melanzane, se volete saperne di più passate a trovarle,meritano veramente di essere maggiormente conosciute....Ci ritroviamo il prossimo mercoledì con una nuova puntata..


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