martedì 2 ottobre 2012

Pappardelle con cavolfiore , acciughe e pangrattato

pappardelle al cavolfiore, acciughe e pangrattato


                                      
Oggi ho pensato ad un primo piatto con il cavolfiore da fare con le pappardelle, formato di pasta particolarmente buono.... il risultato mi ha soddisfatto molto!Buona giornata a tutti....







Ingredienti per 2 persone :

200 g di pappardelle
200 g di cimette  di cavolfiore lessate a vapore
4  acciughe sott’olio
1 cucchiaio di pinoli
4 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale, pepe
olio ev
Parmigiano Reggiano o Pecorino(facoltativo) 

In una padella versare un filo di olio e lasciar dorare lo spicchio di aglio, toglierlo. Aggiungere le cimette di cavolfiore, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere qualche minuto. In un'altra padella sciogliere i filetti di acciuga con poco olio, aggiungere il pangrattato, i pinoli e lasciar tostare; aggiungere le cimette di cavolfiore e mescolare per far amalgamare i sapori,alla fine spolverizzare con il prezzemolo.
Scolare la pasta(tenete un pò di acqua di cottura da parte) e versarla in padella,mescolare bene e se dovesse risultare un pò troppo ammassata aggiungete un pò di acqua di cottura,  spolverizzare con il formaggio

Abbinamento vino :Ho bevuto un vino bianco dell'Alto Adige, Sylvaner,Abbazia di Novacella,Varna (BZ),13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 10° C


Abbazia di Novacella





100 commenti:

  1. Adoro il cavolfiore in generale e la tua pasta con le briciole è davvero gustosa. Azzeccatissime le pappardelle :) Un bacione, buona settimana

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    1. grazie Federica, buona settimana, un bacione...

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  2. Risposte
    1. lo sono veramente, grazie per la visita Stefania !

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  3. Dovrei imparare a usare il cavolfiore in cucina, non lo cucino praticamente mai. Queste pappardelle potrebbero essere un bell'inizio...
    Buona settimana!

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    1. prova e poi passa a raccontare, un bacione...

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  4. Vado matta per le pappardelle e adoro le acciughe. Voglio assolutamente provare questa ricetta una domenica. Quel tocco di pan grattato la rende così raffinata :-)
    Buon lunedì cara Chiara!

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  5. Una ricetta veramente particolare e sicuramente buonissima. Complimenti, Chiara, hai preparato delle pappardelle veramente gustoso. Ciao.

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  6. Come mi piacciono le pappardelle!! Le tue sembrano una bontà unica.. con il pan grattato poi... posso solo immaginarne la consistenza! Complimenti e un abbraccio grande grande! Buona settimana, carissima! :)

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    1. grazie Ely, buonissima settimana anche a te, un bacione...

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  7. non ho mai pensato di mettere il cavolfiore nella pasta ma questa ricetta mi ispira proprio a provarlo, un abbraccio SILVIA

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  8. che buonooo!! io adoro il cavolfiore! è quasi tempo di utilizzarlo :D ottimo nella pasta con i pinoli lo uso spesso, mai fatto in questo modo, con il pan grattato, stuzzicante! ciao cara buona settimana!

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  9. io adoro i cavolfiori e le tue ricette!

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  10. buono l'abbinamento del cavolfiore con le acciughe e il pangrattato.
    un sacco di anni fa una mia amica mi ha insegnato il condimento briciole nel burro e da allora lo uso spesso per la pasta.
    e già che è il primo di ottobre ti auguro buon mese come si fa in Grecia!
    un abbraccio

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    1. buon mese anche a te Irene, a presto !

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  11. Ottima idea culinaria ... abbinamento interessante ....
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  12. Adoro la pasta con il cavolfiore e l'idea delle pappardelle mi sembra vincente, complimenti...baci!!!

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  13. Sicuramente da provare. Immagino l'armonia dell'incontro tra la dolcezza del cavolfiore e la sapidità dell'acciuga...

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  14. Chiara mamma mia che piatto adoro il cavolfiore, un po' meno cuocerlo pero', le acciughe tutto insomma ricetta da archiviare certo sinceramente non ho mai abbinato il cavolo con la pasta ma amndo entrambi penso proprio che assieme stiano benone.. buon fine settimana cara Chiara...Giovanna

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    1. Fidati cara Giovanna, a parte un pò di odore in cucina sarai soddisfatta del risultato, un bacione !

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  15. Io adoro broccoli.. cavoli.. cavolfiori.. Come psoso li compro e ci faccio la pasta!! Ottima questa tua versione con quel pangrattato sopra.. baci e buon lunedì :-)

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  16. il cavolfiore lo posso mangiar e emi piace molto, la pasta con l'uovo solo una volta a settimana e il pangratatto mi è proibito in abbinamento alla pasta, posso rimaneggiare un pò la tua ricetta? perchè mi sembra veramente deliziosa e da provare. Un bacione dolce Chiara

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    1. cero che puoi, sappimi dire come la farai, mi piace trovare delle buone alternative, un abbraccio !

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  17. Bella questa ricettina. La voglio provare :)

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  18. Non potro' mangiarle per un po' di mesi, ma tengo da parte la ricetta.......deve essere ottima

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  19. Mi piace il cavolfiore e adoro le pappardelle, quindi per me questo primo è perfetto :-)

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    1. bene, abbiamo gli stessi gusti allora ! Buona serata, a presto !

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  20. Ah, questa versione me la appunto su pinterest e appena al mercato di Campagna Amica trovo il cavolfiore la provo di sicuro! Un abbraccio! :)

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  21. Ciao, mi posso aggiungere anche se non ero una follower prima?:-)
    Cerco disperatamente di far mangiare verdure al mio fidanzato e mi ha dato veramente un'ottima idea, il cavolfiore se condito bene è ottimo quindi lo farò e, tra parentesi, ho anche delle pappardelle aperte da consumare!

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    1. benvenuta nel mio blog Marcella, grazie infinite per esserti aggiunta!

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  22. le ho ammirate su facebook....le apprezzo ancor più ora che ho letto la ricetta! io tra l'altro amo i cavolfiori ma ammetto che con la pasta non ho mai quel guizzo creativo in più. Complimenti!

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    1. grazie Clara ! Sono sicura che ti piacerebbe questa pasta, provala!

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  23. Uhh che bella idea adesso che sono arrivati i cavolfiori anche nel nostro orto! Buona settimana, un abbraccio :-)

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  24. Fantastiche queste pappardelle!! Ottima idea. Buona settimana Daniela.

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  25. La pasta con il cavolfiore mi piace tantissimo, ma ho sempre utilizzato della pasta corta, invece deve essere proprio buono anche con le pappardelle!
    Prossimo cavolfiore la provo!
    Buon inizio di settimana e un abbraccione!

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    1. le pappardelle a me piacciono tantissimo e secondo ma vanno d'accordo con il cavolfiore, provala! Un abbraccio...

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  26. Che bella faccia hanno queste pappardelle.....

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  27. i cavolfiori iniziano ad essere di stagione!

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    1. è vero, bisogna trovare buone ricette, questa è facile e buonissima, fidati...Un bacione..

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  28. Quanto mi piacciono i cavolfiori!
    E' un piatto ottimo questo che hai preparato tu!

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  29. Sembrano speciali le tue pappardelle! Così non le ho mai assaggiate...proverò! Complimenti per il blog, mi sono unita ai tuoi sostenitori!

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    1. Benvenuta nel mio blog e grazie di cuore per esserti aggiunta!

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  30. Deve essere gustosissima!!!
    Mi ispira tantissimo!!!
    Un abbraccio Carmen

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  31. Proprio oggi ho mangiato penne con il cavolfiore. Ma la tua ricetta devo proprio provarla. ciao Chiara e buona serata.

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  32. squisite! il cavolfiore è una di quelle verdure che ho rivalutato tantissimo, in primis per le sue proprietà benefiche in secondo luogo perchè crescendo ho imparato ad apprezzarne sempre di più il gusto... splendido piatto ! un bacione chiara:*

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    1. grazie mille Simona, anche io ho rivalutati il cavolfiore e anche i broccoletti e i cavoletti di Bruxelles, hanno un profumo penetrante ma sono talmente buoni! Un abbraccio...

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  33. Cara love this recipe and love you make the recipe for two; sometimes I adore make little servings, ciao!

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    1. thanks for stopping by Gloria! have a nice day...

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  34. L'abbinamento del cavolfiore con acciughe e briciole tostate mi piace un sacco. Lo provo senz'altro!
    Buon mese!

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  35. Dear Chiara, A beautiful meatless dish that is full of flavor. Blessings dearest and a hug. Catherine xo

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    1. thank you my dear Catherine,have a nice day, blessings.....

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  36. Che gusti saporiti. Credo di sentire il profumo qui in America.

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    1. il cavolfiore effettivamente ha un profumo molto forte, però è buonissimo, grazie per la visita Linda!

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  37. What a delicious way to use one of my favorite fall vegetables!

    Warm fall hugs and Happy October! Susan

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    1. thanks a lot my dear, Happy October and a warm hug...

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  38. Che buono questo piatto. Immagino che ti abbia soddisfatto, viene voglia di prenderne una forchettata.
    A presto
    ALice

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  39. Oh my - this is coming to my home this week. Love the simplicity yet it's packed with flavor!

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    1. it' tasty and easy to make, I'm sure yu'll like it Claudia, thanks for stopping by !

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  40. ciao Chiara, io adoro il cavolfiore ma,preparato in questo modo e con la pasta lunga, non l'ho mai fatto....è da provare

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    1. vedrai che ti Piacerà! Buona serata...

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  41. Piatto eccellente e combinazioni di materiali con sapore pieno!
    Βuongiorno e buon mese Chiara.

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    1. grazie Penelope, buon mese di ottobre anche a te!

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  42. Mamma mia, l'ora è giusta, che gran fame!!!! Bellissimo piatto invitante, adoro mangiare la pasta con la verdura!!!
    Un bacione grande grande!!!

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    1. anche io, la faccio in mille maniere e finalmente marco la sta cominciando a gradire ! un bacione...

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  43. Che buone...peccato che i cavolfiori non li abbia ancora trovati...ricetta entrata di corsa nella mia to do list! ;)

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    1. mettila da parte per quando li troverai, ti piacerà, grazie per la visita!

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  44. Ottima preparazione Chiara!La rifarò sicuramente!
    Un bacione

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  45. Questa Chiara è una delle mie paste autunnali preferite, insieme a broccoletti, acciuga e pangrattato. La tua versione è davvero invitante. bacione
    simo

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    1. proverò la versione con i broccoletti, grazie per l'idea, un abbraccio !

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  46. Direi chiara che questo è proprio un piatto che da un bel po di soddisfazioni al nostro palato...specialissimo primo davvero!!Baci,Imma

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  47. mmm...hanno un aspetto a dir poco ottimo!
    Un bacione! :)

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  48. Io adoro la pasta e cavolfiore e domani sul mio blog posterò la ricetta tradizionale Campana, ovviamente ora mi corre l'obbligo di provare pure questa appetitosissima versione! :-)
    baci e buona giornata!

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    1. e io proverò la tua Assunta, grazie ! Buon we...

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  49. che bel piatto gustoso!:-) gli ingredienti sono tra i miei preferiti!:-) buon week end cara

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    1. grazie per la visita, buon we anche a te!

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  50. complimenti,provata stasera x cena seguita da una deliziosa fonduta di frutta e cioccolato, connubio perfetto! :-)

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    1. mi fa molto piacere, grazie ! Buona domenica...

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