sabato 18 agosto 2012

Fettuccine al pesto di mais , piselli e basilico




Oggi vi propongo un  pesto estivo di mais e piselli profumato al basilico. L'aggiunta di speck e pinoli si può anche omettere...





Ingredienti per 2 persone :

200 g di linguine
330 g di mais in lattina
300 g di piselli lessati
due fette di speck
una manciata di pinoli
basilico
olio ev
sale, pepe

tagliare a striscioline lo speck e farlo diventare croccante in una padella(senza olio)insieme ai pinoli, lasciar intiepidire. Nel robot mettere il mais , i piselli ,il basilico e il Parmigiano,lasciare da parte interi  una manciata di piselli e mais .Frullare aggiungendo un filo d'olio, aggiustare di sale e pepe.Scolare la pasta, versarla nella padella dov'è lo speck, versare il pesto,aggiungere il mais e i piselli lasciati interi, amalgamare bene ed impiattare...


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco dell'Oltrepò Pavese, Riesling DOC, Az. Albani, 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 14°C


Albani 







36 commenti:

  1. Che piatto invitante! I colori vivaci e brillanti rallegrano la vista intanto che i sapori soddisfano il palato... Che dire? Ne ho una VOGLIA MATTAAAAA!!! :-D

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    1. allora non ti resta che provarlo Lucia, un bacione e buon we....

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  2. adoro lo speck quindi non si omette!
    delizioso!
    buonissima giornata

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    1. grazie Irene, buon weekend, a presto !

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  3. che belle colorate! sembrano proprio estive e saporite!

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    1. grazie per la visita Michela ! Buon we....

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  4. Un plat délicieux. La photo est très alléchante. Elle donne envie de se mettre tout de suite à table.
    A bientôt

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  5. Ciao! che strano e diverso questo pesto con pisellini e mais! un'idea originale, sempre semplice e gustosa! le linguine son riuscite davvero benone ed invitanti!
    bacioni

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  6. Risposte
    1. thank you Tina, have a nice weekend....

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  7. Interessanti, m'incuriosiscono molto, anche perché non uso il mai il mais con la pasta, solo con le noodles asiatiche, e qualche volta soltanto anche con quelle! I colori ispirano!

    Ciao
    Alessandra

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    1. sono colori molti estivi e il piatto è adatto, se togli lo speck, anche ai vegetariani! Buon we....

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  8. Sei proprio un vulcano di idee ed energie....mi trovassi questa pasta fresca e colorata a pranzo sarei proprio contenta!

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    1. grazie Annarita,passa un felice we....

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  9. Omettere lo speck e i pinoli??? Giammai! E questa pasta è geniale! Ciao Chiara :)

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  10. This is full of delicious summer flavors! I love each ingredient :)

    Warm hugs, Susan

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    1. have a nice weekend dear, hugs and kisses...

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  11. Che bella ricetta! E' perfetta così, poi a me piacciono speck e pinoli. Un bacione

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    1. metti tutto, ti piacerà, un bacione e buon we....

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  12. Ciao Chiara, che bella ricetta fresca e veloce, da provare al più presto!
    buon we

    loredana

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  13. Belli belli e poi mio figlio impazzisce per il meis, almeno così posso preparargli un diverso primo piatto sfizioso e rapido.
    Ciao alla prossima...

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  14. Il mais mi incuriosisce sempre nei piatti. Mi piace la sua consistenza, e poi dà sempre risalto alla preparazione con quel suo caratteristico colore giallo intenso.
    Un primo squisito!
    Buon fine settimana.

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  15. Io ometterei solo lo speck, i pinoli ci stanno benissimo :D Ciao!

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    1. è buona anche senza speck infatti ! Buona domenica!

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  16. Chiara , mais nei tagliolini è un ideaaaaaa super !!!

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  17. Davvero originale questo pesto. Segno subito la ricetta. Un abbraccio Daniela.

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