venerdì 6 luglio 2012

Insalata croccante di cozze, sedano e mele

insalata croccante di cozze sedano e mele

Oggi un piatto leggero ma saporito, può essere sia un antipasto che un secondo. Amo molto le cozze, qui se ne trovano veramente ottime,se ne calcolate di più quelle che avanzano possono condire un bel piatto di spaghetti,avrete un pranzo completo in poco tempo;vi suggerisco 2 salsine di accompagnamento, scegliete quella che vi ispira di più...





Ingredienti per 2 persone :


1 kg di cozze pulite dal bisso, pulite e sciacquate bene

1 mela croccante (golden o granny smith) lasciata con la buccia e tagliata a tocchetti
2 gambi di sedano(togliete il filo) affettati a rondelle
100 g di pomodori datterini tagliati a metà
sale


salsa allo yogurt :


1 yogurt greco(normale o light)

1 cucchiaio di succo di limone
un pò di aneto

salsa alla maionese :


qualche cucchiaiata di maionese(normale o light)

1 cucchiaio di succo di limone
un pò di menta fresca spezzettata
un pò di paprika


Mettere le cozze in una pentola a fuoco vivo, si apriranno in breve tempo(quelle che non si aprono da sole vanno buttate).Conservare l'acqua di cottura che avranno buttato fuori, filtrarla e metterla da parte. Togliere le cozze dalla conchiglia e metterle in una zuppiera, aggiungere il sedano, la mela e  i pomodori e un paio di cucchiaiate di acqua di cottura delle cozze, aggiustare di sale. Mescolare bene e condire con la salsa che avete scelto. Potete mangiarla subito se la volete tiepida oppure potete lasciare l'insalata di cozze in frigo se la gradite fresca 



Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco della Campania, Fiano d'Avellino DOCG, Az. Mastroberardino,Atripalda (AV),12,5%Vol, temperatura di servizio intorno ai 10/12° C 




Mastroberardino

62 commenti:

  1. Con la maionese non ho un buon rapporto ma con quella salsina allo yogurt mi ispira da matti :) Le insalate così colorate mi mettono di buon umore. Un bacione, buon we

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  2. Anche per me, maionese a parte, mi piace davvero tutto...ottima proposta, interessante per una cena. Ciao e buon we.

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  3. Già che ci sono le cozze...già che è croccante...già che è fresca ed estiva...mi ha conquistato...ha tutto quello che amo! E poi è una insalata...e io vado pazza per le insalate!!!
    E scelgo la salsina allo yogurt per prima...
    Il giorno dopo magari la rifaccio e opto per quella con la maionese...non mi faccio mancare niente!!! :P

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    1. non ti resta che provare entrambe le versioni ! Buona domenica!

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  4. Un'insalata freschissima e molto originale, per queste giornate così bollenti.
    Complimenti e buon weekend

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  5. confesso che non amo la maionese ma lo yogurt si quindi opto per la salsina allo yogurt per accompagnare questa fresca e buona insalata! Buon fine settimana :-)

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  6. Uhmm beh io non saprei quale scegliere..ma di certo questo piatto merita il bis sicchè..;-)
    Bravissima!!!

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  7. Chiara this salad look wonderful!

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    1. grazie Gloria, have a good day...xoxo

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  8. Interessante proposta, anch'io adoro le cozze ma non le prepararo mai in insalata, è ora di provare....

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    1. provale, ti piaceranno, buona domenica!

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  9. Buonissima.. molto fresca ed alternativa!!! però uff.. io voglio post di Cefalonia.. sbrigateeeeeeeeeeeeeee aahahaahah baci e buon w.e. :-)

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    1. grazie cara, ti aspetto domani,un abbraccio...

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  10. Che meraviglia! Aggiungi un posto a tavola!

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    1. grazie per la visita, buona domenica!

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  11. Irresistibile la tua insalata . Buon we Daniela.

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  12. Con questa tua insalta fresca e deliziosa e la pioggia di oggi finalmente un pò di refrigerio!

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    1. oggi fa già troppo caldo di nuovo, sigh! Buona domenica Iva!

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  13. una meravigliosa insalata! dai sapori unici e colori vivaci.. Estiva e golosa.. che bontà! un abbraccio chiara e buon fine settimana:*

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  14. Fantastica!! Estate = esplosione di insalate!

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  15. Ciao! hai avuto una bellissima idea con questo piatto di pesce e frutta ben preparato nei colori e negli ingredienti!
    bacioni

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  16. E' un'insalata fresca e gustosa, un ottimo piatto estivo! Un bacione

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    1. grazie cara, un abbraccio e buona domenica!

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  17. tutti ingredienti di cui io ne vado matta, mi piace molto l'accostamento in questa insalata delle mele che la rendono originale, fresca ed anche leggera, per non parlare del sedano che aromatizza le cozze perfettamente :-))) complimenti per l'idea!!!!

    un'abbraccio forte
    Pat

    ps: sei riuscita a commentare finalmente con blogger ;-)

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    1. grazie patrizia ! Buona domenica, un abbraccio...Meno male,la guerra tra WP e Blogger sembra finita...

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  18. Molto originale e nuova questa tua insalata!

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  19. Complimenti!!! Ottimi ingredienti!!!! caspita ho lo stomaco che brontola come quello di winnie de pooh

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    1. benvenuto nel mio blog e grazie per i complimenti !

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  20. Qualcosa mi dice che questa insalata (ed il relativo condimento) sa di Grecia...n'est-pas? E mi sa che la tua tavola si rallegrerà dei colori del mare e della terra greca ancora per qualche settimana...A noi le cozze non piacciono molto - qui,lontani dal mare,non se ne trovano di buone ed è sempre dubbia la freschezza...Che ne dici se le sostituissi con dei gamberetti (magari in salsa rosa)? Un abbraccio e buon w-e!!

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    1. certo che puoi sostituire le cozze con i gamberetti, verrà buona ugualmente! Buona domenica, un bacione...

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  21. Una fantastica ricetta presentata divinamente!!!! Bravissima, baci e buon fine settimana

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    1. grazie infinite Paola, buona domenica!

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  22. una gran bel piatto estivo, questa della mela me la devo segnare non male

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  23. Wow!!!..un vero tripudio di gusto e colori!!

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  24. Davvero una sferzata di colore e fresco sapore. Mai avrei pensato di abbinarele cozze con la mela....

    Buona serata

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  25. Che freschezza e che piatto solare.....ottimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  26. Una delizia irresistibile ...
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  27. a lovely salad...makes me hungry! ;)

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  28. Dear Chiara, I love mussels too. This version looks very good. It is more of a salad. It is light and delicious for this warm weather. Blessings dear. Catherine xo

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  29. Anche io amo le cozze!!!.quest'insalata è proprio insolita, originale ed invitante!!! Complimenti!

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