lunedì 23 luglio 2012

Cucina greca : Tzatziki di Tassìa

Tatziki di Tassia



Ricette di Tzatziki ce ne sono a decine....   Io ho scelto di proporvi questa di Tassìa Dendrinou,ho apprezzato questo Tzatziki nel suo ristorante di Fiskardo e ho voluto riprodurlo a casa(dimezzando le dosi e diminuendo un pò l'aglio), la ricetta è pubblicata nel suo libro "Classic recipes from the Greek Island of Kefalonia " ve la riporto integralmente; trovo che l'aggiunta della carota conferisca quella giusta dolcezza che aiuta a smorzare un pò il sapore forte dell'aglio....Comunque l'atmosfera greca non è riproducibile a casa, mi ha colpito il mal di Grecia, non penso ci siano cure ....





Ingredienti :


1 kg di yogurt greco

1 cetriolo(300 g)
1 piccola carota
10 spicchi di aglio spremuti
1/2 cucchiaio di sale
3 cucchiai di olio ev
2 cucchiai di aceto
aneto
pepe

Grattugiare il cetriolo con la scorza da una grattugia a fori larghi.Spellare la carota e grattugiarla nello stesso modo.Strizzare fra le mani il cetriolo per far perdere più acqua possibile.Mescolare il cetriolo, la carota, l'aglio, l'aceto, il sale, il pepe, l'aneto e l'olio allo yogurt.Lasciare in frigo per alcune ore, accompagnare con pane pita...







87 commenti:

  1. Non sono una grande amante delle salse ma lo Tzatziki lo adoro :) Un bacione, buona settimana

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    1. allora Fede devi proprio faro, sappimi dire, un bacione...

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  2. Dici che davvero non ci sono cure!?!? Beh, secondo me con questo Tzatziki un pò stai meglio, no!??!
    Bacio

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    1. ma io non voglio guarire, sto troppo bene con la Grecia nel cuore, un bacione...

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  3. mai provato con la carota. lo farò al più presto visto che d'estate faccio spesso il tzatziki.
    buona settimana

    irene

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    1. provala , le ricette di Tassìa sono super garantite...Buona settimana...

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  4. io adoro questa salsa e quando non me la preparo la trovo anche pronta ed aggiungo quei sapori che preferisco per sentirli di più. Proverò anche questa versione ciaoo cara buona settimana

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    1. prova a farla tu con questa ricetta, sarà molto più buona di quelle comperate già pronte!Buona settimana Edvige...

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  5. Neanche io ho provato il tzatziki con la carota... Voglio aggiungere che meglio usare lo yogurt greco detto "sakulas" (di sacchetto); questo significa di lasciarlo in un colapasta foderato di garza, per almeno un paio d'ore a sgocciolare il suo siero e diventare piu denso possibile.
    Tu hai visto il meglio di Grecia, Kefalonia e semplicemente stupenda!

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    1. grazie per il prezioso consiglio, la prossima volta farò come mi suggerisci! Se potessi ripartirei subito per la Grecia, è tutta stupenda, grazie per la gradita visita!

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  6. Sei come me! Vengo colpita dal male di qualsiasi posto in cui trascorro le vacanze. Ottima questa versione di Tzatziki ...buona giornata!

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    1. veramente non in qualsiasi posto ma in Grecia quando colpisce è per sempre!Un abbraccio...

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  7. Adoro la cucina greca e provare la cucina dei posti che si visitano è anche la mia passione...ottimo il uo tzatziki tesoro!!baci,Imma

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  8. questa variante del Tzatziki è veramente gustosa, la voglio provare, un abbraccio SILVIA

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    1. ti piacerà Silvia, ne sono sicura ! un bacione...

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  9. Anch'io proverò questa variante!!!
    Sempre bravissima!!!!!
    Un bacio grande!!

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    1. sappimi dire.... sei sempre un tesoro!

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  10. Ce ne saranno pure a decine di ricette di tzatziki, ma questa tua versione mi ispira in modo particolare, copiata!!! ;-)

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    1. non resta che provare Assunta! un bacione....

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  11. Ahahahaha non credo proprio ci sia rimedio a questo mal di Grecia!!!! Ottima questa salsa con l'aggiunta di carota.. è particolare in efeftti.. diversa dal solito tzatziki! baci e buon lunedì .-)

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    1. provalo Claudia, vedrai che piacerà anche a Ric!Un bacione....

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  12. Anch'io dal ritorno dal Marocco ho cucinato alla marocchina per settimane.....perciò ti capisco! Comunque prendo appunti. Ciao a presto.

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    1. andrò avanti per settimana a postare ricette greche, sei pronta a leggerle? Ti aspetto...Un abbraccio..

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  13. Non l'ho mai assaggiato ma mi ispira!!

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  14. L'anno scorso appena tornata da Naxos l'ho subito rifatto anch'io...che voglia mi stai facendo venire...ha un aspetto divino...bravissima!!!
    un bacione
    simo

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    1. mai stata a Naxos, deve essere bellissima a quanto ne so..Un bacione...

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  15. Davvero originale questa salsa con le carote, segno anche questa. un abbraccio, buona settimana Daniela.

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    1. segna pure Daniela, grazie per essere passata,buona giornata...

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  16. adoro lo tzatziki, non mi stanca mai...questo tuo deve essere particolarmente buono, da fare assolutamente....

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    1. a noi è piaciuto molto, forse perchè con l'aglio ci sono andata leggera! Un abbraccio...

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  17. Una ricetta molto invitante, la proverò sicuramente!!! Bravissima, un bacione e felice giornata

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  18. Mal di grecia????? ti capisco! Sembra proprio gustoso questo tzatziki

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  19. prima o poi ci andrò! buonissima la tzatziki! anche io l'ho fatta ma senza carote e aceto, da provare anche questa versione! ciao cara!

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    1. è molto particolare, sono certa che ti piacerà, un abbraccio!

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  20. Sai che non l'ho mai fatto?! Mi sa che ci provo... grazie!
    Un baciotto

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    1. prova Bruna, questa versione è molto buona! Un bacione...

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  21. Per esempio a me piace molto l'aglio quindi non avrei problemi, però non mi piace il cetriolo, ma credo che mescolato tra gli altri ingredienti riuscirei a mangiarlo :)

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    1. se lo strizzi molto bene vedrai che perderà quel sapore un pò indigesto, nemmeno io amo molto i cetrioli però per lo tzatziki sono indispensabili! Un bacione...

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  22. Chiara what beautiful look this, love this!

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  23. Che meraviglia che stai mettendo ricette del viaggio. Mi piace molto tzatziki - - con agnello specialmente.

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    1. si Linda, ho appena cominciato, ti aspetto per le prossime ricette! Buona giornata...

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  24. Ho sempre seguito la ricetta di Marco/Cansado e quella ho nel cuore......però mi incuriosisce l'uso della carota,per cui lo proverò. Grazie, sempre bello il tuo blog.
    Paprika/Coquinaria

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    1. grazie per essere passata da me Paprika ! Conoscevo Marco e sapevo bene del suo amore per la Grecia; sono appena rientrata da Cefalonia e so che gli sarebbe piaciuto parlarne insieme scambiandoci commenti e impressioni, era una grande e bella persona, sono onorata di aver fatto parte delle sue amicizia, mi manca...L'anno scorso siamo stati insieme a Chioggia, questo è il reportage :

      http://chiara-lavogliamatta.blogspot.it/2011/07/padova-chioggia-el-gato-e-jackie-to_05.html

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  25. Che bello, grazie, un ricordo emozionante, specialmente il quaderno con la sua firma mi ha fatto effetto:(
    Un saluto e a presto, tanto sbircio ognu giorno:D

    Manuela (Paprika)

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  26. come non gradire con questa salsa, ci credo la nostalgia con i tuoi reportage che ho visto uno più bello dell'altro, nostalgia ma veniva voglia di scapparci subito

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    1. a chi lo dici, scapperei subito in Grecia un'altra volta!Grazie per la visita Carmine...

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  27. I look forward to trying this delicious tzatziki.

    Warm hugs (almost too warm here), Susan

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  28. Chiara, grazie tanto per condividere le foto delle vacanze della Grecia...sorry about the Google translation. Loved all your photos, which transported me to its sunny shores. Have a lovely settimana, my friend.

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    1. la traduzione è buona Anna !Grazie per la visita, un abbraccio...

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  29. Buonissima questa ricetta!!!

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    1. benvenuta nel mio blog Arianna, grazie per esserti aggiunta ai miei followers, ho ricambiato subito la visita!

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  30. Adoro il tzatziki, molto fresco e leggero. Mi sono unita anch'io ai tuoi lettori fissi. Ciao

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    1. benvenuta Ribana, grazie per esserti aggiunta !

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  31. Sempre buono la tzatziki,peccato che mio marito proprio non digerisca l'aglio e non ne ami l'aroma...mi devo limitare a mangiarlo in sua assenza!

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    1. priva ad eliminare totalmente l'aglio , non sarà la vera tzatziki ma sarà una fresca salsina estiva che potrete mangiare tutti! Un bacione....

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    2. giusto,buona idea,grazie :))

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  32. A trovarlo questo libro, bello scoprire la ricette classiche proposte da gente del luogo! ...adoro il tzatziki e questo lo proverò!

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    1. con l'aggiunta della carota è squisito, ti piacerà, buona domenica e grazie per essere passata!

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  33. Ma quanto mi piace questa salsa....la adoro, ma sai che non ho mai provato a farla in casa, alla fine la compro già in barattolo, invece è fattibile e deve essere ancora più sana....

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    1. farla a casa è facile e molto più buona, questa versione con la carota è veramente squisita, provala! un bacione...

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  34. ma sai che stavo cercando una determinata ricetta di cefalonia e ho sbattuto il naso in un commento in cui diceva che come la fa Tassia Dendrinou, non la fa nessuno!
    mi sono ricordata che tu avevi mangiato da questa signora e che avevi pure proposto alcune sue ricette.
    lunedì posto la ricetta (se viene bene, foto incluse). se no, ti dico qual'è!!
    un abbraccio

    irene

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    1. sono molto curiosa di leggerti Irene, a lunedì, un abbraccio !

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  35. che voglia di tzatziki che mi è venuta!!! Un abbraccio SILVIA

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    1. provalo, ti piacerà sicuramente !Un bacione e buon we !

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  36. Ciaoo Chiara, strepitosa la tua salsa Tzatziki, ma io non ho mai messo la carota, devo provvedere al più presto! Grazieee
    Un bacioneee

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    1. grazie a te Bruna, buon fine settimana, un abbraccio !

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  37. Decisamente lo adoro! Un bacio

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    1. grazie Giovanna, buon we, un bacione !

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  38. Risposte
    1. provalo, vedrai che il suo sapore più morbido ti piacerà, buon we !

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  39. Questa è una salsa che adoro e pubblicando questa ricetta mi hai fatto proprio un gran bel regalo! :P

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  40. non cucina la cucina greca, ma trovo la tua ricetta, fresca, estiva, perfetta per questi giorni di caldo. Un abbraccio.

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    1. grazie Giovanna !Un abbraccio anche a te

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  41. scusami volevo scrivere non conosco la cucina greca.

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  42. Perfetta per l'estate , la segno e la provo quanto prima. Un abbraccio, Daniela.

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    1. grazie Daniela ! Un abbraccio anche a te

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  43. come dire di no ad un po' di tzatziki? lo sai che adoro la cucina greca!

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