martedì 29 maggio 2012

Caponata di patate

caponata di patate




Oggi vi propongo una ricetta particolare, una variante della famosa caponata siciliana; qui non ci sono le melanzane ma solo le patate. Ho trovato parecchie ricette di caponata di patate in giro ma questa è stata adattata ai gusti di casa mia... L'agrodolce è molto tenue e non c'è passata di pomodoro, secondo me avrebbe appiattito i sapori sommergendoli e rendendo il tutto di un colore rossastro poco appetibile e poco fotogenico. I sapori lasciati ben separati conferiscono al piatto più personalità...C'è la morbidezza delle patate ma anche la croccantezza delle mandorle e dei pinoli. Comunque nulla vieta a voi di riadattarla ancora una volta aggiungendo il pomodoro o rendendola ancor più agrodolce, buon appetito!





Ingredienti per 4 persone:


700 g di patate  tagliate a cubetti

1/2 cipolla tritata grossolanamente
1 gambo di sedano tagliato a rondelle( togliere il filo )
50 g di pinoli
50 g di mandorle tritate molto grossolanamente
50 g di uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida)
50 g di olive verdi snocciolate e tagliate a metà
1/2 cucchiaio di capperi dissalati e sciacquati bene
1/2 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto bianco
olio di semi di arachide per friggere
olio ev
sale, pepe

Tagliare a cubetti regolari le patate , lavarle ed asciugarle.Scaldare l'olio di semi e friggerle  poi scolarle su carta assorbente.In una padella versare l'olio ev, aggiungere la cipolla e il sedano ; lasciar cuocere alcuni minuti, unire le patate e mescolare bene.Aggiungere i pinoli, le mandorle , l'uvetta ben strizzata,le olive,i capperi e lo zucchero sciolto nell'aceto, aggiustare di sale e pepe.Mescolare per far amalgamare i sapori ,dovrà cuocere a fuoco basso per circa 25/30 minuti. Si può mangiare tiepida o fredda...


Abbinamento vino :non è facile l'abbinamento con i piatti in agrodolce,consiglio però  dato che la caponata classica è un piatto siciliano e questa ne è una derivazione, l'unico vino DOCG della regione Sicilia, il rosso Cerasuolo di Vittoria DOCG,Az. Avide, Comiso (RG),13,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 18/20°C


Avide


94 commenti:

  1. Davvero gustosa questa caponata alternativa in bianco, perfetta per tutte le stagioni :) Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  2. Felice inizio settimana...ciao

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie per la visita, buon inizio settimana anche a te!

      Elimina
  3. gustosa e invitante rivisitazione della caponata, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  4. Carina la ricetta della caponata di patate!!!!! La voglio provare, anche perchè la caponata è uno dei miei piatti preferiti!!!!
    Interessante anche l'abbinamento con il Cerasuolo di Vittoria!!!
    Grazie

    RispondiElimina
  5. Squisita questa alternativa, un bellissimo piatto confortante e in questo maggio piovoso ci vuole proprio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. e si,la finirà di piovere prima o poi....un bacione...

      Elimina
  6. Invitante questa caponata di patate, piacerà senz'altro a Roby! Grazie!
    Buon inizio di settimana!! Bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. sono sicura di si Bru, buona settimana!

      Elimina
  7. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm come mi piace questa rivisitazione.... sei una bomba

    RispondiElimina
  8. mi piace da matti la caponata siciliana ma anche tutti i contorno leggermente agrodolci, bella e buona la tua

    RispondiElimina
  9. Bella questa versione "alternativa!"

    RispondiElimina
  10. Ciao ed eccomi da te!!Grazie per esser passata, mi ha fatto molto piacere. Mi son unita anch'io volentieri ai tuoi lettori fissi!!A presto!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie per la visita Yrma, buona settimana!

      Elimina
  11. Ottima alternativa cara Chiara! :)
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie cara Emanuela, buona settimana!

      Elimina
  12. Une version de la salade de pommes de terre qui me plait beaucoup.
    La photo est très gourmande. Elle donne envie de manger de suite.
    A bientôt

    RispondiElimina
  13. Per un'amante delle patate come me questa ricetta è super...prendo nota e provo oggi stesso a farla. Baci

    RispondiElimina
  14. Chiara, questa ricetta è irresistibile!!!

    RispondiElimina
  15. Mhhh ma che buona...e anche bella!!
    Voglia d'estate!
    Buona settimana

    RispondiElimina
  16. Deliziosa veramente deliziosa questa varianti..qui scatta il copie e incolla voglio provarla!!bacioni,Imma

    RispondiElimina
    Risposte
    1. sono sicura che ti piacerà Imma! un abbraccio...

      Elimina
  17. buona, ottima idea con le patate!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie per la visita Enrica, buona settimana!

      Elimina
  18. lo sai che a casa di altri non ho mai fatto complimenti per questo piatto che mi piace da morire ma non l'ho mai fatto! Credo che sia ora che impari! Mi si è fatta voglia a vedre quetsa bellissima foto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. è semplice ma squisito, provalo, ti piacerà! Buona settimana...

      Elimina
  19. Squisita! tra i piatti che più mi piace, interessante con le patate!

    RispondiElimina
  20. Buonissima.... davvero!!!! soprattutto un'alternativa alla claccica con le melanzane che Riccardo non ama!!!! baci e buon lunedì .-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. questa gli piacerà di certo se ama l'agrodolce , un bacione..

      Elimina
  21. sai che nella mia ignoranza non sapevo cosa fosse la caponata fino a pochi mesi fa ! come si faaaa!! mi son persa tanto di quel buon cibo! hihihih ottima questa versione!

    RispondiElimina
  22. Molto interessante questa caponata, adoro le patate in tutte le versione e questa ricetta devo assolutamente provarla. Buona settimana Daniela.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. se ti piacciono le patate sarai soddisfatta, vedrai! buona settimana...

      Elimina
  23. toutes ces saveurs se marient à merveille! j'aime beaucoup
    bonne journée

    RispondiElimina
  24. Un'idea originale alla classica caponata. Da provare! Grazie per la ricetta

    RispondiElimina
  25. Questa alternativa alla solita caponata, è uno splendore! :)
    Prendo subito nota! ;-)
    Bacioni!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. se ami l'agrodolce ti piacerà di certo Assunta! buona settimana...

      Elimina
  26. Bella ricetta, un modo tutto sommato indeito di presentare le patate. Mi intriga l'amalgama del sapore e la proverò presto, anche io la penso come te sull'utilizzo del pomodoro, la vedo meglio bianca :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. decisamente meglio bianca, ti piacerà, buona settimana!

      Elimina
  27. Molto gustosa questa tua caponata, devo dire che l'hai adattata molto bene, piace anche a me! Un bacione

    RispondiElimina
  28. Chiara ma che buona! sai che anche io preferisco i sapori separati! devo provare questa caponatina solo di patate! mi ispira davvero tanto! brava! buon lunedì un abbraccio:*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. se la fai sappimi dire Simona! grazie per la visita, un bacione e buona settimana...

      Elimina
  29. Risposte
    1. mi sa che ti piacerà molto! un bacione!

      Elimina
  30. Ma che bell'idea! Da provare!

    RispondiElimina
  31. Anche secondo me così è più appetitosa! Da provare, mi stuzzica questa ricetta!! un bacione

    RispondiElimina
  32. Che bella proposta, te la copio all'istante!! Penso proprio che i miei gradiranno parecchio!!!
    Sempre brava!!!!
    Un bacio grande!!!

    RispondiElimina
  33. bellissima idea questa, sei un vulcano!!

    la rubo immediatamente...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. sappimi dire se la fai Giuli, un bacione...

      Elimina
  34. Yum mi piace! Però tolgo l'uvetta, non so perche' ma non riesco a mangiarla con le cose salate...

    Ciao
    Alessandra

    RispondiElimina
    Risposte
    1. pensa che mio figlio la toglie dal panettone e in versione salata la mangia! heheheh

      Elimina
  35. ho trovato molto interessante questa variante di caponata, poi si sa io sono mangia patate

    RispondiElimina
  36. ottima questa versione di caponata! guarda ho una tale voglia di verdura in questo periodo!!!!

    RispondiElimina
  37. Tout frais et coloré!! J'adore ce genre de petite assiettée;) Bon mardi ma belle!!xxx

    RispondiElimina
  38. Ma che buona questa variante! Io adoro l'agrodolce!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ti piacerebbe di sicuro, grazie per la visita!

      Elimina
  39. amo la caponata e amo tantissimo l'agrodolce, in casa ho tutto e la provo domani, poi di sicuro ti faccio sapere le mie impressioni. un bacione

    RispondiElimina
  40. Mi piaceee!!!!!! La voglio fare al più presto!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
    Risposte
    1. sono sicura che ti piacerà Alice, baci...

      Elimina
  41. sfiziosa questa ricetta... è un'ottima alternativa alla classica caponata!

    RispondiElimina
  42. I love this riff on caponata. Coming to my table - I will consume all.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. thank you Claudia, I'm sure you'll like it, have a good day....

      Elimina
  43. Ottima variante, adesso che incomincia l'estate in pieno, le caponate sono le mie preferite insieme alle insalate fresche. Buona giornata, ciao.

    RispondiElimina
  44. un piatto molto solare e insolito che non conoscevo, a parte quella classica che da noi in Calabria si fà senza pomodoro e che mi hai fatto venire una gran voglia anche alle 7 del mattino :-) ti auguro una buona giornata e senza scosse, speriamo bene!!!!! da nessuna parte d'Italia!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Patrizia, speriamo che la giornata di oggi sia tranquilla per tutti!

      Elimina
  45. Flavors I would love on my plate! Wonderful caponata, Chiara.

    Hugs and a kiss, Susan

    RispondiElimina
  46. Love this absolutely Chiara!

    RispondiElimina
  47. Una meraviglia. Una versione insolita e saporitissima. Grazie, Chiara!
    Un caro saluto
    MG

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie infinite Maria Grazia ! Buona settimana, un abbraccio

      Elimina

I commenti anonimi non verranno pubblicati
Link attivi o inattivi di qualsiasi genere non saranno pubblicati
All ANONYMOUS comments and links will not be considered

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...