mercoledì 1 febbraio 2012

Mezze mafalde per la mamma

 mezze mafalde con prosciutto e gorgonzola

Al rientro dalla mia piccola vacanza sono stata accolta da Marco con un piatto che mi ha entusiasmato, queste mezze mafalde Garofalo sono saporitissime e lui, ancora una volta, ha dimostrato le sue doti di cuoco !





Ingredienti per 2 persone :

200 g di mezze mafalde Garofalo
100 g di gorgonzola morbido
50 g di speck tagliato a listerelle
un mix di frutta secca (pinoli, mandorle, nocciole e noci)
1/2 spicchio di aglio
250 ml di latte
sale, pepe
olio ev
prezzemolo

In un pentolino scaldare il latte e sciogliere il gorgonzola a fiamma bassa, aggiustare di sale e pepe.In una padella versare un pò di olio e aggiungere lo speck, lasciar cuocere poco non dovrà diventare croccante  ma solo un pò morbido.Nel robot tritare  la frutta secca(le noci poche, altrimenti sovrastano il sapore del resto) insieme all'aglioAggiungere allo speck questo trito, versare la fonduta e, a fiamma bassa, lasciar addensare un pò. Scolare la pasta, versarla in padella , amalgamare il tutto ed impiattare spolverizzando con prezzemolo


Abbinamento vino : ho bevuto un vino rosso del Trentino Alto Adige, Lagrein Trentino D.O.C., Az. Cantina Sociale Roverè della Luna , Roverè della Luna (TN), 13 %Vol,temperatura di servizio intorno ai 16/18° C.



41 commenti:

  1. Bravo Marco :) Avrei gradito molto anch'io un'accoglienza così ma con la talpa il max a cui potrei aspirare sarebbe della pasta in bianco magari anche scotta! Il formato sembra fatto apposta per quel condiemnto saporito. Bacioni, buona giornata

    P.S. odio la neve, mi sento un topo in gabbia!

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  2. Bravissimo allora, bella cremosa e saporita...che bella coccola! :)

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  3. Un bel primo, molto gustoso, ciao

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  4. adoro questo formato di pasta! ne ho ancora un po anche io...proverò a rifarle così oggi ho tutto!:P

    buona giornata CHiara!

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  5. Ebravo marco!!! zola e speck!!! ottimo! .-) baci

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  6. Ma che bontà! E' bravissimo il tuo Marco! Complimenti da parte mia! :)
    Buona giornata!

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  7. Ecco un piatto eccezionale per questo freddo, che riscalda corpo e anima!

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  8. mi piace questa cremosità, complimenti

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  9. Molto giusto per il lcima che ci sta accompagnando in questi giorni...

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  10. Marco è davvero bravo! Ora ci starebbe ben questo bel piatto goloso!

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  11. Great idea Chiara, I love it!
    Looks very nice and taste.

    Greetings and kisses from cold and windy Rijeka:)

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  12. Buone queste mafalde, il gorgonzola sciolto mi piace da morire!

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  13. This looks awesome..Yummy Recipe

    Aarthi
    http://www.yummytummyaarthi.com/

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  14. Questo formato di pasta mi fa impazzire e questo sughetto [ ok.
    Mandi

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  15. ma che bravo tuo figlio, proprio un bel condimento e abbinato alla giusta pasta. qui abbiamo un futuro grande chef, ma con tanta mamma non poteva che essere così bravo. un bacione cara, a presto

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  16. @Federica : sono sicura che la talpa imparerebbe tanto da te che sei bravissima, sarà che è un pò viziato e preferisce essere coccolato ? Un bacione..

    @ Greta : grazie cara, un abbraccio..

    @ Orodorienthe : grazie per la visita...

    @ Cranberry : fammi sapere, secondo me ti piaceranno, un bacione...

    @ Claudia : riferirò i complimenti, grazie!

    @ Emanuela _Pane, burro e alici : grazie cara, marco sarà felice !

    @ Isabeau : è vero,ci vuole proprio...

    @ Elena : grazie Elena!

    @ Iva : si, è un piatto sostanzioso che fa da piatto unico!

    @ I sognatori di Cucina e nuvole : sono orgogliosa dei suoi progressi, ci sa fare....un bacione Ale!

    @ Zondra Art : grazie Zondra, a warm hug from cold from Trieste

    @ PolaM : grazie per la visita!

    @ Aarthi : thanks a lot!

    @ Rosetta : grazie Rosetta, un bacione..

    @ Stefania : carissima sei sempre un tesoro, a presto!

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  17. Mmmmm, this looks so delicious!

    I hope you are warmer there, the weather sound crazy in Europe.

    Warm hugs, Susan

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  18. Che bravo!!! Una mafaldina tutto sapore, complimenti a Marco. ciao.

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  19. @ Savoring time in the Kitchen :Here in Trieste Bora(our icy wind from the Balkans)) blows impetously ! Hugs...

    @ Max : grazie Max, spero che almeno da te il tempo sia più clemente, qui siamo tutti come pinguini....

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  20. mmmmmmmmmmmm...che ricetta sfiziosa! Scusa la curiosità ma...Marco è tuo marito? Fagli tanti complimenti: è stato bravissimo!

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  21. @ Enza : Marco è mio figlio, grazie per i complimenti, glieli inoltro subito!

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  22. Un primo perfetto!Da provare senz'altro!Un bacio!

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  23. che golosa questa pasta! poi il formato che trattiene bene il sugo....ho già di nuovo fame a quest'ora^^

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  24. Complimenti a Marco! Ma con una mamma così non poteva che essere così bravo in cucina!

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  25. @ Lenia : grazie cara lenia, un abbraccio..

    @ Merendasinoira :èun formato molto simpatico e avvolgente, è vero! un bacione...

    @ Elena : grazie cara,gli riferirò i tuoi complimenti, un bacione...

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  26. Dear Chiara, Blue cheese is one of my favorites. I would adore this dish. Blessings my dear, Catherine xo

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  27. ottime! io non so mai come utilizzarlo quel formato di pasta...ora lo so! un bacione

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  28. amo questa pasta, è una delle mie preferite! Grazie!!!

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  29. @ Catherine :thank you dear, have a good weekend...xoxo

    @ Una pinguina in cucina :grazie per la visita! buon we...

    @ Giuliana :concordo! buon weekend Giuli, a presto!

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  30. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  31. Cavoliiiiiiii, che meraviglia!!! Buonissime!

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  32. ho cenato ma guardando questo piatto ho di nuovo fameeeeeeeeeeeeee

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  33. grazie a tutte per la visita!

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  34. Semplice e buona...ciao,è da molto che non ci sentiamo.

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  35. @ Mariabianca : è vero, mi fa piacere la tua visita, passa un felice weekend...

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  36. ah, ma quando potrò sperare in un piatto come questo, cucinato da mio figlio?
    Qui da noi oggi sono -7°, non imaggino da te, con la bora che rende tutto più ghiacciato... BRRR! L'unico modo è mettere calore nei piatti, come la jota di oggi :) buon WE!!

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  37. @ Cinzia :gelido anche qui,speriamo passi presto! un bacione...

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  38. un piatto irresistibile!!!!!!!!!!!baci!

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  39. @ Federica Simoni : ciao cara,grazie!

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  40. La pasta Garofalo è davvero imbattibile. I radiatori sono un altro dei miei formati preferiti!!

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  41. @ Elena : veramente la ricetta è con le mezze mafalde...però anche i radiatori andrebbero benissimo!

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