venerdì 2 dicembre 2011

Salmone al forno con pesto al coriandolo e zenzero

salmone al forno con pesto di coriandolo e zenzero

Se vi piace il salmone apprezzerete questa facile ricetta, è accompagnato da verdure al tegame e da un pesto dove insieme al basilico ho messo  coriandolo e zenzero.




Ingredienti per 2 persone :

2 tranci di salmone
1 scalogno tritato
una dozzina di pomodorini pachino tagliati a spicchi
200 g di spinaci lessati e tritati
2 cucchiai di succo di limone
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di coriandolo
1 spicchio di aglio
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
olio ev q.b.
sale, pepe


Per prima cosa accendere il forno a 170/180°. Preparare il pesto mettendo nel mixer: aglio, basilico, coriandolo, zenzero, olio, sale e pepe. Lasciar amalgamare e mettere da parte. Ungere una teglia a adagiare i tranci di salmone e spruzzarli con il succo di limone. Mentre cuociono in forno(basteranno pochi minuti) versare un po’ di olio in una padella e far dorare lo scalogno, aggiungere gli spinaci e i pomodori e lasciarli cuocere alcuni minuti, aggiustare di sale e pepe. A fine cottura impiattare i tranci di salmone, irrorarli con il pesto e accompagnarli con le verdure al tegame.







19 commenti:

  1. Il salmone a casa mia va per la maggiore tutto l'anno e l'idea del pesto zenzeroso mi sconfinfera una cifra. Devo fare una piccola aggiunta alla lista della spesa :) Un bacione tesoro, buon we

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  2. Questo potrei assaggiarlo, forse le spezie aiutano a nascondere il sapore e l'odore del pesce! Quando una è come me che non mangia il pesce!!!!
    Ale

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  3. che buono questo salmone, da divorare!!

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  4. Chiaretta e' un piatto delizioso, che brava! Adoro il salmone!

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  5. Buongiorno Chiara! Un gran bel piatto...e anche particolare con l'aggiunta di coriandolo e zenzero. Anche perchè il salmone è un pesce nordico e di solito si abbina ad altre spezie! Voglio proprio provare questa tua proposta! Un bacione! ciao

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  6. ben fatto Chiara, ottimo piatto e anche bello da vedere

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  7. Mi piace moltissimo il salmone.. e l'idea di quel pesto particolare mi piace! bacioni :-)

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  8. Semplicemente sfizzioso!!! Mi piace quel tocco di zenzero ...asai! Un abbraccio. Sil.

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  9. @ Federica : ciao tesoro, buon weekend...

    @ I sognatori di cucina e nuvole : a noi è piaciuto ma adoriamo il pesce...Non so mai cosa consigliare chi non lo gradisce...bacioni

    @ le pellegrine artusi : grazie infinite1

    @ Elena : grazie Elena, buon we...

    @ Gemma Olivia : grazie per la visita cara, passa un felice weekend...

    @ Emanuela -pane, burro e alici : ho voluto variare un pò, è buono così,buon we...

    @ chabb le padelle fan fracasso : solo il trancio nel piatto mi pareva misero, con le verdure diventa più colorato e invogliante! un abbraccio...

    @ Claudia : provalo allora Claudia, un bacione e buon we...

    @ Sil Simplemente cocinera : grazie Sil, un abbraccio !

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  10. Ciao Chiara
    Penso propio di cucinare il salmone per cena. Buona weekend. Un abbraccio.

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  11. @ Doughadear : grazie per essere passata a trovarmi Oriana, buon weekend, un bacione...

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  12. Che buono che sarà...A casa mia dato il gusto forte non è molto gradito come pesce,ma penso che fatto con la tua ricetta ,sarà profumatissimo.Ci proverò...

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  13. Un piattino invitante e genuino.......

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  14. @ Lidia : grazie per la visita, buon weekend....

    @ Stefy : grazie Stefy! Buon weekend...

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  15. ma quanto è buono???????????mmmmmmmmmmmmmmmmmm.....

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  16. @ Federica : molto, moltissimo ! grazie cara, un bacione....

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  17. Dear Chiara, This is just so elegant. I love salmon and the vegetables that you prepared look so good. A good piece of bread to go with this and you are in heaven. Blessings, Catherine xo

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  18. @ Catherine : thank you dear,take care, xo...

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