martedì 13 dicembre 2011

Paglia e fieno al forno, una ricetta per due !

ricetta paglia e fieno al forno

Marco :  Mamma per me niente funghi, eh! Io : allora si dovrà sdoppiare la ricetta, per te metterò piselli, ok?Ecco come può trasformarsi una ricetta in casa mia,i gusti a tavola sono a volte diversi ma c'è sempre una soluzione...meno male che avevo dei piselli al prosciutto avanzati e mi sono tornati utilissimi.....Il procedimento fino ad un certo punto è identico e poi si sdoppia, risultato? Tutti contenti e nessun pezzo di fungo abbandonato nel piatto....





Ingredienti per 2 persone :

1 confezione di tagliatelle paglia e fieno
2 petti di pollo
un avanzo di piselli al prosciutto
5/6 funghi champignon (o chiodini o porcini)
1/2 cipolla tritata
1/2 l di latte
1 cucchiaio di farina
prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio ev
sale, pepe
burro q.b.
1 tuorlo
Parmigiano Reggiano

Pulire e tagliare a pezzetti i funghi,farli cuocere in padella con un pò di olio ev, lo spicchio di aglio e prezzemolo, aggiustare di sale e pepe. In una pentola preparare una pseudo besciamella con burro, cipolla tritata, farina e latte, salare quel che basta(poco perchè tutta la preparazione è saporita) Alla fine fuori dal fuoco aggiungere il tuorlo e mescolare bene ; mettere da parte.Tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo su fiamma vivace.Dividere in due ciotole la besciamella, in una aggiungere la metà dei petti di pollo a cubetti e i funghi; nell'altra i piselli e i rimanenti pezzetti di pollo, mescolare bene.Avremo così i due condimenti...lessare al dente la pasta, scolarla non troppo (la pasta fresca tende sempre ad ammassarsi ed è bene conservare un pò dell'acqua di cottura per poterla nel caso usare)  suddividerla nelle due ciotole. Ungere con del burro due pirofile e versarvi i due composti, spolverizzare col parmigiano e far gratinare a 180/200° per una decina di minuti

Abbinamento vino :ho bevuto un vino rosso dell'Alto Adige , Kalterersee Auslese (lago di Caldaro),  Abbazia di Novacella,(Varna BZ) , 12,5 % Vol. temperatura di servizio intorno ai 16° C




52 commenti:

  1. La facciamo acnhe per tre con una versione funghi e piselli? Eh loso, incorreggibile sono! Ma come faccio a scegliere se mi piacciono tutte e due? Un bacione, buona giornata

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  2. Che bella idea paglia e fieno al forno!! Mi fanno venire già fame alla loro vista.

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  3. Anche a casa mia succede così! Buone queste tagliatelle infornate!!

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  4. Buona gratinata in forno! Mi hai dato una bellissima idea per il pranzo...grazie :)

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  5. Adoro la pasta al forno gratinata, io scelgo quella di Marco senza funghi... ha un aspetto magnifico!

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  6. una bella soluzione, così sono tutti contenti.. complimenti

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  7. They look very nice and taste, I love pasta! Excellent recipe, I will try it.

    Have a nice day, kisses:)

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  8. great i love that. i am going to try ..

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  9. Io per non fare torti a nessuno le assaggerei tutte e due!!
    Un bacione

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  10. Mi associo a Mariangela...assaggerei entrambi i piatti e spazzolerei via tutto!

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  11. Idem! Come si fa a scegliere???? Che piatto da acquolina, Chiara...bravissima!
    simo

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  12. Che fame che mi fa venire! Buonissima!
    Buona giornata

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  13. Che buono! la versione con i piselli in effetti mi sipira di più, nemmeno io ho tanta simpatia per i funghi. W la varietà in cucina! Ti seguo eh, commento raramente ma ci sono, ciao!

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  14. Mi piace tantissimo paglia e fieno.. mi ricorda la mia infanzia.. era la pasta della domenica.. Ottima ricetta bella ricca la tua!! gnamm che fame.. baci .-)

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  15. Davvero gustose entrambe le versioni, non saprei quale preferire! Baci

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  16. buonissime!!! e che bella idea per la presentazione! ;)

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  17. Great! Looks very delicious. My son also does not like mushrooms :)

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  18. Gnam,gnam!!!Buonissime tutte e due versioni!Un bacio!

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  19. Che buona paglia e fieno Chiara, io la adoro...ma mio marito non la ama per cui la uso poco. Ottime entrambe le versioni e le foto sono stupende!!

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  20. Anche qui sono spesso costretta a sdoppiare le ricette, ma che ci vuoi fare.... poi un assaggino di qua e uno di là.... ci stanno sempre!
    Baci baci

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  21. finalmente qualcosa che non è dolce...e che bontà!

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  22. Ottima con i petti di pollo non ci avrei mai pensato!

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  23. mamma mia che invitanti!!!!!!!!!!baci!

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  24. Give me a fork, please! This looks delicious, Chiara. A really tasty meal.

    Warm, Holiday Hugs!

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  25. ma cosa vedono i miei occhi complimenti ricetta fantastica

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  26. @ Federica : si può fare anche la terza versione, certo! un bacione...

    @ Ilaria : grazie per la visita...

    @ Iva : grazie Iva!

    @ Greta : sono sicura che ti piacerà, un abbraccio...

    @ Donatella : con i piselli è veramente speciale! un bacione...

    @ Ricettosando : un abbraccio grande Lu..

    @ Elena : si, infatti..un bacione...

    @ Zondra art : grazie Zondra, un bacione...

    @ Loverforfood : I'm sure you will like it!

    @ Mariangela - La cucina di Nonna Luisa : e faresti bene, sono buone entrambe!

    @ Saparunda's Kitchen : doppia porzione anche per te allora1 grazie per la visita...

    @ l'albero della carambola: grazie infinite!

    @ Manu : grazie!

    @ Cristina : grazie per seguire il mio blog!

    @ memole : grazie anche a te!

    @ Sulemaniche : grazie !

    @ Claudia : fa tanto domenica in famiglia, vero? Un bacione...

    @ Italians do eat better :un bacione anche a te...

    @ Glo83 : grazie per la visita...

    @ Shacky :like Marco!

    @ Lenia : ciao cara, grazie per la visita...

    @ Gemma Olivia : grazie cara Gemma, un abbraccio...

    @ Fra : è vero poi si mangia un pò di entrambe...

    @ I sognatori di Cucina e nuvole :faccio pochi dolci in verità...Un abbraccio..

    @ Le pellegrine Artusi :il pollo lo rende un piatto unico, provalo...

    @ Federica :grazie Fede!

    @ Savoring Time in the kitchen :thank you Susan, a Christmas hug for you...

    @ Giovanna : grazie !

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  27. Questa "paglia e fieno" mi tenta due volte tanto! ;) Un bacio!

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  28. Una ricettina veramente da leccarsi i baffi......................

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  29. cia Chiara che bel blog che hai :-) io sinceramente sceglierei entrambe le varianti ^_* Buona giornata

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  30. @ Emanuela -Pane, burro e alici :grazie Emanuela, un bacione

    @ Stefy : grazie per la visita!

    @ Ros : grazie per i complimenti! Buona giornata anche a te....

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  31. Ottimo questo piatto ..davvero goloso!
    ciao ..buona giornata!

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  32. @ Nicoleta - Agenda di Nico: grazie per la visita, buona giornata anche a te...

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  33. Un'altra splendida ricetta!!Ma lo sai che sei una delle mie principali fonti di ispirazione? Per me e' difficile trovare il tempo per preparare da mangiare,ma la passione sta' nascendo e ti raconto perche':
    finisco il lavoro alle 19:00, 19:30 arrivo a casa, porto il cane a fare pipi per mezz'oretta e poi a turno con Marta cuciniamo qindi non ho molto tempo ma forse governato dalla passione da un po' voglio cucinare sempre io... e' un brutto segno?

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  34. Eheheh anche da me va così!! Però una soluzione c'è sempre... io non saprei quale scegliere entrambi sono ottimi!!! Un abbraccio

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  35. @ Chris : grazie per seguirmi con tanto entusiasmo Chris!Non è un brutto segno, anzi...continua così, un abbraccio..

    @ marifra : carissima Marianna hai proprio ragione sono buone entrambe! un bacione....

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  36. excellente recette vraiment délicieuse
    bonne soirée

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  37. @ Fimère : merci, bonne soirée...

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  38. il mio di Marco invece suggerisce di unire funghi e piselli ahah proverò tutte le versioni :)

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  39. @ Stefania : un'altra variante da fare, grazie per l'idea, un bacione...

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  40. mmm paglia e fieno al forno é originale!

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  41. Davvero richhe e gustose entrambe le versioni, complimenti Chiara . Buona giornata Daniela.

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    1. grazie Daniela!Buona giornata anche a te!

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  42. Con questo clima sarebbe proprio il pranzo ideale!

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    1. è vero, sembra autunno ! Grazie per la visita!

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  43. Wow !!!!!!!!!!!!Con il pollo...Interessante,ottima.

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    1. si Lidia, ho voluto fare un piatto unico, un bacione...

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  44. Non sei l'unica col problema del figlio che non mangia tutto...

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