mercoledì 30 novembre 2011

Risotto con gamberi e Cartizze

risotto gamberi e Cartizze

Amo molto i risotti e anche i gamberi.....In casa avevo  bottiglia di Cartizze e il matrimonio è stato perfetto!Facile da fare ma delicato e chic , ottiene sempre un gran successo ....




Ingredienti per 2 persone :

200 g di riso Carnaroli
una manciata di gamberi
una noce di burro
1 piccolo scalogno
1 bicchiere di Cartizze
brodo vegetale
prezzemolo q.b.

Sciogliere il burro in una pentola(io ce l'ho di rame e ne sono molto soddisfatta), aggiungere lo scalogno tritato e lasciarlo leggermente imbiondire. Versare il riso e lasciarlo tostare qualche minuto quindi spruzzare con il Cartizze e lasciarlo evaporare.Aggiungere i gamberi sgusciati e  portare a cottura con i necessari mestoli di brodo caldo.Io non faccio la mantecatura col burro non è necessario...impiattare e spolverizzare col prezzemolo tritato

Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso Cartizze che ho usato in cottura,il nome "Cartizze", indica la famosa e ristretta zona collinare, di circa 100 ettari, all'interno della zona del Prosecco DOCG e più precisamente del comune di Valdobbiadene nelle frazioni di Saccol, Santo Stefano e San Pietro di Barbozza. E' qui che si produce il celebre Prosecco Superiore di Cartizze o brevemente Cartizze. Il mio era Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Azienda Garbara , Santo Stefano di Valdobbiadene (TV) 11,8 °% Vol, temperatura di servizio intorno agli 8° C

47 commenti:

  1. Ottimo per i pranzi o cene delle prossime feste.
    Ciao!!

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  2. Uh come mi piace il Cartizze...questo risotto deve essere molto buono...mi hai fatto venire una gran voglia!

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  3. Un risotto veramente delicato e buono!Buona giornata,carina!

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  4. e ci credo che ha avuto successo !!! Sarà davvero buono :-)

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  5. Un risotto perfetto: cremoso e profumato!
    Ti auguro una buona giornata!

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  6. Caspita quanto t'è venuto cremoso!!! sembra ottimo! baci .-)

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  7. mamma mia che bontà, complimenti!! una cremosità unica

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  8. che bonta'!!!complimentiii :)

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  9. Io adoro il risotto ai gamberi, la tua versione sembra molto interessante e credo che la proverò, ti farò sapere

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  10. @ Annalisa : grazie cara, un bacione..

    @ Greta : e anche facilissimo da fare , il che non guasta! un bacio...

    @ Lenia : ciao Lenia, grazie !

    @ Housewives : grazie infinite!

    @ Emanuela- pane, burro e alici : grazie per la visita!

    @ Claudia : si, cremosissimo! un abbraccio...

    @ Elena :grazie Elena !

    @ Lucia . grazie cara, un abbraccio..

    @ Valerio Scialla : aspetto di sapere se ti è piaciuto Valerio!

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  11. Chiara, veramente un bel piatto di risotto. Mi piace molto il risotto. Bella giornata, un abbraccio.

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  12. un bel piatto da portare in tavola ora con le feste, ricco di profumo! Un abbraccio

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  13. @ Chabb le padelle fan fracasso : grazie Sandra !

    @ Doughadear : grazie infinite Oriana, un abbraccio..

    @ Stefania :Un abbraccio anche a te Stefania

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  14. Tu es la reine des risottos. BRAVO!

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  15. Che gola che mi fà Chiara...mi piace molto il risotto ! Il tuo è bellissimo e immagino quanto sia buono...ciao Roby ! :-)

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  16. Un risotto fantastico lasciatelo dire!!! Un abbraccio Chiara!

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  17. Appena ho letto Cartizze mi sono fiondata, io lo adoro sia nei cibi che berne un buon bicchiere :-) splendido abbinamento cara!

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  18. che voglia di risotto è da un sacco che non ne faccio

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  19. @ Nadji : grazie Nadji! A presto...

    @ I sognatori di cucina e nuvole : si, è molto profumato...un bacione Ale !

    @ la cucina della salute : grazie per la visita Roby, un bacione...

    @ Marifra : grazie Marianna, un abbraccio..

    @ Ely : grazie cara, un bacione...

    @ Franca : allora prova a fare questo, ti piacerà, grazie per essere passata...

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  20. Sento il profumo fino a qui!! Buono...

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  21. Che buonissimo rIsotto! Il mio preferito!
    Un bacione!:)

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  22. Adoro i risotti in genere, il tuo deve essere buonissimo! Un bacione

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  23. Un'altra ricetta da conservare.. grazie mille!Ps: se vado avanti cosi' divento un cuoco :-)

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  24. Chiaretta, sei il mio idolo! adoro questo risotto e il cartizze ci sta davvero da Dio!
    Brava, anzi, bravissima!

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  25. @ Iva :grazie infinite !

    @ Zondra Art : grazie per la visita cara Zondra, un bacio da Trieste!

    @ Italians do eat better : un bacione anche a te

    @ Christian :grazie mille a te, se diventi cuoco invitami a cena!

    @ Gemma Olivia : grazie, mi fai arrossire Gemma! un abbraccio forte...

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  26. Chiara che buon risottino....un bacione....

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  27. What a lovely risotto. We love this dish and I am always on the look-out for new ways to prepare it. I really like your recipe and hope to try it soon. Have a wonderful day. Blessings...Mary

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  28. @ Lidia . grazie per la visita lidia, a presto!

    @ Mary : I'm sure you'll like it, take care..blessings

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  29. We had shrimp and pasta for dinner tonight! Nothing more delicious unless it is paired with risotto :) Beautiful dish, Chiara.

    Warm hugs, Susan

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  30. @ Savoring Time in the kitchen :Thank you dear, hugs & kisses

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  31. Che sontuosità: è perfetto per le prossime feste :D

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  32. @ Milen@ : grazie per essere passata , a presto!

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  33. questo risotto è perfetto per mio marito!!!!!!!!!!!!baci!

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  34. @ Federica : provalo allora, un abbraccio....

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  35. Dear Chiara, This just looks so comforting. I could go for some right now. The shrimp and risotto make a perfect match. Blessings, Catherine xo

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  36. @ Catherine :yes, a perfect match!

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  37. non sapevo cosa fossero le cartizze sai!!! che buono e cremoso questo risotto :)

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    1. Il Cartizze è favoloso, se ne hai occasione bevilo e fai un bel brindisi! un bacione !

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  38. Un risotto molto chic. Complimenti Chiara. Buona giornata Daniela.

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    1. grazie infinite Daniela, buona giornata, un abbraccio !

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  39. Questa ricetta mi è sempre piaciuta, è un risotto straordinario! Un bacione

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  40. Delicato e cremoso come piace a me, te lo copio! :-)
    Baci!!

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