lunedì 17 ottobre 2011

Polpettone al forno in Cuocifilm

 polpettone al forno

Spesso si evita di cuocere certe pietanze al forno per la paura che risultino troppo asciutte, il polpettone è una di queste,bisogna sorvegliarlo molto  e irrorarlo spesso con brodo o altri liquidi. Questo problema io l'ho risolto cuocendolo nella pellicola per alimenti Cuocifilm, prodotto della Cuki professional; il sughetto che vedete nella foto si è formato naturalmente, sia in cottura che prima non ho aggiunto olio,  burro o brodo.....







Ingredienti :

600 g di macinata mista (manzo e maiale)
100 g di prosciutto cotto tritato (o mortadella)
abbondante Parmigiano  Reggiano e Pecorino grattugiati
1 uovo
prezzemolo tritato
sale, pepe

In una capiente ciotola riunire tutti gli ingredienti e mescolarli, io lo faccio con le mani, il risultato è sempre migliore....dargli la forma di un polpettone ed avvolgerlo in un foglio di Cuocifilm della grandezza necessaria; sigillarlo con il legaccio apposito e adagiare il tutto in una pirofila. Cuocere 30/40 minuti a 180°






42 commenti:

  1. la mia mamma ha sempre cotto il polettone al forno avvolto nella carta forno-alluminio. devo suggerirle questa pellicola, il tuo sembra davvero morbido morbido. Un bacione, buona settimana

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  2. ciao cara, che bonta' questo polpettone...ti ho appena aggiunta ai miei preferiti, sei bravissima!

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  3. I like it, interesting and very nice idea Chiara! Looks great!

    I wish you a pleasant Monday, kisses:)

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  4. Buonissimo questo polpettone. E davvero interessante il trucchetto della pellicola...
    Buona giornata!

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  5. sai che è una cosa che non ho mai fatto Chiara??? sembra incredibile vero?? XDXD... provo in questo modo di certo tesoro <3 baciotto lu

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  6. I am the same way..I am always afraid that meatloaf would go completely dry after few hours and I always put more on the plate than I should:))However your recipe sound incredible..I love this idea!!!

    Have a wonderful week ahead! xo ciao carissima

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  7. Fantastico! Si vede che è ben cotto e morbido! Mi sono dimenticata di comprare questa utilissima pellicola, sperando di riuscire a trovarla!
    Buona settimana Chiaretta!

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  8. Qunato mi piacciono i polpettoni sono uno dei piatti che adoro di piu è questo è favolosoooooooooo!!baci,Imma

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  9. Non ho ancora preparato il polpettone (sembra strano ma è cosi..) provero' a farlo utilizzando (spero di trovarla) la pellicola di cui parli nel post :))

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  10. une idée qui me met en appétit, j'adore
    bonne journée

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  11. è già da un pò che trovo ricette con questo metodo di cottura....sai che quasi quasi ci provo? E la pellicola non rilascia nessun sapore particolare?? Un bacio

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  12. E' venuto benissimo, morbido e invitante, voglio provare anch'io ad utilizzare il cuocifilm

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  13. che buonoooooooo se t va passa da me e partecipa al mio contest :)

    http://bacidizucchero.blogspot.com/2011/10/contest-natalizio-il-primo-contest-di.html

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  14. Prelibato e invitantissimo!!!! Complimenti tesoro, un abbraccio

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  15. Questa pellicola mi incuriosisce.. comunque il tuo polpettone è ottimo.. smack :-D

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  16. Ma è facilissimo e rapidissimo!!! Un'ideona per me che sono sempre di corsa e la sera non so che fare nel poco tempo che mi rimane....ottima proposta!!!! Bravissima! La voglio provare questa pellicola!

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  17. ma sai che non sapevo di questo prodotto?
    mi sa che lo cerco all'iper!!
    ciao carla
    ps..:mitico polpettone!!!!

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  18. di solito io lo spennello con olio e non mi risulta asciiutto ma se posso evitare anche di mettere l'olio è meglio, mi piace questo film per cottura dovrò cercarlo. che bello questo piatto tradizionale che permette di riciclare tutto. Io oggi mi sono data a un qualcosa di particolare, ti lascerò scoprire. Un bacione

    p.s. Il brasiliano di cui ti parlavo è l'ex corte dei frati (ora si chiama maracanà corte dei frati), sta in via del veltro

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  19. assolutamente incapace a cucinare un polpettone per lo più al forno ma assolutamente capace a mangiare un polpettone, ricorda i sapori dei pranzi della mamma la domenica!!! kiss

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  20. Chiara, Un altro bel piatto per pranzo. Ai una cucina veramente variata. Buona settimane Chiara.

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  21. It looks so juicy and delicious! My husband would love this meal :)

    A warm hug, Susan

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  22. Buono il polpettone!! E con questo "trucco" dev'essere ancora meglio, succoso...perfetto!

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  23. @ Federica : si è morbido ma la differenza fondamentale con l'alluminio è che lo vedi mentre cucina, così si capisce quando è pronto senza aprire e chiudere il forno...Un bacione

    @ Gemma Olivia : benvenuta nel mio blog, grazie infinite!

    @ Zondra Art : thank you Zondra , have a great week, a hug..

    @ Ilaria : è molto comoda questa pellicola, un abbraccio..

    @ Ricettosando : allora devi provare, un bacione grosso..

    @ Sandra : thanks a lot dear, have a wonderful week, kisses & hugs...

    @ Emanuela -Pane, burro e alici : grazie per la visita carissima, un abbraccio..

    @ Dolci a ...gogò : grazie per la visita Imma, a presto!

    @ Mary : dovresti trovarla, Cuki è un marchio molto conosciuto! Buona serata...

    @ Fimère : grazie per la visita Fimère, a presto!

    @ Gianni : assolutamente inodore Gianni, vai tranquillo! un abbraccio...

    @ Donatella :si, te lo consiglio Donatella, un bacione...

    @ Terry : grazie per l'invito, passerò a dare un 'occhiata, a presto!

    @ Lady Boheme : grazie Paola, un abbraccio..

    @ Claudia : te la consiglio, è comodissima e facilissima da usare, un bacione...

    @ Memole : grazie !

    @ Bucaneve : da non sottovalutare il fatto che la teglia resta pulita, nessuna incrostazione da pulire! un abbraccio...

    @ Carla : dovresti trovarlo dove c'è Cuki, un bacione...

    @ Stefania :grazie per l'informazione, lo proverò, a presto Stefania , un abbraccio...

    @ la cucina di Federica :è semplicissimo, provaci Federica! un bacione..

    @ Doughadear : cara Oriana, sei sempre gentile, un bacio grande, a presto!

    @ Savoring time in the Kitchen : I'm sure you'll like it! Hugs....

    @ la Signora Laura :si, resta morbido e succoso, da provare! grazie per essere passata a trovarmi...

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  24. Adoro il polpettone......e il tuo è veramente speciale.......

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  25. Un pain de viande très réussi. Il semble délicieux.
    Une tranche pour moi.
    A très bientôt

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  26. proverei anche con il branzino se solo riuscissi a trovare questa pellicola :D si vede che la cottura lascia la carne morbida, devo trovarla nel centro commerciale, al super non cè :( deliziosi i risotti, opterei per quello con i gamberetti, non c'è panna, quindi un più light e poi cè brodo vegetale che mi paice molto.. un abbraccio cara..io non ho ancora finito anche a me ci vorrebbe un po' di relax ma dov'è finito il mio? chi l'ha preso?? ahaha! ciao cara di nuovo

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  27. io utilizzo la carta forno ma credo che ascoltero' il tuo consiglio spero di trovare questo sacchetto anche qui :)
    Buona notte!

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  28. Questo cuocifilm sembra proprio miracoloso! Anche il polpettone ha una "bella faccia", da fargli "la festa!" ^_^

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  29. Mi piace l'idea di mettere un po' di mortadella nel polpettone - tutte le mie amiche italiane lo fanno, pero' e' molto diverso del polpettone che facciamo qui negli stati uniti.

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  30. è la seconda volta che vedo qui da te cucinare con la pellicola, penso sia davvero interessante visti i risultati...direi ottimo il polpettone, lo preferisco con mortadella...ciaooooo.

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  31. @ Stefy :grazie Stefy, buona giornata!

    @ Nadji :grazie per la visita Nadji,a presto !

    @ Vickyart :carissima, prova a chiedere dove hanno la Cuki,mi hanno detto che alla Metro c'è e in altri negozi di forniture per ristorazione anche...

    @ Patrizia : è un rotolo di 50 metri, il sacchetto lo crei tu tagliando quello che ti serve e chiudendolo con i laccetti, grazie per la visita Patrizia, buona giornata, un abbraccio....

    @ Mercoledì : grazie per essere passata, a presto!

    @ Ciao Chow Linda :cercherò la versione americana, sono curiosa di sapere come si fa negli States, un bacione!

    @ max : e ne leggerai anche altre, è troppo comodo cuocere così...Un abbraccio e buona giornata!

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  32. L'ho visto quel sacchetto nelle pubblicita', ma non l'ho mai provato...

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  33. @ Alessandra : non è un sacchetto ma un rotolo di 50 metri che puoi tagliare come ti serve, dentro nella confezione ci sono anche numerosi laccetti per chiudere...Io uso quello..Un abbraccio...

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  34. BELLA IDEA DA COPIARE!!!!!!BUONA SERATA!!!!

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  35. @ Mari e Fiorella : grazie per la visita! buona serata...

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  36. sono un po come dire poco aggiornato enon conoscevo questo tipo di pellicola, ma risolve un problema sia di evitare troppo condimento che di evitare che cose si seccano troppo, il polpettone è fantastico ma non avevo dubbi

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  37. @ Carmine Volpe : risolve entrambe le cose alla grande! Grazie, a presto!

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  38. Proverò a cercarlo alla Metro, come dici tu. Grazie del suggerimento. Un abbraccio e serena settimana.

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  39. @ Erika : sappimi dire se lo trovi alla metro così lo dico anche alle altre amiche, grazie per la visita, buona giornata....

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  40. uno dei miei piatti preferiti, il tuo è perfetto perchè è semplice e gustoso!

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  41. @ Federica : grazie cara, sono molto contenta della cottura con questa pellicola speciale,provala anche tu!

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