lunedì 3 ottobre 2011

Fusilli bucati corti con cavolfiore e pomodoro


 fusilli bucati corti con cavolfiore e pomodoro

Con l'arrivo dell'autunno ho sentito il bisogno di modificare gli ingredienti per i miei sughi, il cavolfiore è uno dei miei preferiti! 

Ricco di composti di zolfo che si sprigionano durante la cottura molte persone sono restie a prepararlo proprio per questa ragione(spremendo del limone nell’acqua della bollitura il problema della puzza  è risolto). Io lo amo e lo cucino spesso, oggi vi  propongo una ricetta molto saporita, un sugo per la pasta che di sicuro vi piacerà….

Ingredienti per 2 persone:

200 g di fusilli bucati corti
150 g di cimette di cavolfiore lessato (meglio a vapore)
una manciata di pomodorini datterino tagliati a pezzetti
uno spruzzo di concentrato di pomodoro
2 sardoni (acciughe)
2 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
¼ di cipolla rossa tritata
sale,pepe
peperoncino
olio ev
prezzemolo
Parmigiano Reggiano


In un padellino tostare il pangrattato e metterlo da parte. In un’altra padella versare un filo d’olio, aggiungere la cipolla, l’aglio e i sardoni lasciare che quest’ultimi si disfino. Unire le cimette di cavolfiore, lasciare che prendano colore,aggiustare di sale, pepe e peperoncino. Sciogliere in poca acqua calda il concentrato di pomodoro ed unirlo al cavolfiore assieme ai pomodori datterino. Cuocere qualche minuto a fiamma bassa. Quando la pasta è al dente scolarla e versarla nella padella, amalgamare il tutto. Al momento di impiattare spolverizzare col parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo.



25 commenti:

  1. La ricetrta è molto interessante e il piatto si presenta molto succulento...penso che di sapore c'è ne sia molto. Buona settimana...ciao.

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  2. Adoro il cavolfiore di tutti i colori ed i cavoli in generale, tanto che all'odore non ci fanno neanche caso. Mi piace un sacco il tuo sughetto con la spruzzatina di pangrattato. Sono solo le 7 di mattina ma quei fusilli già mi tentano :) Un bacione, buona settimana

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  3. Un piatto strepitoso...piatto ricco, mi ci ficco!!!!!!!
    Buon inizio settimana

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  4. Non conoscevo il trucchetto del succo di limone durante la cottura per eliminare quel terribile odore di cavolo che riempie tutta la casa.
    Grazie per la dritta.

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  5. Eccoci ... Piatto goloso ...

    Ps; l'avviso è sparito e si entra senza problemi ... probabilmente era un avviso di sicurezza del nostro pc ....

    Un bacione Chiara e buon lunedì ...

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  6. Buongiorno Chiara!
    La tua pasta con cavolfiore e pomodoro ha un aspetto a dir poco invitante! Hai scelto anche un formato di pasta che mi piace molto!
    Complimenti! Ti auguro un buon inizio di settimana!

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  7. Perfetti per me :-). Grazie!

    Ciao
    Alessandra

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  8. te lo appoggio in pieno qusto primo!!! amo i cavolfiori come i broccoli.. e in autunno/inverno ne mangiamo ogni settimana.. baci e buon inizio settimana :-)

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  9. ha un aspetto delizioso e da pasta molto ben condita !

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  10. @ Max :è molto saporito! buona settimana Max, a presto!

    @ Federica :grazie per la visita,buona settimana anche a te....

    @ Simo : un bacione, a presto!

    @ Ilaria : l'ho letto da qualche parte e secondo me funziona, buona settimana...

    @ I Viaggi del Goloso : meno male che quel fastidioso problema si è risolto, anche altri se ne lamentavano su FB...Grazie per la visita, un abbraccio..

    @ Emanuela - Pane, burro e alici: Grazie cara! buona settimana anche a te!

    @ Alessandra : grazie Alessandra, a presto!

    @ Claudia : mi fa piacere che si stuzzichi Claudia, buona settimana, un abbraccio...

    @ Housewives :grazie infinite! buona settimana!

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  11. Che spettacolo questo primo piatto, al di la del fatto che i fusilli bucati sono uno dei miei formati preferiti, questa pasta ha un aspetto fantastico. Io ho l'abitudine di mangiare il cavolfiore sempre cucinato allo stesso modo, devo provare questa tua ricetta, mi piace tantissimo. Un bacio

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  12. @ Donatella :grazie infinite Donatella, un bacione!

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  13. Oh your pasta look amazing..Will check it on the other site..I love your photo, so tempting!!:)

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  14. @ Sandra : thank you Sandra, have a lovely day....

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  15. che bei piatti!! non conosco nessuno dei due tipi di formaggio ma dalla consistenza che hanno sembrano ottimi! Il Puzzone sembra una crema, secondo me nonostante il nome :) è una goduria! Io adoro il cavolfiore! lo cucino spessissimo, lo mangio anche senza condire, adoro invece il suo odore così particolare, è ottimo nelle vellutate, promosso a pieni voti sulla pasta e con quel pizzico di peperoncino che ci sta che è una meraviglia! Brava!

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  16. @ Vickyart :hai ragione il Puzzone è una goduria, se lo trovi provalo!Anche io adoro il cavolfiore ....grazie per la visita cara, passa una bella settimana, un abbraccio !

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  17. Che bella questa ricetta, adoro la pasta che si sposa alle verdure... la farò di certo, non sempre è semplice utilizzare il cavolfiore al meglio!

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  18. @ Bucaneve : vedrai che ti piacerà, ne sono sicura !

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  19. mi piace perchè è un modo diverso di utilizzare il cavolfiore, hai dato un ottimo spunto

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  20. @ Carmine Volpe :grazie infinite Carmine! Buona giornata....

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  21. I love cauliflower too. I would have never thought to put some in a pasta dish but I love it!

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  22. @ savoring time in the Kitchen : is very tasty! Thanks for visiting Susan, have a lovely weekend....

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  23. Questo piatto mi fa impazzire! Solo a guardarlo in foto mi viene un'acquolina...!!!

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  24. I adore cauliflower, beautiful and simple are always the best.

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