mercoledì 14 settembre 2011

Risotto dei vendemmiatori

 risotto all'uva


E' tanto che non pubblico un risotto, per me questo piatto rappresenta i mesi più freschi ma quando ho visto quei bei grappoli di uva ho pensato che era arrivato il momento di proporvi un risotto che avesse il sapore di questa fine estate.Qual'è il frutto che meglio di ogni altro rappresenta questo periodo? Naturalmente l'uva ! L'ho fatta maritare ad una buona salsiccia casalinga e ad un bel bicchiere di vino rosso e......il pranzo è servito!




Ingredienti per 2 persone :


200 g di riso Carnaroli o Vialone nano

1 salsiccia
1 piccolo scalogno
1 bicchiere di vino rosso
una manciata di acini d'uva nera tagliati a metà e liberati dai semini
brodo vegetale
olio ev. (o burro)
sale, pepe

Imbiondire nell'olio  lo scalogno tritato; aggiungere prima la salsiccia , lasciare che prenda colore  e poi  il riso , farlo tostare un paio di minuti. Bagnare col bicchiere di vino rosso e lasciar evaporare.Portare a cottura con i necessari mestoli di brodo bollente. Ad un paio di minuti dalla fine della cottura aggiungere una manciata di acini d'uva tagliati a metà e puliti dai semi.Se volete  potete fare la mantecatura fuori dal fuoco, io la evito da parecchio tempo, ho la fortuna di avere comunque un risotto con la giusta cremosità....Impiattare


Abbinamento vino :ho bevuto naturalmente lo stesso vino rosso che ho usato in cottura, Cabernet Franc DOC, Colli Orientali del Friuli , Az. Rocca Bernarda, Ipplis (UD),12,5% Vol.,temperatura di servizio intorno ai 18° C


Rocca Bernarda

38 commenti:

  1. Mi piace molto il risotto con l'uva e il tuo è un matrimonio molto ben riuscito direi :) Un bacione, buona giornata

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  2. Mi ispira proprio anche se con questo caldo il risotto tendo a non farlo. Buona giornata

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  3. Non sapevo si potesse fare il risotto con l'uva.
    Mi hai dato veramente un bel suggerimento per un risotto alternativo.
    Buona giornata cara.

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  4. davvero un'idea interessante chiara... ma volevo soprattutto ringraziarti per il link contro il plagio. Da lì ho visto tanti siti interessanti sull'argomento, baci

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  5. Fantastico davvero! Del resto la frutta con la carne di maiale sta così bene che il tuo risotto è un vero tripudio! Ti auguro una buona giornata!

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  6. Un risotto all'uva??? questo si che m'incuriosisce non poco.. smack buona giornata .-)

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  7. si l'uva rappresenta l'autunno!ma si trova già ora nei supermercati!pensa io oggi l'ho portata per pranzo!
    però non l'ho mai cotta!

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  8. risotto con uva!!! se questo non é un invito all´autunno! delizioso!

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  9. Mi piace questo tuo risotto, è proprio la rappresentazione dell'autunno; davvero interessante.
    Un abbraccio

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  10. davvero affascinante, mi immagino che sia un piatto molto ricco di profumo, ottima la scelta del vino. un abbraccio e buona giornata

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  11. ciao chiara! che buono questo risottino!
    quest'anno vendemmio anche io, per la prima volta! magari lo propongo alla cena :-)))))
    bacio!

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  12. Wow...mai provato! Dovrà rimediare al più presto!

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  13. Ho mangiato un risotto fatto con vino, ma mai con uva dentro. Devo assolutamente provarlo.

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  14. orpo che bontà, qui siamo dei risottomani, l'uva c'è..la salsiccia bbbona pure... proverollo! :-)

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  15. fantastica complimenti!!!Ti vorrei invitare al mio contest in collaborazione con giallozafferano

    http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/contest-ala-norma/

    ricette con le melanzane..ti aspetto :)

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  16. Ciao Chiara grazie per essere passata da me, mi sono messa anch'io fra i tuoi sostenitori. Ci sono buonissime cose sui tuoi post. Ci rivediamo presto
    Carla Emilia

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  17. Mangerei risotto tutti i giorni e questo è da provare per dare il benvenuto all'autunno.
    A presto!

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  18. un risotto davvero particolare, uva e vino.. delizioso! ciao cara buona serata

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  19. Stupendo Chiara, bellissimo, un risotto come non se ne vedono e immagino gli aromi che sprigiona con l'uva fresca di vendemmia, lo sai che non l'ho mai fatto? è il momento di provarlo....baci

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  20. @ Federica : sei sempre presente cara Federica,grazie di cuore, un abbraccio....

    @ Il folletto paciugo : anche io ma questo con l'uva era il momento giusto per proporlo, grazie di essere passata...

    @ Ilaria : uva e salsiccia stanno bene insieme, vedrai, un abbraccio....

    @ Giulia Pignatelli :mi fa piacere Giulia, appena l'ho visto ho pensato di metterlo in bella mostra per tutti, ormai non sappiamo più come difenderci...Un bacione

    @ Emanuela-Pane, burro e alici: grazie Emanuela, un abbraccio forte!

    @ Claudia : provalo, sentirai che buono...Un bacione Claudiè....

    @ Angelica : va cotta poco, deve restare croccante...Grazie per la visita!

    @ Colores: grazie per essere passata a trovarmi, a presto!

    @ CarlottaD :Grazie infinite! un bacione..

    @ Stefania : mi piace scegliere i vini della nostra regione, sono davvero buoni...Grazie Stefania, a presto!

    @ Salamander : che bello deve essere vendemmiare, scatta qualche foto mi raccomando e prepara questo risotto, ti piacerà, un bacione...

    @ Saparunda's Kitchen : è particolare, ti piacerà, un abbraccio..

    @ Ciao Chow Linda : l'uva aggiunge sapore e profumo, ti piacerà Linda! grazie per la visita!

    @ Merendasinoira :se hai tutto e di certo anche un buon vino rosso piemontese, non mancare di farla,sappimi dire...Un abbraccio Norma!

    @ le Ricette di Tina : grazie per l'invito passerò a guardare...

    @ Un'arbanella di basilico : ciao Carla Emilia, benvenuta nel mio blog, grazie per i complimenti, passerò presto a trovarti!

    @ dana : sapessi quanto mi mancava fare un risotto era tutta l'estate che aspettavo, ne vado matta...grazie di essere passata...

    @ Vickyart : grazie,è originale anche nel colore, molto particolare, vero' un abbraccio...

    @ Tamtam : si Tamara è profumato, colorato e gustoso, cosa volere di più! grazie per la visita sempre gradita, a presto, un abbraccio....

    @

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  21. Chiara io adoro il risotto al vino rosso con la salsiccia ma non ho mai pensato di aggiungere l'uva, ha un aspetto davvero invitante, la prossima volta provo ad aggiungere anch'io gli acini.
    Un abbraccio

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  22. @ Mariangela : se lo fai passa poi a raccontare..Grazie per la visita!Un bacione....

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  23. chiaraaaa eccoti finalmente oggi riesco a passare anche da te che bello il tuo blog complimenti
    sai che non ho mai provato il risotto con l'uva?
    ma non ci avrei mai nemmeno pensato
    beh se dici che è buona voglio provarlo io adoro il risotto in tutte le sue forme ^^

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  24. @ Mamma Papera : grazie di cuore!Provalo, ti piacerà!

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  25. sarei proprio curiosa di assaggiarlo,lo sai? buona serata, a presto!

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  26. @ Ribes e Cannella : grazie per la visita,buona serata anche a te....

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  27. Ha veramente un aspetto fantastico questo risotto..da provare!!
    Baci

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  28. @ Mammazan :grazie per la visita, buon weekend, un bacione....

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  29. questo risotto ha davvero un aspetto molto invitante! copio!

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  30. I love risotto but have never made it with red wine and grapes. It sounds delicious! A true comfort dish.

    Warm hugs,

    Susan

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  31. @ Gabri : fammi sapere...un abbraccio e buon we...

    @ le ricette dell'amore vero : Grazie" Un bacione..

    @ Savoring Time in the Kitchen :It's truly delicious and easy to make, have a good weekend, kisses...

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  32. Questo risotto è una vera coccola... è da un pò che anch'io non ne preparo uno! Un abbraccio e buon fine settimana Chiara

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  33. @ marifra : grazie per la visita cara, un abbraccio e un buon fine settimana....

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  34. Buonissimo e originale!!!! Complimenti tesoro, un abbraccio

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  35. @ Lady Boheme : grazie! un bacione...

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  36. mò mi piazzo qui, ecchissemove??? grazie di essere passata da me così, ricambiando la visita, mi sono ritrovata immersa in questo meraviglioso blog di ricette strepitose... sono arrivata fino a qui non sapendo quale scegliere per lasciare un commento, abbiamogusti molto simili.. ho rallentato sul maiale con le mele, ma su questo risotto sono rimasta paralizzata!!! complimenti sinceri, ma sinceri e... ci vediamo presto!!!

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  37. @ Monica : grazie infinite Monica! a presto allora....un abbraccio...

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