lunedì 12 settembre 2011

Crocchette light di patate e funghi

crocchette light di patate e funghi cotte al forno

Le crocchette di patate sono sempre un piatto gradito da grandi e piccini, l’ho reso light con la cottura in forno che ho preferito alla solita frittura …Il ripieno è con saporiti funghi chiodini, la loro stagione migliore è arrivata !




Ingredienti per una decina di crocchette grandi 

1 kg. di patate lessate
300 g di funghi chiodini
1 cucchiaio di farina
2 uova
1 spicchio di aglio
pangrattato
prezzemolo
olio ev 
sale

In una padella versare un po’ di olio e lo spicchio di aglio;lasciarlo dorare, aggiungere i funghi e cuocerli, aggiungere un po’ di acqua calda se dovessero restringersi troppo . A fine cottura salare e cospargerli di prezzemolo tritato. Schiacciare le patate lessate in una capiente ciotola, aggiungere le uova leggermente battute, il sale, il cucchiaio di farina e mescolare bene . Prendere una cucchiaiata di patate, fare una conca nel mezzo, riempire con un po’ di funghi e richiudere la crocchetta con altro impasto di patate. Dare alle crocchette la forma di una grossa noce un po’ schiacciata. Procedere allo stesso modo con tutte le altre. Rotolarle nel pangrattato, ungere una pirofila e cuocerle in forno a 180° per una ventina di minuti. Gustarle calde o tiepide.













30 commenti:

  1. Non ho mai fatto le crocchette di patete proprio perchè non amo friggere ma adesso non più scuse :) E l'idea della sorpresa a funghetto mi tenta ancora di più :D! Un bacione, buona settimana

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  2. Buone, saporite e leggere, cosa di meglio!!! Buon inizio di settimana, ciao.

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  3. Che spettacolo ragazza mia ...altro che cappuccino e brioche..viene voglia di assaggiarne subito una!!
    Buona giornata

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  4. Le crocchette di patate! Fantastiche! Ottimo stuzzichino.
    Un abbraccio

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  5. very interesting food, I lake it!

    Have a nice week, kisses:)

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  6. Buongiorno Cara Chiara! Funghi e patate insieme sono perfetti, perchè le patate assorbono tutto il profumino dei funghi! A presto! ;-)

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  7. ciao chiara,ma che buone!!!!
    ottima ricettina!

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  8. Io già è tanto che son riuscita a fare i supplì.. prossimo esperimento le crocchette!!! e l'idea del funghetto dentro mi piace.. baci :-)

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  9. Adoro le patate e le cucino in ogni modo, queste tue crocchette così leggere non posso lasciarmele sfuggire e finiranno presto sulla mia tavola. un abbraccio

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  10. queste crocchette sono davvero una bella idea e deliziosa.. con i funghi che io amo saranno buonissime.. brava Chiara

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  11. @ Federica : niente puzza di fritto e sapore ottimo, stai sicura! un bacione fede, buona settimana!

    @ Max : anche a te max una buonissima settimana!

    @ Mammazan : grazie per la visita, passa una buona settimana!

    @ Manu : è vero, sono ottime come stuzzichino spezzafama! buona settimana...

    @ Zondra Art :thank you Zondra, a happy week!

    @ Emanuela :carissima, grazie di passare sempre a trovarmi, mi fa molto piacere! buona settimana, a presto, un abbraccio!

    @ Carla : grazie infinite!

    @ Claudia : vedrai che ti piaceranno Claudiè! un abbraccio...

    @ Stefania : sono sicura che ti piaceranno ! un bacione e buona settimana...

    @ Debora :vedrai...Grazie per la visita, un abbraccio...

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  12. Queste le devo proprio fare ad irene, che va matta per le crocchette ma che non posso fare abboffare di fritti... grazie!

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  13. These look amazing - such a great combination of flavors - YUM
    Mary

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  14. ideali per la mia dieta...buonissimi

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  15. Fantastici! Da buon napoletano li amo!

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  16. questa mi mancava! non abitudine di fare crocchette anche se mi piacciono molto, l'idea di metterci i funghi è troppo invitante..immagino la scorpacciata che ne farebbero i maschietti di casa! prelevo idea, li farò con i porcini li preferiscono in casa mi hai dato un idea per la cena! ciao cara!

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  17. adoro queste crocchette,mi piace l'abbinamento funghi patate!Brava!

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  18. Veramente light e buonissime!Complimentoni,carina!

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  19. @ Teresa De Masi : vedrai che ad Irene piaceranno anche se non sono fritte, sono molto versatili, puoi variare anche il ripieno, buone anche con formaggi e prosciutto! grazie per la visita, buona settimana!

    @ Inside a British Mum's Kitchen :thanks for coming mary!

    @ Elena : anche per la mia! grazie, a presto!

    @ Lefrancbuveur : anche io ho sangue campano, sarà per questo che le adoro! grazie per la visita!

    @ Vickyart :grazie a te ! buona settimana...

    @ Neve di marzo :grazie per la visita!

    @ Lenia : cara Lenia, grazie di cuore!

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  20. Ma quanto sono carine queste crocchette!!! Mi piace l'idea di trovarci una gradita sorpresa quando le apri.
    Buon proseguimento di settimana cara Chiara.

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  21. Le proverò anch'io. Grazie dell'idea di non friggerle.
    Buona settimana.

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  22. Ciao Chiara, che bella proposta di contorno o per un buffet, grazie, un abbraccio, Alex

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  23. @ Ilaria :puoi riempirle anche con formaggio, prosciutto ,sono molto buone anche così,grazie per la visita, buona settimana, un abbraccio....

    @ Erika :cerco di cucinare in modo leggero sempre più spesso e devo riconoscere che il sapore non ci perde per nulla! Buona giornata, a presto!

    @Alex :hai ragione Alex potrebbero andare benissimo anche per un buffet,magari un pò più piccole.. grazie per la visita!Un bacione...

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  24. Adoro le crocchette e queste sono originalissime e sfiziose, brava Chiara!!!!

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  25. @ Stefania :Grazie !

    @ Speedy 70 : grazie!

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  26. Veramente strepitose!!! Complimenti cara, un bacione

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  27. @ Lady Boheme : grazie Paola, buona giornata!

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