mercoledì 31 agosto 2011

Tortino di porri, ricotta e formaggio di capra

quiche con porri ricotta e formaggio di capra

Senza panna anche stavolta!Ormai la sto eliminando tutte le volte che posso e ho notato con piacere che il sapore non ne risente, anzi!Stavolta ho fatto un tortino di pasta brisèe con i porri, la ricotta e formaggio di capra...




Ingredienti :

1 foglio rotondo di pasta brisèe
4 uova
200 g di ricotta morbida
100 g di formaggio di capra fresco
2 porri tagliati a rondelle sottili
qualche pomodorino tagliato a metà
1 noce di burro
sale, pepe

Far dorare i porri nel burro. In una terrina sbattere bene le uova, aggiungere la ricotta e mescolare per far amalgamare, aggiustare di sale e pepe. Stendere la pasta brisèe nella tortiera, bucherellare con una forchetta il fondo così che in cottura non si gonfi; distribuire i porri e versare il composto di uova e ricotta. Tagliare a pezzettini il formaggio di capra e spargerli sulla superficie, completare con i mezzi pomodorini. Cuocere per una mezz'ora(ho un vecchio forno e dare i tempi mi è sempre più difficile) a circa 170°. Si può mangiare anche tiepida


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco della mia regione, Pinot Grigio DOC, Az. Livio Felluga,Brazzano di Cormons (GO) 13% Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°


49 commenti:

  1. mmmm che bel tortino, il formaggio di capra poi lo adoro...
    mentre scrivo intravvedo qui sotto la zuppa turchese, mamma mia è troppo divertente!!^^ adesso vado a leggermi come l'hai fatta!
    Ben ritrovata!

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  2. @ Merendasinoira : Grazie Norma, adesso passo da te, sei tornata , eh?Un abbraccio....

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  3. scopro il tuo blog solo ora...quante ricettine invitanti!!! questo tortino di porri fa venire un'acquolina.... ;)

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  4. Bellissimo questo tortino..mi piace tutto..dai porri al formaggio di capra ai pomodorino..da fare si si si :))
    Baci!

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  5. Mamma mia, ma quanto invitante è?!!! A quest'ora...viene una fame!!!!

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  6. Chiara, io adoro i porri "in tutte le salse": la tua torta è un tripudio di sapori! Ti auguro una buona serata e a prestissimo!

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  7. @ Glo :grazie infinite Glo!

    @ Mary : provala, ti piacerà!

    @ Simo : è molto delicata con la ricotta al posto della panna..un bacione...

    @ Emanuela : grazie cara, buona settimana anche a te, un bacione....

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  8. una bella tortian da fine estate semplice ma con gusto

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  9. Per il senza panna con me sfondi una porta aperta. Il gusto ci guadagna un sacco, la panna di solito tende un po' a mascherare gli altri sapori. Che fame...Bacioni tesoro, buona serata

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  10. Tortino invitante. Il formaggio di capra lo rende proprio diverso.

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  11. ke buona! il formaggio di capra è di casa, buonissimo, un tortino davvero semplice e gustoso! ottimo cara, buona serata!

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  12. @ carmine Volpe : grazie per la visita carmine!Buona serata..

    @ Federica :hai ragione Fede, la panna copre ma a volte la uso, proprio quando ci vuole! un abbraccio..

    @ CarlottaD :si, è un pò particolare, un abbraccio e grazie per la gradita visita!

    @ Vickyart :grazie! Buona serata anche a te!

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  13. Un tortino decisamente originale e sicuramente delizioso! Adoro i porri...per non parlare della ricotta! Dev'essere delizioso!

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  14. Bellissima la tua torta di porri, anch'io ho eliminato la panna da tante preparazioni e devo dire che non ne sento la mancanza, quando proprio una ricetta non ne può fare a meno uso quella di soia. Un bacione

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  15. Con questa ricetta mi hai fatto proprio venire una voglia matta! :-)

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  16. questo tortino è molto invitante,
    complimenti per il blog è molto bello.
    ciao Franca

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  17. Izgleda fantastično, jedva čekam vikend i da isprobam tvoj recept!:)

    Lijep pozdrav:)

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  18. ho comprato proprio oggi il formaggio di capra ed ecco qua la tua ricetta, è una coincidenza che non va ignorata!! Baciotto e complimenti per questa squsisitezza

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  19. @ Claudia : non ti resta che provare a farlo, vedrai che non resterai delusa! Un bacione..

    @ Donatella : non l'ho mai comperata di soia, è un'idea, grazie! un abbraccio...

    @ SpirEat : grazie! buona serata...

    @ Franca : grazie Franca, sono passata anche io da te...

    @ Zondra Art : thanks a lot Zondra! kisses...

    @ Stefania : allora se hai tutto il necessario provala, poi mi raccomando sappimi dire, un bacione grande!

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  20. stasera non ho neanche cenato!.... questo mi fa venire fameeeeee. squisitisssssssssssimo.

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  21. PLeine de saveurs et sans crème : je prends.
    Une tarte à essayer rapidement.
    A très bientôt

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  22. ciao Chiara! Che begli ingredienti per questa tua torta rustica ed ottima! Il formaggio di capra lo trovo proprio un bel tocco ;)

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  23. Condivido appieno il tuo sentire; si può vivere benissimo senza panna e senza togliere niente ai nostri piatti! Ottimo questo tortino salato; un'amalgama di sapori e gusti che mi piacciono molto e che insieme si fondono alla perfezione.

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  24. @ Fra : pensa che io sono a dieta, l'ho solo assaggiato, sob...Grazie per la visita!

    @ Nadji : grazie per la visita Nadji, a presto!

    @ Cinzia : è vero, gli aggiunge un certo non so che...un abbraccio cara...

    @ Barbara :grazie di essere passata, un bacione...

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  25. Molto invitante questo tortino, mi piace l'idea di non usare la panna e trovo anche che la briseè sia migliore della pasta sfoglia...davvero complimenti!

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  26. @ maria luisa : grazie per la gradita visita, un bacione...

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  27. Effettivamente eliminare la panna è un vantaggio per la nostra linea... se poi il gusto non ne risente ben venga.
    Io voto per questa tua versione priva di grassi... :-)

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  28. @ Ilaria : provala, vedrai che ti piacerà, un bacione...

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  29. Ciao sono appena tornata e passo per un saluto. Anche io se posso ometto la panna, proprio ieri ho preparato una torta salata di sole verdure. Un bacione

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  30. Ahhh ma che bella torta salata.. sis a che le adoro! mi piace ricotta e formaggio di capra... uso molto entrambi in cucina.. baci :-)

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  31. @ Ale : grazie per la visita, bentornata!

    @ Claudia : ciao cara, un bacione!

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  32. @ Annalisa : anche a te cara , un bacione!

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  33. Una meraviglia questo tortino salato! Bello e buono! Brava Chiaretta!

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  34. Oh Chiara, questa ricetta fa al caso mio!! Quando posso anch'io evito la panna... mi piace tanto l'uso della ricotta!! Un abbraccio

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  35. Questa ricetta te la copio immediatamente, domenica viene a pranzo da me mia mamma e gliela voglio preparare! Grazie!!
    Buona giornata.
    Mariangela

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  36. Perfetta! Il tipo di torta salata che fa per me :-).

    Ciao
    A.

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  37. @ Kiara :grazie infinite!

    @ marifra : è una ricetta abbastanza light, penso proprio che ti piacerà, un abbraccio grande!

    @ nonna luisa : sappimi dire Mariangela! un baci...

    @ Alessandra : grazie per essere passata, un bacione..

    @ salamander : ciao Cinzia, un abbraccio !

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  38. This looks wonderful and no cream? Perfect! I will have to replace the goat cheese though - the goat and I don't get along :)

    Warm hugs,

    Susan

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  39. @ Savoring Time in the Kitchen : I'm happy because the result was very good even without cream,a light recipe! Hugs & kisses...

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  40. Eccellente e invitantissimo!!!! Complimenti per la splendida proposta!!! Un forte abbraccio

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  41. @ Lady Boheme : grazie Paola, buon we, un bacione....

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  42. ...stavo meditando quacosa di simile oggi, perchè ho della pasta brisè che mi attende! ..,e hai ragione,della panna se ne può fare a meno!

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  43. @ Cannella : grazie per la visita !

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  44. che aspetto delizioso il tuo tortino, sei davvero brava xche' riesci ad unire gusto e salute! io unisco gusto e colesterolo!!!!! ahahah se vuoi passa nel mio blogghino:il gusto del laboratorio magico...

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  45. @ Monia : benvenuta nel mio blog!passerò a trovarti di sicuro...

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  46. Bellissimo, e in fatto di sapore e morbidezza, trovo che la scelta della capra sia azzeccatissima!!!

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  47. @ Teresa De Masi : grazie infinite Teresa, passa un felice weekend!Un abbraccio...

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