giovedì 18 agosto 2011

Tortino di pomodoro e mozzarella

 tortino di pomodoro e mozzarella

Non saprei come definire questo piatto: non è una pizza perchè non c'è la base di pasta lievitata,non è una torta salata perchè manca la pasta sfoglia o brisèe...Vediamo allora quello che è : un involucro di fette di pan carrè riempito di mozzarella e pomodoro, non fritto ma cotto in forno, un'irresistibile tortino tutto filante....Le dosi sono a occhio in quanto bisogna regolarsi in base alla grandezza della tortiera, tenete conto che gli stati di pane sono 2





Ingredienti :

pan carrè privato della crosta
pomodorini tagliati a metà
mozzarella tagliata a cubetti
1/2 litro di latte
3 rossi d'uovo
Parmigiano Reggiano
pangrattato
basilico
1 spicchio di aglio
olio ev
sale, pepe

Sgocciolare la mozzarella tagliata a dadini, sarebbe meglio acquistare quella fatta apposta per pizza che contiene poca acqua. Preparare un sughetto con i pezzetti di pomodori lasciati cuocere in olio e aglio:devono  solo ammorbidirsi, aggiustare di sale e pepe. Foderare con carta forno bagnata e poi strizzata la teglia.Sbattere i tuorli con il latte, salare, pepare ed immergervi velocemente la metà delle fette di pane. Disporle nella teglia, distribuire i pomodori, la mozzarella, il basilico spezzettato e una generosa manciata di parmigiano. Immergere nel latte l'altra metà del pane e formare il coperchio. Cospargere il tutto con un fitto miscuglio di pangrattato , parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Cuocere a 180° per circa 30/40 minuti

Abbinamento vino :ho bevuto un vino rosso prodotto nella zona di Mantova,"La Giara" Lambrusco DOC, Azienda Roberto Negri,San Giorgio di Mantova (MN) 11 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 15/18° C.




51 commenti:

  1. MA e' un'ideona! Semplice, gustoso e rapido...copiato ;-)

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  2. Il colmo :) ...nemmeno se ci mettevamo d'accordo . Buona anche la tua versione .
    Ciao e buona giornata!!

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  3. Letto e copiato! Sarà la cena di stasera e le mie figlie ti ringrazieranno!
    A presto!

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  4. Looks soo great, I lake it, njamii...!:)

    Have a nice day, kisses:)

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  5. Mhhhh che sfisiosa ricettina!!! complimenti!

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  6. Chiara, questo tortino è spettacolare! Complimenti! ciao

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  7. Il nome possiamo anche tralasciarlo, ma il contenuto è quello di una buonissima pizza al pomodoro e mozzarella, gli ingredienti ci sono tutti...prendo il tuo banner, posso? un caro saluto..;-)

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  8. vi site messe d'accordo tu e annalisa???...che bella e che buona...nulla mi fa piu' gola della mozzarella filente con del pane e il pomodoro...complimenti per l'idea!!

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  9. Chiamiamolo come vuoi, ma è semplicemente fantastico....e come fila!!!! Che fame!!! Bravissima, a presto!!

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  10. Ricettina semplice ma sfiziosa...

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  11. ....questa ricettina mi sa tanto di buono, buono, buono.... ok ho deciso, non appena possibile la copio!!!!

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  12. il piatto è eccezionale, veloce e secondo me coniuga anche molte culture culinarie, io riesco a vederci un pò del club sandwich, un pò del croque monsieur e un pò della nostra pizza. Mi stai tentando di farlo per cena visto che avevo voglia di pizza ma le temperature inferanli (almeno in questo angoletto di Trieste dove vivo) mi fanno desistere. Che dire di più, hai avuto un'idea fantastica, brava!

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  13. che fame mi fai venire.. davvero sfizioso e chissà che meraviglia con la mozza filante, yum!

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  14. Beautiful! Similar to a croque monsieur.

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  15. ecco, a cercare cose nuove ci si dimentica di questi piatti semplici ma saporitissimi.
    Ennesimo grazie per le tue proposte.

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  16. E' davvero una ricetta fantasiosa... da copiare subito. Mi piace che non sia fritta ma cotta in forno.
    Ottima!!!

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  17. e' troppo buono!!!
    l'ho provato a fare anche io per un buffet di compleanno!!!

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  18. Oddio che meraviglia, una versione rivisitata della mozzarella in carrozza ma in forno! Assolutamente da copiare!!

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  19. Idea gustosa e la foto non lascia scampo. Troppo buona :)

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  20. Veloce e gustosissimo... con i miei pomodori dell'orto verrà una squisitezza!! Grazie per la ricettina!!

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  21. oh..Chiara,ma che meraviglia,hai preparato!!!^;^la devo provare assolutamente,questa ricettina..grazie cara e felice serata!!


    p.s qui c'è uno scirocco....mamma mia!!

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  22. Gira e volta pomodori e mozzarella sono utilizzzabili in mille modi...
    E ottima questa bella proposta!!!

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  23. @ Arabafelice : vedrai che ti piacerà! un bacione...

    @ Dolceamara : è davvero incredibile , vero? proverò anche la tua , vedo che hai usato quell'altro tipo di pancarrè senza crosta, più morbido...Un abbraccio..

    @ Dana : è piaciuto da matti anche a mio figlio, i ragazzi amano questi sapori1 un bacione..

    @ Zondra art : thank you dear,kisses...

    @ Nel cuore dei sapori : grazie!

    @ Emanuela : grazie infinite!

    @ Tamtam : certo, prendilo pure, passerò a prendere il tuo, grazie!

    @ Rosaria : io e Annalisa siamo anche concittadine, altra cosa in comune! un abbraccio..

    @ Tiziana : fila moltissimo, vedrai! un abbraccio..

    @ Memole : si è veramente semplicissima da fare, provala, un bacione...

    @ P & amp ; M : grazie per la visita!

    @ Stefania : grazie , sei molto gentile!se lo fai poi passa a raccontare!un abbraccio..

    @ Passiflora : non ti resta che provarlo! un abbraccio....

    @ Lynne : an italian croque monsieur ! thanks for coming..

    @ CarlottaD : grazie a te cara per passare sempre a trovarmi, un abbraccio..

    @ Ilaria : si è più leggera ma il sapore è buonissimo!

    @ Carla : è buono, vero?si presta a mille varianti...Un bacione..

    @ Vale : si, è vero ma almeno non è fritta! un abbraccio..

    @ Letiziando : provala allora, un bacione..

    @ Monia : chissà che buona con i tuoi pomodori casalinghi, beata te! un bacione..

    @ Elisabetta : grazie !!! mi fa piacere che l'idea ti piaccia, un bacione..

    @ mammazan : grazie cara, passo poi da te per partecipare al contest! A presto!

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  24. Un po' come una mozzarella in carrozza ma al forno , che e' meglio perche' non e' fritta :-)

    ciao
    A.

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  25. Carissima
    Allora aspetto la tua ricetta!!
    A presto

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  26. @ Alessandra : si infatti è molto più leggera ma la mozzarella fila che è una meraviglia! un bacione....

    @ mammazan: di sicuro, a presto!

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  27. Another wonderful way to use my garden tomatoes. This sounds delicious. Chiara. I can taste the wonderful flavors now!

    A warm hug,

    Susan

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  28. A delicious and comforting sandwich, can't think of anything better than tomatoes and cheese!

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  29. Strepitoso! Davvero buono buono buono!
    Da fare assolutamnte!
    Da adesso ti seguo anche io!!!

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  30. @ Savoring Time in the kitchen : Thank you dear...A warm hug...

    @ Taste of Beirut :thanks for coming Joumana, kisses...

    @Inthekitchenforfun : benvenuta nel mio blog, grazie per esserti aggiunta ai miei amici, sono passata anche io da te.....A presto!

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  31. However you define it, this creation looks delicious. I'd be proud to serve it to may family. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  32. @ Mary : I'm sure you'll love it Mary,thanks for coming, have a good day...

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  33. Un tortino con un prdotto fresco di stagione e sicuramente molto filante!!
    ottimo insomma!
    bacioni

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  34. @ Manuela e Silvia : grazie ragazze, un bacione!

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  35. Forse non e' un pizza, ne una torta salata - ma qualunque cosa che sia, e' buonissima. Specialmente in questi giorni quando ho un mucchio di pomodori nel'orto. Se avessi un po di mozzarella in case, l'avrei fatto per cena. beh, c'e' domani.

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  36. @ Ciao chow Linda : sei fortunata ad avere un orto, avrai pomodori buonissimi! Grazie per la visita Linda, un abbraccio....

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  37. Una vera specialità!!! Invitantissimo!!! Prendo nota, un abbraccio

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  38. @ Lady Boheme : se ti piacciono i sapori "filanti" fa per te! un bacione....

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  39. l'ho fatto il giorno dopo aver letto il tuo post..faceva caldissimo e io mio mio marito l'abbiamo divorato nonostante fosse bollente....non ho fatto foto non ne ho avuto tempo...mi riprometto di rifarlo....

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  40. @ I sognatori di Cucina e nuvole : Grazie infinite Ale!

    @ Neve di marzo : grazie di cuore!

    @ Rosaria: mi fa molto piacere, è una ricetta che ormai è entrata nelle mie ricette da "fare e rifare"! un bacione!

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  41. Quella mozzarella che fuoriesce fa venire l'acquolina in bocca, hai avuto davvero una bellissima idea, lo proverò anch'io! Baci

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    1. grazie cara,è un ottimo comfort food che sa fa in poco tempo!Un abbraccio...

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  42. Irresistibile questo tortino, ricetta segnata . Buon we Daniela.

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  43. La farò di sicuro,immagino con la mozzarella del caseificio dove la compro sempre sarà spettacolare....Segno,bacioni

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    1. verrà una favola con la mozzarella che si trova da te, sappimi dire! un bacione...

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  44. Questa preparazione è geniale, i miei ragazzi ringraziano! ;-)

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    1. anche mio figlio l'adora, i ragazzi sono buongustai!Grazie per essere passata e sappimi dire quando la fai...

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