martedì 14 giugno 2011

Un mare...d'olio !

uliveto Fiorosso a Trieste


Uliveti a perdita d'occhio che guardano il mare.... A Trieste, più precisamente a San Dorligo della Valle,  si produce un olio extra vergine di straordinaria qualità .Le olive vengono raccolte a mano e molite in giornata e  l'estrazione avviene a freddo.L'azienda agricola FIOR ROSSO, di proprietà di Adriana Zeriul e di suo marito Gioacchino Fior Rosso, siciliano della provincia di Agrigento, comprende  13 ettari   con 2.200 alberi d'olivo della varietà Bianchera/Belica che è autoctona di San Dorligo della Valle. E' possibile acquistare direttamente presso di loro , a km.0, il loro fantastico prodotto,basta contattarli al numero di cell. 3389186872.Ho ricevuto in dono un campione di olio e ho cercato qualche ricetta che potesse valorizzarlo al meglio.Secondo me la bontà di un'olio si apprezza maggiormente con ricette semplici e alla fine ho scelto due proposte che spero vi piacciano.....




       Per  iniziare una stuzzicante bruschetta 


bruschetta



Bruschetta estiva

Ingredienti per 4 persone :

4 fette di pane casereccio
4 pomodori ramati
1/2 mozzarella di bufala campana DOP
2 acciughe
olio extra vergine d'oliva Fior Rosso q.b.
basilico
aglio

Abbrustolire le fette di pane,tagliare a cubetti il pomodoro e cuocerlo qualche minuto con olio, aglio e basilico per farlo restringere un pò. Regolare di sale.Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala e a pezzettini la acciughe ; distribuire , cominciando dal pomodoro, tutti questi ingredienti sulle fette di pane. Alla fine irrorare di olio e servire...


      Un primo piatto semplice e veloce ma di sicuro successo


spaghetti con caciocavallo ragusano e pangrattato



Spaghettini Fior Rosso

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spaghettini
olio extra vergine Fior Rosso
aglio
peperoncino
pangrattato
prezzemolo
caciocavallo ragusano DOP

Mentre la pasta cuoce far tostare in un padellino il pangrattato. In una larga padella scaldare l'olio col peperoncino e far dorare l'aglio.Scolare la pasta nella padella e far insaporire. Aggiungere il pangrattato, spolverizzare con il prezzemolo e con il caciocavallo e servire....

Abbinamento vino : in onore del Sig. Gioacchino ho scelto un vino bianco  siciliano, Anthilia IGP,prodotto da uve Catarratto e Ansonica, Azienda Agricola Donnafugata,Trapani (TP), 12,5% Vol., temperatura di servizio intorno ai 10° C









32 commenti:

  1. Uhmm... adoro la bruschetta.
    Gli spaghetti sono davvero interessanti. Piatto estivo da provare sicuramente.

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  2. E' verissimo, le ricette più semplici sono quelle che permettono di assaporare al meglio il gusto e la qualità degli ingredienti e proprio per questo da un lato sono le più "difficili"! Ottima scelta per esaltare il gusto di quest'olio. Gustosi gli spaghetti ma se cominciassi con quelle stuzzicanti bruschette dubito che riuscurei ad avere posto per altro :D! Un bacione, buona giornata

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  3. ottime ricette, semplici e che fanno esaltare il gusto dell'olio, ciao

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  4. Foto e ricetta davvero appetitosi :)

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  5. non saprei quale scegliere..allora scelgo tuttooooooooo!!!baci!

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  6. In questa giornata nella quale mis ento un pò giù.. quella vista mi rilassa.. grazie!!! Ottime la bruschetta e gli spaghetti che anche noi spesso quando abbiamo poco tempo ci cuciniamo! baci e buona giornata :-D

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  7. Un post fantastico con delle proposte invitantissime!!!! Complimenti, un bacione

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  8. Allora segno il numero di telefono e appena finisco la mia scorta di olio extra vergine di oliva provo questo.
    Le tue due proposte sono entrambe da gustare!!
    Un bacione.

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  9. Non conoscevo questo olio d'oliva, grazie per la segnalazione :-).

    Se non ti dispiace metto il tuo blog nel mio blog roll, ho visto che l'hai fatto anche tu e ti ringrazio di cuore!

    XX
    A.

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  10. What delicious recipes - both of which I want to try, it is lovely to get a glimpse into Italy when I visit your blog!
    Mary x

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  11. Con buoni ingredienti le ricette semplici danno il meglio :) ciao

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  12. Per me che sono pugliese l'olio non è un semplice condimento, è pura poesia! Quella bruschetta pomodoro e olio, quel piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino, parlano direttamente al mio cuore... No, non sono esagerata: hai visto tu la foto in cui sono amorevolmente rannicchiata in un ulivo? :-)

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  13. ... beh mi potevi invitare!!! tutto troppo invitante!!! baci

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  14. e qui e'davvero l'olio a fare la differenza!!

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  15. @ Ilaria : bgrazie per la visita!

    @ Federica :assaggia tutto, prego! un bacione cara, a presto

    @ Flavio : grazie Flavio, un abbraccio..

    @ Ann :grazie per i graditi complimenti Ann, un bacione...

    @ Federica : si è meglio, è tutto buono! Un abbraccio !

    @ Claudia : mi spiace che tu non sia al top, vedrai che passerà presto! un abbraccio Claudiè!

    @ Lady Boheme : grazie Paola, a presto!

    @ Dolceamara : si Lisa, merita davvero!vai a trovarli, è facile arrivare ma chiama prima, un bacione...

    @ Alessandra : mi fa molto piacere Alessandra! A presto...

    @ Inside a british Mum's Kitchen :thank you very much Mary! I love to share my recipe with all of you, a hug...

    @ Stefania : si,non ho avuto dubbi su cosa proporre, la semplicità ripaga sempre! grazie per la visita, un bacione...

    @ Lucia : le mie origini meridionali mi fanno sentire vicino a questi fantastici prodotti che trovano nel sud la loro location perfetta ma , credimi, anche l'olio che si produce qui è straordinario....passo su FB a cercare quella tua foto, un bacione cara, a presto!

    @ Dolcipensieri : già rientrata Serena? tutto ok? dammi notizie che di Parigi non son mai sazia! Un abbraccio..

    @ Mirtilla : hai proprio ragione cara, un bacione grosso....

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  16. It would be wonderful to have such wonderful olive oil here. The bruschetta and pasta are both favorites of mine!

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  17. @ Savoring Time in the Kitchen :Yes Susan, we are very lucky,it's a wonderful olive oil! hugs & kisses

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  18. I piatti più semplici sono sempre i più buoni...CIAO SILVIA

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  19. @ Sississima : grazie Silvia !

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  20. Sono Gioacchino Fior Rosso il produttore d'olio extravergine di oliva di San Dorligo della Valle -TS- desidero ringraziare la Sig. Chiara Giglio per la sua passione per i prodotti locali che sono di grande pregio. L'olio della varietà bianchera/belica è un olio di grande pregio si presenta all'olfatto con un buon profumo di erba appena tagliata, erbe aramatiche, al palato um amaretto di carciofo( carico di polifenoli) in gola un pò piccante (carico di vitamina E)questi sono i pregi della bianchera e si può usare nella cucina della dieta mediterranea a quella continentale, indicato sopratutto carni,minestre,(la jota piatto triestino) verdure cotte, e su certi tipi di pesce,sul gelato ecc. un olio così buono si può mettere su tutto ma no sul caffè.

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  21. Ciao Chiara, sono d'accordo le ricette semplici valorizzano i sapori. Domani mangerei volentieri sotto un portico un pranzetto come il tuo con la vista sul mare. Ciao Alex

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  22. Non vedo l'ora di avere pomodori freschi dal'orto per mangiare una bruschetta cosi' - e gli spaghetti sono una tentazione irresistibile.

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  23. @ Gioacchino :grazie a lei signor Gioacchino! il suo olio è davvero straordinario e merita di essere valorizzato !

    @ Alex : grazie per la visita Alex!

    @ Ciao Chow Linda :grazie Linda !

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  24. These are both delicious recipes. I can't wait to try them. I think I'll start with the pasta. Have a great day. Blessings...Mary

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  25. @ Mary : thank you Mary,have a good day...

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  26. proprio non conoscevo questa produzione di olio friulano è una bella chicca, che panorama ragazza :-)) averlo cosi

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  27. @ Carmine Volpe : non prendermi per pignola caro Carmine ma Trieste non fa parte del Friuli ma della Venezia Giulia....noi giuliani ci teniamo..Grazie di essere passato a trovarmi....

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  28. Such simplicity, such perfection! Chiara for excellent food it's all about quality ingredients.
    Ciao

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  29. @ Anna C : Thanks for coming dear Anna !

    @ Tina : Thanks for visiting Tina !

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  30. Two delightful dishes with the Red Flower Olive oil. I love the anchovies in the bruschetta. I had delicious anchovies in Italy a few years ago-far better than the tinned ones. The spaghetti looks easy and beautiful. What a wonderful place to live and travel!

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  31. @ Lynne : Thanks a lot Lynne ! have a lovely Sunday, a hug...

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