lunedì 11 aprile 2011

Spaghettini alla carbonara di mare ed orto



spaghettini di mare ed orto


Ho voluto apposta chiamare “carbonara”  questa ricetta in quanto è l’uovo l’elemento caratterizzante. Potete usare gamberi ,mazzancolle o anche  scampi, sarà l’uovo che renderà cremoso e stuzzicante  questo piatto, vi piacerà sicuramente ! 







Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghettini
una ventina di gamberi, mazzancolle o scampi
1 cipollotto tritato
1 spicchio d'aglio
4 uova
prezzemolo
maggiorana q.b.
1 limone
sale, pepe
olio ev.

Sgusciare e pulire i gamberi del filetto nero posto sul dorso. Sciacquarli e asciugarli. In una larga padella versare l'olio, aggiungere lo spicchio d'aglio e il cipollotto tritato, lasciar rosolare, aggiungere i gamberi e far insaporire. Lavare il limone, grattugiarne la scorza e metterla da parte. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il succo del limone, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. La pasta, scolarla e versarla nella padella, mescolare. A fiamma spenta, versare il composto di uova, far amalgamare, spolverizzare con la scorza del limone e i rametti di maggiorana ed impiattare, facendo attenzione che il composto di uova non si rapprenda ma resti morbido.




50 commenti:

  1. Cominciamo bene la settimana :))
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi...

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  2. chiara,,, che bella ricetta... una carbonara di mare... ottima!!

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  3. Con l'uovo cremoso della carbonara non ce la posso fare, ma quelle mazzancolle con la scorzetta di limone mi piacciono troppo! Per me una carbonara un po' più cotta ma non lo diciamo a nessuno :)))) Un bacione bella, buona settimana

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  4. Approvo con entusiasmo: i primi con il pesce sono la mia passione!!!

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  5. Beh, come quasi ogni proposta di mare anche questa va provata, mi incuriosisce non poco l'uovo...buona settimana, ciao.

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  6. favolosa questa carbonara...io la adoro in tutte le sue varianti!

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  7. I love your spaghetti and these look very attractive and tasty.
    Best regards and a nice new week:)

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  8. Davvero invitante e la carbonara di mare non l'ho mai assaggiata, ma io dico perchè non assaggiarla, c'è sempre una prima volta nella vita... una prima volta per tutte.. bacino cara Kia

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  9. mamma mia ma che bontà chiara!!!!! l'uovo e il pesce......ho l'acquolina

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  10. Ma sai che mi stuzzica molto come idea??? arricchiesce un piatto in bianco!!!! baci buon lunedì .-)

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  11. @ i viaggi del goloso : grazie cari amici, un bacione e buona settimana..

    @ Giulia : grazie Giulia! Un abbraccio..

    @ federica :cara Federica,basta cuocerlo leggermente di più...prova! un bacione...

    @ Francesca : grazie! buona settimana...

    @ Max : con la meravigliosa scelta di pesce che hai laggiù ti verrà un piatto da re, provala Max! un abbraccio...

    @ Elisina : provala, vedrai che ti piacerà, un bacione..

    @ Sulemaniche : grazie! buona settimana...

    @ Zondra Art : thank you dear, a warm hug...

    @ la cuoca pasticciona : e allora è arrivato il momento di provarla, sappimi dire se la fai, un bacione...

    @ salamander : cara Cinzia, è davvero buona...Buona settimana, un abbraccio..

    @ Claudia :sicuramente arricchisce di sapore ..Un bacione grosso...

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  12. complimenti, una delizia per il palato! bacioni! :-D

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  13. favoloso quest'idea. Mi piaccerebbe mangiarlo a cena stasera.

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  14. deliziosa.. vieni a vedere la mia ricetta di paccheri, calamari, carciosi e crema carbonara.. penso che ti piacerà..
    grazie per la tua idea.. la rifarò al più presto
    giovanni

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  15. Questa foto è molto bella, fa venire voglia di correre a preparare subito questo piatto.
    COmplimenti.

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  16. complimenti, deve essere un primo davvero delicato e gustosissimo! ricetta segnata!

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  17. Un piatto sublime!!! Molto appetitoso e invitante!!! Bravissima, un bacione

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  18. It is a lovely recipe and your photo of it is beautiful. I hope you had a great weekend. Blessings...Mary

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  19. Leggo di là ma commento di qua, scusa! Non la solita carbonara, mi piace!

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  20. @ le ricette dell'amore vero:grazie! un bacione..

    @ ciao Chow linda : grazie per la visita cara Linda,un bacione..

    @ giovanni uno storico in cucina : arrivo subiro giovanni, di sicuro mi piacerà!

    @ Natalia : grazie cara, con le foto mi arrangio, mi fa piacere che ti piaccia, un abbraccio...

    @ Marjlou . grazie, segna pure e sa la fai passa poi a raccontare...buona settimana...

    @ Lady Boheme : grazie Paola, un bacio grande...

    @ Mary : thanks a lot dear Mary, have a lovely week.....

    @ Tania : va bene anche qui Tania, grazie di essere passata, un abbraccio...

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  21. Da brava romana, fino ad ora ho onorato solo la carbonara con il guanciale (guanciale o pancetta??), ma la versione marina, mi stuzzica non poco! Da provare...sempre e maledettamente a fine dieta! Ma arriverà il giorno, arriverà! Un abbraccio.

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  22. La carbonara è il piatto preferito di mio marito....devo assolutamente questa variante molto alternativa ma chic e sfiziosa...baci

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  23. molto bello questo abbinamento che fai con i gamberi, piacerebbe anche al mio bambino ch di gamberi va matto

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  24. @ taglia 46 : sei troppo forte, passerò a trovarti...

    @ Stefy : vedrai che gli piacerà questa versione estiva e più light! Un abbraccio..

    @ Cinzia : anche il mio(un pò cresciutello in verità), cosa avranno i gamberi da attirare i ragazzi?Un bacione....

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  25. è da SVENIMENTO...io mangerei pesce tutti i giorni!! che bontà!

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  26. Sembra davvero deliziosa :)
    Grazie per essere passata a trovarmi ^_^

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  27. Una bella carbonara , un abbraccio ciao

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  28. Buona questa carbonara... un'idea originale diversa dal solito! Brava la mia omonima! ;-D

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  29. @ Elisabetta : grazie! buona serata e grazie per la visita...

    @ Ann :ciao Ann,a presto!

    @ Stefania : ciao Stefania, grazie...

    @ Kiara :si, tra l'altro è più leggera della classica carbonara...Un bacione

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  30. @ Theanne and Baron : thanks a lot!

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  31. ma che piatto favoloso di cui poi non ne avevo la minima idea.. mi piace un sacco davvero.. bravissima..come sempre del resto ^_^

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  32. @ Un papero in cucina : allora non ti resta che provarlo, vedrai che ti piacerà, grazie per la visita!

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  33. Mooolto originale Chiara, davvero! Non mi rimane che unirmi al gruppo di coloro che la proveranno! Un bacio

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  34. @ sabri : cara sabri, se la fai poi passa a raccontare,un bacione

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  35. Sai che mi piace troppo come idea! Con l'arrivo della bella stagione ci sta anche bene come piatto!

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  36. questi sono a dir poco stratosferici!!!
    che voglia matta mi hai fatto venire!!!

    ;)

    bacioni

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  37. @ Ilcucchiaiodoro : grazie Donatella! un abbraccio...

    @ Eleonora : sono veramente buoni, fidati, un bacione...

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  38. Chiara
    Veramente un bel piatto di pasta, la provero! Qui in tanto la primavera non vuole farsi vedere. Pero qui e propio cosi un giorno fa un freddo da matte il prossimo tutti fuori in pantaloncini corti.
    Un abraccio.

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  39. Mai mangiata la carbonara così, ma è da provare assolutamente, complimenti!

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  40. @ Doughadear : cara Oriana, è ritornato fresco anche qui, non si sa più come vestirsi!Un abbraccio

    @ maria luisa :Grazie ! provala, ti piacerà....

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  41. Mi fa venire in mente la primavera che è in arrivo!

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    1. l'aspetto anche io con impazienza!

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  42. .....peccato non poterle mangiare!!!!!!!!!!!!!

    ..volevo informarti che oggi è partito il mio primo contest.....se ti va di partecipare questo è il link ....ti aspetto......
    http://dolcimanontroppo.blogspot.com/2012/03/contest-un-dolceper-i-nostri-papa.html

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    1. lo so cara Stefy, mio papà è mancato qualche mese fa, se me la sento farò il tuo contest...

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  43. Un abbinamento strepitoso, da provare immediatamente!

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    1. te lo consiglio !Un abbraccio...

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  44. Bentrovata! Un piatto davvero sfizioso! Un bacione

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    1. sono contenta di rileggerti , benritrovata cara, un abbraccio....

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