mercoledì 2 marzo 2011

Pasticcio Tex-Mex

pasticcio Tex-Mex

Oggi vi propongo un gemellaggio gastronomico fra Italia e Stati Uniti.  Con il termine tex mex si indica un tipo di cibo americano, che viene preparato principalmente in Texas e nel Sud degli Stati Uniti. Ho pensato ad una variante italiana  aggiungendo i pomodori ,il cipollotto e la provola. E' naturalmente un ricchissimo piatto unico, adatto alle cene fra amici che non hanno problemi di digestione...





Ingredienti:
2 confezioni di tortillas chips
500 g di carne macinata mista
1 barattolo di chili (fagioli senza carne)
1 bottiglia di passata di pomodoro
300 ml di panna acida mescolata con un po' di latte
50 g di cipollotto fresco(la parte verde)
100 g  di pomodorini tagliati a cubetti
100 g  di provola grattugiata
sale, pepe
Preparazione:
In un tegame, a fuoco vivace, sbriciolare bene con la forchetta la carne macinata. Quando avrà perso il colore rosato aggiungere la passata di pomodoro e farla cuocere per circa un quarto d'ora. Aggiungere poi i fagioli e continuare la cottura per altri 20 minuti, salare leggermente. Ungere una teglia e disporre le tortillas spezzettate. Versare parte del ragù e fagioli, ricoprire con altre tortillas e procedere ad un secondo strato di ragù. Sopra l'ultimo strato versare la panna acida mescolata al latte, i pomodorini a cubetti, il cipollotto e la provola grattugiata. 30 minuti di forno a 170°C.
.Abbinamento vino: probabilmente negli Stati Uniti abbinerebbero una birra e la scelta può essere vincente, io, però, per restare legata alle tradizioni italiane, ho scelto un vino rosso piemontese, una Barbera d'Asti Superiore Nizza, Az. Cascina Garitina, Nizza Monferrato (AT)  15% vol., temperatura di servizio intorno ai 16°C. , 




21 commenti:

  1. L'aggiunta italiana rende questo ricco piatto unico davvero UNICO! Anche i colori sono bellissimi. Un bacione, buona giornata

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  2. Buonissima ricetta :) ciao
    un abbraccio

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  3. Uno splendido gemellaggio ...
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  4. Super goloso questo pasticcio. Bella idea.
    Visto che refoli??
    Un bacione.

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  5. Che belli questi gemellaggi. LA cucina tex-mex negli USA è imperdibile!

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  6. Una preparazione molto invitante e splendidamente colorata! Bravissima come sempre! Un bacio e felice giornata

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  7. Ottimo Chiarè!!!!!! smackk smackkk :-D

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  8. Aha un piatto messicano cucinato Texas style che avevo adocchiato tempo fa e che volevo fare con la variante indiana, qui il mex e' molto apprezzato, ma adesso tu l'hai fatta con il twist italiano ah ah ah che meraviglia! vengo nell'altro blog a leggerla, bacione,

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  9. spero proprio di provarci, ha un aspetto molto interessante!!! Grazie chiara, un saluto

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  10. effettivamente pare essere di difficile digestione ma indubbiamente gustoso
    complimenti

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  11. Dev'essere veramente un piatto fantastico, godurioso e ricco, e come si dice piatto ricco mi ci ficco, segno, baci.

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  12. Ciao Chiara, ho glià l'acquolina in bocca! Buonissimo. Tra l'altro adoro la cucina messicana

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  13. BELLISSIMI COLORI..ed il gusto italo-mex-americano sarà senz'altro senza pari ;-) quasi quasi se avvicino bene il naso allo schermo riesco anche a sentirne il profumino, slurp!! un abbraccio cara

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  14. andale'andale'..io apparecchio la tavola :)

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  15. @ Federica :grazie cara, avevo voglia di un piatto fusione e ho preparato questo!Un bacione...

    @ Stefania : grazie, un bacione..

    @ I viaggi del goloso : grazie per la visita amici viaggiatori!

    @ Dolceamara : visti e sentiti, a casa mia addirittura in stereofonia! un bacione..

    @ AnnaLuisa e Fabio : si è davvero strepitosa! un abbraccio e grazie per la visita!

    @ Lady Boheme : grazie cara Paola, sei sempre gentile!

    @ Claudia : grazie Claudiè, un bacione!

    @ Chamki : grazie cara! un abbraccio e aspetto la tua versione indiana!

    @ Dolcipensieri : grazie Serena, buona serata!

    @ Valerioscialla : provala valeria, ti sorprenderà, un abbraccio..

    @ Mauro : non occorre mangiarne molto...un bacio..

    @ Max : segna pure Max, un abbraccio..

    @ Manu : grazie per la visita, buona serata..

    @ Betta : grazie cara, sei sempre un tesoro! un abbraccio

    @ Mirtilla : porta Speedy Gonzales cheè pronto e ci mettiamo a tavola! un abbraccio....

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  16. che buono! adoro la cucina tex mex, mi è rimasta nel gusto.

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  17. Davvero interessante questo connubio Chiara, con quel tocco di originalità che spesso ti contraddistingue! Ti abbraccio forte cara. Deborah

    p.s. Grazie per gli auguri!!

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  18. Fotografia fantastica. Ottimo lavoro. Delicious.

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  19. Awesome fusion food, hearty and comforting to boot!

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  20. un plat appétissant plein de saveurs
    bon week-end

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