martedì 31 agosto 2010

Rollè di tacchino al rosmarino, brie e pomodori secchi

arrotolato di tacchino con rosmarino, pomodori secchi e brie

E' una sfiziosa variante al solito rollè farcito con spinaci, frittata o prosciutto...Per fare la foto con la luce giusta ho accelerato un pò troppo i tempi di cottura e , se guardate bene, all'interno la carne è ancora un pò rosata. Per rimediare l'ho nuovamento messo in pentola e alla fine è risultato perfetto...

lunedì 30 agosto 2010

Sedanini al pomodoro infornato e mandorle

 sedanini al pomodoro infornato e mandorle

All'inizio pensavo di fare un sugo per la pasta con dei semplici pomodori confit poi mi sono detta "perchè non metterci una marcia in più?". Da lì è nata l'idea della spruzzata di aceto balsamico e della cottura in forno più veloce ma a temperatura più alta e delle mandorle  aggiunte alla fine solo per dare un pò di croccantezza...Così è nato un piatto diverso dal sapore agrodolce veramente stuzzicante....

sabato 28 agosto 2010

Ceviche di gamberi e avocado

ceviche di gamberi e avocado

Il ceviche ( si pronuncia SEVICE) è un piatto sudamericano e più precisamente peruviano. Consiste in pesce crudo "cucinato" dal succo del lime o limone e accompagnato da altri ingredienti che lo rendono particolarmente adatto ad essere mangiato in estate, bello fresco....Io ho fatto un ceviche alla mia maniera e il risultato è stato molto soddisfaciente ....


venerdì 27 agosto 2010

mercoledì 25 agosto 2010

Barcone di melanzane

barcone di melanzane ripiene di mozzarella , salsiccia e pomodoro

E chi se la sentiva di chiamarle barchette? Barcone mi sembra il nome più appropriato per queste enormi e succulente melanzane ripiene di ogni ben di Dio....

lunedì 23 agosto 2010

Zuppetta di cozze....Chiara's style

zuppa di cozze

Avevo voglia di cozze, quelle buone che provengono dagli allevamenti vicino a Grignano, le vendono già pulite,basta strappare la barbetta, sciacquarle e sono pronte per essere cucinate....Volevo una ricetta facile e sfiziosa, avevo del buon pane adatto a fare scarpetta e un vino bianco secco in frigorifero, perchè non fare una specie di zuppetta? L'ho fatta e questo è stato il risultato.....

mercoledì 18 agosto 2010

In diretta dai microfoni di " RADIO CUCINA "

                                            

Ieri ho vissuto una bellissima esperienza...La cara Marina Vizzinisi mi ha intervistato in diretta dai microfoni di "Radio Cucina" un programma di "Radio Onda Italiana" di Amsterdam rivolto agli italiani che vivono laggiù.Attraverso le sue interviste abbiamo ricordato con piacere i giorni trascorsi  insieme a Trieste...La mia intervista è l'ultima e tratta di cucina triestina, prima di me hanno parlato di formaggi  il casaro Dario Zidarich  e  di vini del Carso il viticultore  Sandi Skerk...chi volesse ascoltare l'intervista la trova qui :


martedì 17 agosto 2010

Luxury 2 ......chocolate' revenge

  torta al cioccolato

Qualche giorno fa avevo postato una ricetta di una torta alla crema...Luxury..Ricordate? Il successo è stato notevole e la voglia di rifarla ancor di più...Però stavolta ho pensato di variare un pò e ho messo in campo il cioccolato, che ne dite? Riporto gli ingredienti e la preparazione dell'altra versione aggiungendo il cioccolato fondente ...

sabato 14 agosto 2010

Buon Ferragosto a tutti !


Per quest'anno sono qui, sul mio solito ma amato scoglio a Grignano ma per  il prossimo sogno altre destinazioni.....








Intanto io sogno....Passate un buon Ferragosto in serenità ovunque voi siate...

(a parte la prima le altre foto sono state trovate sul web)

mercoledì 11 agosto 2010

L'Albicoccosa....

dolce con albicocche secche e cocco

Non sapevo che nome dare a questo dolce ...Poi ripensando agli ingredienti l'ho chiamata Albicoccosa in quanto oltre alle albicocche c'è anche il cocco.E' una sorta di crumble (da tenere fuori dal frigorifero) buona e profumata al Grand Marnier...

domenica 8 agosto 2010

venerdì 6 agosto 2010

Creme caramel con latte condensato...

I miei primi 6 mesi con voi...

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 creme caramel con latte condensato

Questo è il miglior creme caramel che abbia mai mangiato...E' fatto con il latte condensato ed è una ricetta brasiliana, è semplicissimo da fare , si usa come dosatore il barattolo stesso del latte...Quale piatto migliore di un dolce per festeggiare i miei primi 6 mesi nel mondo dei foodbloggers?Nato quasi per scherzo

mercoledì 4 agosto 2010

Spaghetti al "mio" scoglio......

spaghetti allo scoglio

Chi mi conosce un pò sa che ho un mio "buen retiro"....Un posticino che ormai da anni ho eletto mio posto per meditare,per leggere,per prendere il sole,per fare il bagno,per prendere decisioni anche importanti,un posto che mi rasserena sempre...si tratta di uno scoglio che  fa parte della scogliera di Grignano, località che ho spesso nominato nei post...prometto un giorno di parlarvene ampiamente attraverso delle foto,oggi vi mostro solamente ...il piatto di spaghetti...(questa ricetta è dedicata a tutti quelli che sanno dove trovarmi quando hanno voglia di chiacchierare un pò )

lunedì 2 agosto 2010

Girovagando in Vespa sul Collio goriziano



"Ma quanto è bello andare in giro per i colli goriziani se hai una Vespa Special che ti toglie i problemi... "Vi ricordate la canzone dei Lunapop cantata da Cesare Cremonini? Lui raccontava di giri in scooter sui colli bolognesi io invece dedicherò questo post ai colli intorno a Gorizia,il Collio, terra di vini bianchi d'eccellenza, i migliori d'Italia... In fondo al post trovate il video di quella simpatica canzone che fu la colonna sonora dell' estate 1999......
" Il Collio in vespa" è una splendida iniziativa che viene offerta ai turisti che vengono a visitare queste zone. Si può affittare una bella Vespa gialla da uno dei numerosi noleggiatori aderenti all'iniziativa e girovagare nella zona muniti di una interessante cartina dove sono segnati itinerari panoramici, vignaioli , ristoranti e  numerosi castelli. I dolci saliscendi fra le colline e i filari di uva faranno da cornice  a questa piacevole e originale escursione. fatta in salla alla Vespa gialla !


In relax assoluto, complice anche una giornata appena un pò più fresca, abbiamo girovagato per ore...



Volevo visitare un'azienda vinicola molto conosciuta dagli estimatori del buon vino , Venica & Venica a Dolegna del Collio



La proprietaria ci ha portato a vedere tutte le varie fasi che intercorrono fra la raccolta e l'imbottigliamento, è stato molto interessante ascoltarla e ho potuto fare diverse foto

                       si parte da qui 






                   in cantina le botti in legno...



quelle in acciao...




le piccole barrique



Venica produce un vino di alta qualità, sul muro del negozio sono affissi i numerosi  meritatissimi riconoscimenti



L'Azienda Venica offre anche ospitalità ad altissimo livello, ecco qualche foto degli interni e degli esterni
















                               Venica




 Quando l'appetito bussa bisogna aprire e allora ci siamo diretti verso un punto di ritrovo per viaggiatori-gourmet chiamato " Terra & Vini " della famiglia Felluga a Brazzano di Cormòns..I vini di Felluga sono riconoscibili dalla famosa etichetta con la riproduzione di un'antica carta geografica della zona



In questa deliziosa "Osteria" abbiamo mangiato....









e abbiamo bevuto il loro ottimo vino



                            Terra & Vini

Riconsegnata la Vespa non ci resta che far ritorno a casa ma lungo la strada ci fermiamo in un'altra cantina stavolta sul  carso triestino ,anche qui prodotti di eccellenza,siamo nella frazione San Pelagio di Prepotto da Kante, nel regno della Vìtovska ( con l'accento sulla i ), il vino bianco più rappresentativo del Carso. La cantina è scavata nella roccia,si scende una scala e la temperatura scende parecchio, siamo 15 metri sottoterra...



Gentilissima la proprietaria , ci ha fatto assaggiare i loro prodotti accompagnandoli con qualche stuzzichino...
L'azienda Kante ha ideato una nuova bottiglia di vetro da 0,5 L. e da 1 L. questa bottiglia, con un collo più stretto, richiede tappi di sughero più piccoli che permettono una permeabilità ottimale all'aria per migliorare l'invecchiamento e la durata del vino









A volte non occorre allontanarsi troppo da casa per fare delle escursioni piacevoli, vero?





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