lunedì 18 ottobre 2010

Medaglioni di polenta con funghi chiodini

medaglioni di polenta con funghi chiodini

Oggi un piatto prettamente stagionale, ho voluto dare una  veste nuova alla solita polenta , che dite vi piace? 



        Ingredienti :


·          120 g di polenta del tipo veloce (se avete tempo fatela in modo tradizionale )
·           500 ml. di latte
·           2 fette di speck tagliate a pezzetti
·           1 rametto piccolo di rosmarino
·           olio ev
·           ¼ di cipolla tritata
·           300 g di funghi chiodini 
·           1 spicchio di aglio
·            prezzemolo
·            sale




Fate dorare nell'olio la cipolla e il rosmarino tritati, aggiungete lo speck, lasciatelo diventare un po' croccante. Versate il latte e portate a bollore, versate a pioggia la polenta e mescolate bene per non fare grumi, salate. La mia polenta si è cucinata in 8 minuti, regolatevi con quanto scritto sulla confezione. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Mettete qualche cucchiaiata di polenta nel coppapasta e livellate la superficie a circa 2/3 cm. Io ho fatto 6 medaglioni ma dipende dalla circonferenza del coppapasta e da quanto terrete alti i medaglioni. Trasferiteli in una pirofila unta di olio e infornate a 180° per circa 20 minuti,serve solo una leggera gratinatura. Nel frattempo in una padella versate dell'olio e uno spicchio di aglio, lasciatelo dorare e aggiungete i funghi. Verso fine cottura spolverizzate col prezzemolo e salate. Impiattate, se volete, come nella foto...





43 commenti:

  1. Mmm...very nice!!!

    Big kisses.
    Zondra Art

    RispondiElimina
  2. Mi piace la polentina gratinata, è una bella idea e penso che questi funghetti siano l'accompagnamento perfetto. Scusa se scrivo qua, ma non ho ancora avuto il tempo di registrarmi dall'altra part, lo farò nei prossimi giorni. Buon lunedì

    RispondiElimina
  3. A me la polenta piace di più "ripassata" che non appena fatta. Deliziosi questi tortini ai funghi. Un bacio, buona settimana

    RispondiElimina
  4. Che bell'aspetto ha questa tua polenta, ciao

    RispondiElimina
  5. ti saluto qua, poi passo di la... che movimento stamani!
    ciao chiara!

    RispondiElimina
  6. Hayırlı haftalar, Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık. Her pazartesi yayınladığım "bloglardan seçmelerde"bu hafta yemek bir aşk isimli blog yazarının"milföye sarılı tavuk baget ve karışık sebzeli garnitür" isimli tarifi yayınlandı.
    "http://gencalsabahattin.blogspot.com"

    RispondiElimina
  7. A me piace un casino!!!!! un abbraccio e bun lunedì .-)

    RispondiElimina
  8. Mi piace la polenta, oggi lo mangiata anche io anche se era di semolina. Ciao, buona settimana.

    RispondiElimina
  9. Un piatto divino! Complimenti per la splendida presentazione! Un abbraccio e felice giornata

    RispondiElimina
  10. bellissima idea!!per nn parlare del sapore poi...

    RispondiElimina
  11. Ringrazio tutti gli amici che sono passati a trovarmi e che probabilmente non sono riusciti a leggere la ricetta sul portale...la redazione mi ha comunicato che ci sono dei problemi ma che sperano di ritornare on line al più presto...Spero ritornerete, grazie per la vostra pazienza....Un abbraccio a tutti !

    RispondiElimina
  12. Such a delicious combination, Chiara, and your photo is so appetizing!

    A hug, Susan

    RispondiElimina
  13. Intanto mi lustro gli occhi qui e poi passo pure dellà! :-)

    RispondiElimina
  14. mi piace la polenta e questi medaglioni devono essere davvero buonissimi!
    baci e buona settimana.

    RispondiElimina
  15. poco fa pensavo proprio alla polenta per cena visto il freddo che fa
    pefettissima la tua ricetta vadi subito a vedere!!!

    RispondiElimina
  16. E' proprio il caso di dire... che "voglia matta"!!!!! Una foto da mangiare.

    RispondiElimina
  17. Grazie a tutti ,dopo i problemi con il server il portale è di nuovo accessibile...un abbraccio!

    RispondiElimina
  18. Bravissima tesoro!! è un piatto divino!! un abbraccio :)

    RispondiElimina
  19. Bellissima idea per presentare la polenta in modo originale... :-)

    RispondiElimina
  20. grazie anche a voi care amiche, la vostra visita mi ha fatto tanto piacere....

    RispondiElimina
  21. bella idea ...ciao Chiara bacioni dai viaggiatori ...

    RispondiElimina
  22. ma quant'è buona la polenta????

    e poi con i funghi!!!!

    (p.s. di là dovrei loggarmi per commentar,e continuo a farlo qui)

    RispondiElimina
  23. un grazie ai Viaggiatori e a Gaia (pigrona....ci vogliono 2 minuti per iscriversi al portale e poi puoi commentare tutti,non solo me!)

    RispondiElimina
  24. effettivamente la polenta non fa parte della mia cultura gastronomica ma, devo ammettere che i tuo piatto è affascinante,attraente e godurioso. Quindi seguirò la tua ricetta e lo preparerò anch'io!!! bravissima!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Mimma, fammi sapere, un abbraccio !

      Elimina
  25. piacciono molto anche a me i funghi e con la polenta ci stanno proprio bene! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  26. Adoro la polenta e adoro anche i funghi chiodini questo piatto è perfetto per me. Un abbraccio, Daniela.

    RispondiElimina
  27. mi piace tantissimo la polenta, fantastico il tuo abbinamento!!!

    RispondiElimina
  28. la polenta così diventa un capolavoro di prelibatezza!

    RispondiElimina
  29. buona la polenta, i funghi...beh...lo sai....heheheh

    RispondiElimina
  30. Chiara ho l'acquolina! Davvero! Un bacio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Giovanna, un bacio anche a te !

      Elimina
  31. Una polenta molto golosa e saporita e quei chiodini la completano alla perfezione

    RispondiElimina

I commenti anonimi non verranno pubblicati
Link attivi o inattivi di qualsiasi genere non saranno pubblicati
All ANONYMOUS comments and links will not be considered

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...