lunedì 30 agosto 2010

Sedanini al pomodoro infornato e mandorle

 sedanini al pomodoro infornato e mandorle

All'inizio pensavo di fare un sugo per la pasta con dei semplici pomodori confit poi mi sono detta "perchè non metterci una marcia in più?". Da lì è nata l'idea della spruzzata di aceto balsamico e della cottura in forno più veloce ma a temperatura più alta e delle mandorle  aggiunte alla fine solo per dare un pò di croccantezza...Così è nato un piatto diverso dal sapore agrodolce veramente stuzzicante....




Ingredienti per 1 persona :

100 g di sedanini rigati
500 g di pomodori Pachino , Piccadilly o Datterini, come volete
1/2 cipolla affettata finemente
1 spicchio di aglio anch'esso affettato finemente
1 cucchiaino da the di zucchero di canna
1 cucchiaio da tavola di Aceto Balsamico di Modena
1 cucchiaio  mandorle a lamelle
timo
olio ev
sale
pepe

In una terrina  mettere i pomodori tagliati a quarti, la cipolla, l'aglio, lo zucchero, l'aceto, il timo , una girata d'olio,sale e pepe. Mescolare bene e distribuire in un solo strato i pomodori in una teglia . Infornare a 180° per circa 1 ora , mescolare spesso. Con questa salsa che nel frattempo si sarà un pò caramellata condire la pasta, spargere le lamelle di mandorle ed eventualmente aggiungere un pò di parmigiano


Abbinamento vino : consiglio un vino rosato, Lagrein Kretzer DOC, KETTMEIR,Caldaro (BZ) 12,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C



38 commenti:

  1. Ci sembra di sentire il profumo...
    Molto appetitosi, ce ne saranno ancora a pranzo?
    Complimenti Chiara, un abbraccio e buona settimana...

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  2. Da un paio di settimane a questa parte, sono diventata dipendente dai pomodorini confit! Questa pasta è fenomenale ^_^ Un abbraccio, buona giornata

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  3. Deve essere davvero squisito...e poi è anche coloratissimo!
    Buon inizio settimana

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  4. che buona!!!! da provare!!!!

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  5. Un sugo per me proprio nuovo, dai sapori mai provati...mmm...e se lo provassi per pranzo? buona settimana Chiara!

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  6. Ottima ricetta,molto semplice e gustosa,ne ho una simile,ma non col pomodoro al forno...la tua la proverò immediatamente.
    Ciao buona giornata. Tiziana

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  7. A me i pimodori al forno piacciono moltissimo e me li faccio spesso. Non ci ho mai aggiunto l'aceto e non ho mai condito la pasta. Ma devo dire che mi sembra un'ottima idea e la proverò senz'altro.
    Grzie per la ricetta....un'alternativa davvero interessante alla sempre buonissima pasta al pomodoro!!!!!!!!!
    Un bacio e buona settimana

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  8. Un sugo che deve essere molto gustoso, ho fretta di provare la tua riceta.
    Buona giornata

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  9. be devo dire che che questa salsina mi incuriosisce molto la provo!!baci buona settimana

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  10. Mi piacciono tantissimo!!!Io adoro l'agrodolce!Ruberò di sicuro questa ricetta!

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  11. Ciao Chiara, ottimo questo primo e credo che le varianti che ci vengono in mente all'ultimo minuto sono quelle che rendono speciale il piatto! complimenti

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  12. Un piatto sublime, ricco di gusto e profumo!!!Eccellente il vino che hai consigliato, sei bravissima, un abbraccio e buon inizio di settimana

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  13. Ciao cara, è una ricettina davvero sfiziosa!!! mi piace tanto!!! bravissima e buon Lunedì

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  14. @ I Viaggi del Goloso

    @ Federica

    @ Simo

    @ Elisina

    @ barbara

    @ Tiziana

    @ Viola

    @ Zucchero e Farina

    @ Isa

    @ Gabri

    @ Cristina

    @ marie

    @ Lady Boheme

    @ Luciana

    grazie per i compliementi ,mi fanno tanto piacere! Una buona settimana a tutti voi!

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  15. Wow Chià.. che salsetta particolare!!!smackkk buon lunedì! :-D

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  16. Lo penso davvero stuzzicante ..così in agrodolce brava !

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  17. Buoni! Mi piacciono molto i sapori in agrodolce!

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  18. @ Claudia

    @ Zondra Art

    @ Stefania

    @ MarinaV

    @ Jose Manuel

    grazie , siete gentilissimi come sempre, un bacione!

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  19. Deve essere molto appetitoso questo piatto, bella l'idea delle variazioni agro-croccantine... Sei sempre bravissima, Chiara! Baci. Deborah

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  20. Ciao Chiara, complimenti per il blog! Lo scopro solo ora... un abbraccio!

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  21. lo sai che è un po' di tempo che questi pomodori al forno,mi girano per la testa e sono curiosissima di provarli in diversi modi...questa ricetta è molto accattivante,complimenti!!!l'aceto balsamico,il timo,le mandorle..si integrano perfettamente con i pomodori e la pasta...proprio mi piace.grazie e una felice serata

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  22. i pomodori confit sono praticamente gli unici pomodori che riesco a mangiare qui quindi li uso spesso ma questo abbinamento con l'aceto balsamico mi e' nuovo ... interessante! Ciao provero'

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  23. devo dire che non è un idea niente male mi incuriosisce molto questa idea della mandorle e balsamico

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  24. ma che bella idea hai avuto!!proprio una marcia in più!!!complimenti!!!!!!!bravissima!baci!

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  25. @ Sapore del Verde

    @ Kiarina 77 : benvenuta !

    @ Antonella Vera 55

    @ Chamki

    @ Carmine Volpe

    @ Federica

    grazie a tutti , sono contenta che vi sia piaciuta nonostante sia semplicissima...Un bacione

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  26. Ma pensa te! Una pastasciutta così semplice, eppure così gustosa! La vera bravura in cucina è proprio questa: saper tirare fuori qualcosa di appetitoso da pochi, semplicissimi ingredienti. Bravissima, Chiaretta! :-)

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  27. @ Lucia : grazie cara Lucia,un bacione, a presto!

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  28. Невероятен сос!Пастата изглежда чудесно!Ще я приготвя с удоволствие!
    Поздрави и хубав ден!

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  29. @ КАТЕРИНА : grazie per la visita, buon weekend !

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  30. Me la sono segnata e stai pur certa che te la copio! :-)

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    1. fai benissimo, ti piacerà, un abbraccio...

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  31. Mamma mia Chiara, mi hai fatto venire voglia di pasta alle 5 di pomeriggio... è fantastico questo condimento!

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