mercoledì 25 agosto 2010

Barcone di melanzane

barcone di melanzane ripiene di mozzarella , salsiccia e pomodoro

E chi se la sentiva di chiamarle barchette? Barcone mi sembra il nome più appropriato per queste enormi e succulente melanzane ripiene di ogni ben di Dio....




Ingredienti per 2 persone :

1 grande melanzana tonda
2 mozzarelle
2 salsicce fresche
qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro
parmigiano
olio ev
sale, pepe

Tagliare per lungo la melanzana  e metterla in forno a 200° per circa 15 minuti. Una volta tolta dal forno lasciarla intiepidire. Nel frattempo sbriciolare le due salsicce, tagliare a cubetti le mozzarelle e mescolare il tutto con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro,salare e pepare. Con il cucchiaio togliere la polpa delle melanzane facendo attenzione a non spaccare la buccia , tagliare la polpa grossolanamente  ed aggiungerla al composto di salsiccia, mozzarella e pomodoro. Mescolare bene e riempire le "Zatterone",spolverare di parmigiano e cuocere circa 15 minuti in forno a 200°


Abbinamento vino : consiglio un rosso siciliano , Cerasuolo di Vittoria DOCG, Avide,Comiso (RG) 13,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18°C





67 commenti:

  1. da noi sono arrivate quelle piccoline, che mangi in un unico boccone: le ho preparate ieri sera, con due ripieni diversi, per scegliere il migliore... ora mi tocca sottopormi al sacrificio di provare anche questo, perchè non sia mai che si lasci qualcosa di intentato! Mi ispirano un sacco, anche perchè qui da noi la carne è bandita, dai ripieni, ma la voglia di provare qualcosa di diverso c'è. E poi, mi spieghi come si fa a dire di no alla salsiccia???
    buona giornata
    Ale

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  2. Buongiorno Chiara ... Sempre una bella idea ogni volta che posti ...
    Complimenti anche per la foto ...
    un abbraccio a presto ...

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  3. che goduria le melanzane ripiene!!! queste poi hanno un aspetto allucinante!!!

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  4. Adoro le melanzane ripiene, e sono secoli che non le faccio. Mi hai fatto venire un'idea per le prossime cene!!

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  5. Mangiare virtuale e' il mio destino temporaneo, in attesa di salsicce vere . .. bravissima che succulente!

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  6. Una fantastica visione! Complimenti sono veramente golose e invitanti! Bravissima, un abbraccio tesoro,buona giornata

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  7. Ne voglio una!!!!!!!!!! Sono splendide!
    Un abbraccio

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  8. ho giusto tre melanzane per questa sera, grazie per l'idea , usero' salsiccia di cavallo,che dici? ciao

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  9. Mmmmm...ho giusto un paio di melanzane che devo fare fuori prima della partenza e in barba alla dieta a cui mio marito ha deciso di sottoporci ...stasera me le faccio e me le mangio! Ciao Un bacio :)

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  10. Visto la tua provenienza, io le avrei chiamate una barcolana di melanzane!
    Scherzi a parte, il ripieno è ottimo; le farò senz'altro!

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  11. In effetti il nome che gli hai assegnato mi sembra assolutamente appropriato.
    Ci avrei aggiunto anche un: "deliziose" e avrebbe reso ancor di più l'idea di questa meraviglia.
    Complimenti...devvero un piatto saporitissimo
    Ciao e a presto

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  12. oggi passo da te allora!!!non abiti neppure tanto lontana!prima o poi ti suono il campanello!!!!!bravissima!!baci!

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  13. Chiara pero' non puoi fare così...prima le cozze ora questi Panfili...ahahhahahah....scherzo sono golosissimi questi barconi...bravissima
    ps..sai che anche io ci metto di tutto nel ripieno...le adoro!!
    ciaooooo

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  14. @ Alessandra : con la salsiccia al posto della solita macinata sono davvero diverse, grazie per la visita, un bacione...

    @ I Viaggi del Goloso : grazie Marco, sei sempre gentilissimo!

    @ Maite :merci pour votre visite Maite...a presto

    @ Giulia Pignatelli : ho scelto la più grossa che c'era!baciotti...

    @ Alem : si fanno presto e puoi preparale anche in anticipo e poi gratinarle all'ultimo momento, ciao, buona giornata

    @ Chamki : prima o poi torni in Italia e ne fai una scorpacciata, ciao Chamki, buona giornata

    @Lady Boheme :tesoro sono appena passata da te, voglia di melanzane oggi, eh? Un abbraccione...

    @ marifra : finite in un battibaleno, dovrò rifarle" Grazie per la visita, un bacione...

    @ Jose manuel :gracias por tu visita, saludos

    @ Flavio : non ho mai mangiato salsicce di cavallo, sappimi dire ...Buona giornata

    @ Greta : alla dieta penserai al tuo ritorno, buone vacanze e grazie per la visita!

    @ Barbara :peccato non averci pensato, era proprio un nome appropriato! Ciao e buona giornata

    @ Viola : grazie sei molto gentile, a presto!

    @ Federica : vieni pure le rifarò, un bacione!

    @ lady Cocca : più sono piene meglio è...se si deve peccare meglio farlo fino in fondo, no? baciotti...

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  15. io A D O R O le melanzane e queste mi sembrano buonissime!!!

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  16. @ Angela : lo sono,provale...sono anche facilissime , buona giornata, un bacio...

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  17. Buonee! mai fatte con la salsiccia, devono essere saporitissime! bacetti ..

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  18. Xò Ciara mi hai lasciata senza parole...davvero xchè proprio oeri sera ho pensato che e l'unico piatto che nn ho ancora fatto quest'anno cn le mie melanzane e deto che qualcuna c'è l'ho nell'orto anche se ancora piccole le devo assolutamente fare sia cm la tua ricettina che cm quella che fa impazzire il mio capo se no guai...:D...1 abbraccio strittoloso e buona giornata

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  19. Un plat d'aubergines absolument délicieux.
    Je fais la même chose mais pas la même farce.
    Je note ta recette.
    A bientôt.

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  20. A Chià... ma ste melanzane son strepitose!!!! è ora di pranzo.. che facciamo? vieni tu.. o vengo io?? baciotti :-)

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  21. volentieri m'imbarcherei su codeste imbarcazioni! e mi sa che qui c'è lo zampino di una genetica paterna, sento profumi di sud!

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  22. ciao Chiara!
    grandi o piccole che siano sono davvero sfiziose, complimenti! baci

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  23. sono Strepitose!!!! complimenti, mi sa' che le copio alla svelta!!!
    ciao

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  24. Io e mio marito (e pure mia mamma!) vivremmo di melanzane.... appena torno dalle ferie devo provare 'sti barconi...ho già l'acquolina, wow, che bontàààà!!!! un abbraccio cara e ci risentiamo a settembre! bacioni

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  25. p.s.: bellissime le coppette a forma di foglia del tuo servizio, si addicono alla perfezione...che classe ;-)

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  26. @ Gabri :
    con la salsiccia hanno una marcia in più, ciao e grazie per la visita!

    @ Novelinadelorto :prova e sappimi dire cara, un bacione

    @ Nadji :Vous pouvez retirer la saucisse et de mettre le thon, que pensez-vous?merci nadji, bonne soirée...

    @ Claudia : vieni tu !Ciao bella "greca"...

    @ Papavero di campo :hai azzeccato in pieno cara Laura,è il mio dna che esce sempre fuori! Un bacione e grazie per la tua gradita visita...

    @ Marie :hai ragione sono buone in tutti i formati, un bacione...

    @ Kat :grazie per essere passata Kat,ho aggiunto i tuoi bei blog, a presto...

    @ Betta : grazie per i complimenti carissima,gòditi questi ultimi giorni di vacanza, ci risentiamo al tuo ritorno! Un abbraccio...

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  27. une belle façon de cuisiner les aubergines, j'en raffole
    bonne journée

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  28. Mamma mia, un trionfo queste melanzane!!!

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  29. Hai ragione, non potevi chiamarle barchette: questi sono transatlantici! :-D
    Tesoro, io sui tuoi barconi un bel giro me lo farei: con la bocca, però!
    Un abbraccione :-)

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  30. @ Fimère :Vous êtes très gentil, merci, bonne soirée

    @ Arabafelice : a tavola è stato davvero un trionfo! Grazie per la visita, a presto....

    @ Lucia :sali a bordo allora Lucia!un bacione....

    @ Zondra Art :mnogo hvala, dobra večer, kisses

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  31. Ah, mi sa che per questi barconi ti sei ispirata alle mie foto di Sail e stai facendo prove tecniche per quando verrai! :)
    Tu non sai cosa darei io per avere le salsicce italiane. Qui le fanno di carne vaccina e le condiscono con (anche) la noce moscata. BRRR!
    Oppure si trovano quelle piccantine di agnello, le merguez.
    Ma niente maiale...! :(

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  32. @ MarinaV: se potessi sarei già lì ma non posso proprio...Mi servirebbe davvero un bello stacco da tutto...ma il tuo amico importatore non può farti avere delle belle salsicce? io te le manderei ma come arriverebbero? Un abbraccio grande....

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  33. mhmhmhmhmhm...ho talmente tanta acquolina che non mi viene nessun'altra parola! Barcone divine!!!!

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  34. @ Micol : grazie per la visita e per i complimenti!

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  35. Sono proprio splendide queste melanzane, golose da morire! Ricetta da copiare!
    baci

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  36. Favolose le tue melanzane, buona idea la salsiccia, noto la ricetta.
    Buona giornata, un abbraccio

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  37. @ Giulia : grazie per la visita, un abbraccio

    @ Isa : si, la salsiccia aggiunge un qualcosa in più, un bacione..

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  38. Ho giusto una melanzana in frigo che non sa più come passare il tempo...Mi sa che ora le trovo il modo di svagarsi nel forno!
    Grazie per la ricettina super!
    Elisa

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  39. Je le fais très souvent ce plat.

    Bonne journée

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  40. Buongiorno Chiara, tornata dalle vacanze e subito riprendo il mio tour per le vostre belle ricette che mi sono proprio mancate...
    E cosa vedo???Barche di melanzane? le mie preferite,anche io le faccio spesso e devo dire che le tue mi fanno proprio venir fame...
    Brava Chiara e a presto.

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  41. a napoli tesoro le chiamiamo melenzane a scarpone ma alla fine la sostanza è la stessa ed io le adorooooooooooooooooo!!mamma mia quanto sono appetitose!!!bacioni imma

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  42. Ciao Chiara, ho visto che ti sei unita a miei follower, spero ti sia piaciuto il mio blogghino :-) Ti seguo anch'io! Baci!

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  43. Oh che meraviglia! Melanzane, salsiccia... un paradiso per le mie papille! E pericolosissimo da guardare ora che devo ancora pranzare... peccato che non mi apsetta nulla che regga nemmeno lontanamente il confronto! Fame...

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  44. Un bon plat d'aubergines qui me plait

    Bonne journée

    Ginette

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  45. Un bon plat d'aubergines qui me plait à moi aussi!
    ciao
    Enrico

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  46. Se non ti dispiace , ho copiato la tua ricetta :

    http://aspassoincucina.blogspot.com/2010/08/le-zattere-di-melanzane-di-chiara.html

    Grazie

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  47. @ massaia canterina : Grazie infinite per la visita Elisa, vedrai che ti piaceranno !

    @ Alba :sont très bons, non? Merci de votre visite, bonne soirée...

    @ Angela Maci : bentornata Angela,che piacere rileggerti da me, un abbraccio, a presto!

    @ Elisina :grazie per la visita, ti ho aggiunnta ai miei contatti, hai un blog davvero carino!

    @ Dolci a ...gogò : cara Imma scarponi o barconi sempre extralarge sono,vero? Un bacione...

    @ Kà : certo che mi è piaciuto, tornerò a trovarti, grazie per la visita!

    @ parentesiculinaria : queste saziano di certo! Grazie per i complimenti, buona giornata!

    @ Ginette :merci de votre visite !

    @ Lefrancbuveur : grazie Enrico, sei molto gentile...

    @ Flavio : hai fatto benissimo Flavio, mi fa tanto piacere sapere che una mia ricetta viene riproposta e le variazioni sono sintomo di fantasia...A presto!sono passata de te...

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  48. ciao chiara,
    con ritardo ma arrivo.... queste melanzane.... davvero da gustare! ora che sono a casa qualche giorno provo a ripetere la meraviglia! ciao

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  49. @ Babs : Grazie per la visita, se è arrivato un pò di freschino anche da te accendere il forno sarà piacevole! buon we...

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  50. Ciao Chiara!
    Grazie per il suggerimento di questa ricetta!
    Ho ancora una melanzana rimasta! La proverò e ti saprò dire!
    Grazie mille!
    Tania

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  51. @ tania : grazie a te per essere passata a trovarmi, sappimi dire! buona giornata.....

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  52. sfiziosissime le tue "barcone"! Un abbraccio SILVIA

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  53. Bravissima... le tue barcone di melanzane hanno un' aspetto molto invitante.
    Grazie mille!!!
    Maria

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  54. Un nome molto simpatico che risponde alla realtà, si presentano molto bene e credo siano davvero sublimi, congratulazioni.
    Lorenzo D.

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  55. Oh mamma mia, hanno un aspetto divino!!!
    Che voglia che mi hai fatto venire!!! :-D

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    Risposte
    1. provale Assunta, sono veramente buone !

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  56. io amo da impazzire le melanzane fatte così!!

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  57. vado e faccio con formaggio casera, non ho mozzarella!
    besos!

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