venerdì 9 luglio 2010

Gattò Arlecchino

ricetta gattò di patate arlecchino

E' una variante del solito  gattò con prosciutto e mozzarella di tradizione campana,esteticamente mi sembra carino, la provola affumicata aggiunge quel tocco in più....



Ingredienti per una teglia tonda di diametro cm.24 :

1 sacchetto di patate da 1 kg
300 g tra fagiolini, piselli e carote lessati e tagliati a cubetti (ho usato i sacchetti surgelati di verdura per insalata russa)
120 g di provola affumicata a cubetti
60 gr. di parmigiano reggiano
100 ml di latte
125 ml di panna
1 cucchiaio di burro morbido
3 uova
100 gr. di prosciutto cotto
sale, pepe, pangrattato
noce moscata q.b


Lessare le patate e passarle come per fare il purè, lasciarle leggermente raffreddare in una larga ciotola. Aggiungere il parmigiano, la provola, il latte, la panna, il burro, le uova leggermente battute e la noce moscata, regolare di sale e pepe ; aggiungere le verdure bollite e tagliate a cubetti, mescolare con cura.Ungere di burro la teglia e distribuire metà del composto, livellarlo bene e ricoprirlo con le fette di prosciutto.Versare il rimanente compostoe spolverizzarlo con il pangrattato. Mettere in forno caldo a 180° per 45 minuti

Abbinamento vino : restando in Campania consiglio un vino bianco molto famoso, Falanghina DOC,Feudi di San Gregorio,Sorbo Serpico (AV)13%Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C



26 commenti:

  1. Un'altra proposta allettante... Non facciamo in tempo a soddisfare una voglia matta che ce ne fai subito venire un'altra!!! :-D

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  2. wow moooolto interessante!!! Secondo te potrebbe andare bene anche come piatto freddo????? perche' se cosi' fosse, potrei inserirlonel buffet di compleanno di mio figlio a fine luglio!!!!

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  3. Sai che non l'ho mai fatto? In estatte credo che mi ispiri di + quetsa tua versione vegetariana rispetto al classico prosciutto-formaggio che trovo un po' + pesante!

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  4. Chiara, che bello! una variante fantastica e colorata! complimenti un bacio

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  5. già il miciò è buono la tua vesione ricca e colorate lo è di più
    buon fine settimana

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  6. @ Lucia : grazie per la visita, buon we

    @ Alessandra: secondo me si ma non freddo di frigo, a temperatura ambiente


    @ Zondra art: have a nice weekend Sandra,thanks for visiting

    @ Castagna : infatti..è colorata e più leggera, volendo puoi anche togliere il proscitto

    @Marie : grazie cara, un bacio e buon we!

    @ Paolo : miciò!!! che carino! Grazie di essere passato, un bacio

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  7. forteee, il miciò!! buona idea, magari quando si hanno tante patate da fare fuori! ma si può fare a meno della panna o serve come legante? un abbraccio e buon w.e. a tutti!

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  8. @ Accantoalcamino : un baseto anche a ti...vado a fare un pò di nanne...il sole di Grignano scottava un bel pò....

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  9. Molto bella questa variante, brava ! :)

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  10. @ Stefania : grazie cara, buon fine settimana...

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  11. Da segnare per i miei weekend in montagna, dove fa fresco anche il 15 di Agosto e posso cucinare sul serio!

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  12. Ciao, grazie di esserti inserita nel mio blog. Complimenti per il tuo e appetitsa questo gateau, lo proverò sicuramene
    Buonfine settimana
    Isa

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  13. @ Onde 99 :grazie per essere passata da me, buon we!

    @ Isa :grazie per i complimenti e per la visita...buon fine settimana a anche a te....

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  14. Bellissima da vedere e buonissima da gustare ;)
    Complimenti!!
    Mi sono aggiunta tra i tuoi sostenitori e ti aggiungo anche tra i miei preferiti, il tuo blog è favoloso!!
    Ciaooo

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  15. Ho visto il mio Gatto leggere con molta attenzione la tua ricetta (tramite traduttore), mi sa che appena rinfresca a sufficienza per accendere il forno, gli faccio il tuo Gattò!
    Un bacio e buon weekend!

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  16. @ Laura : grazie per i complimenti Laura!sei aggiunta anche tu...buon we!

    @ MarinaV : spero che il traduttore in olandese sia almeno comprensibile, tempo fa era addirittura ridicolo per come traduceva....Spero che al tuo Gatto piaccia,cerca quelle buste di verdure miste(magari senza patate)e vedrai che è abbastanza veloce...Un abbraccio a Gatto e Gattina!

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  17. Que rica se ve esta comida, es una especie de tortilla pero con muchos más ingredientes. saludos

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  18. il doit être très goûteux; j'adore la texture et les ingrédients qui s'y trouvent
    bonne soirée

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  19. @ Jose manuel :gracias por tu visita, hola

    @ Fimère :merci de votre visite, bon dimanche...

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  20. buono e simpatico ^^ BUON 2012 Chiara e che sia davvero buono <3

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  21. mi piace... "Arlecchino"... così colorato questo gattò è davvero invitante...
    Di nuovo tanti auguri di Buon anno...
    e non pensare alla dieta di domani... non si comincia mai di domenica ;)
    Baci baci

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  22. Ti auguro tanta felicità !
    sei una bellissima persona Chiara !

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  23. @ Blu Notte : cara Lu, grazie di cuore, contraccambio con affetto !

    @ Fra :grazie carissima Fra,infiniti auguri anche a te!

    @ Anna : grazie Anna sei un tesoro! Auguro anche a te un 2012 pieno di cose belle ! un bacione....

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  24. Bellissimo e coloratissimo.... copio la tua ricetta. Auguri per uno splendido 2012

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  25. @ Donatella : grazie cara, tanti auguri anche a te !

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