domenica 27 giugno 2010

Spaghettini con la bottarga

spaghettini con bottarga di muggine

Quando dissi a Michele,un amico sardo DOC, che non avevo mai assaggiato la bottarga lui mi guardò stupito ma non di certo impreparato...Stava allestendo un pranzo all'aperto in uno dei posto a me più cari: Grignano, località balneare sulla costiera triestina dove io sono solita andare a prendere il sole sul mio scoglio "privato"....Mi chiese soltanto "Quanti sarete a tavola oggi?" e io "in due, perchè? " ...Lo vidi prendere un contenitore e versare sopra un foglietto di carta d'alluminio una strana sostanza grattugiata di colore bruno......"Ecco la bottarga" disse richiudendo con cura l'involucro,"buon appetito!".Rientrata a casa ho acquistato una bottiglia di vino adatto e ,come da istruzioni avute, ho preparato questo semplice ma delizioso piatto....Tra l'altro ho saputo che la bottarga, chiamata anche  l'oro di Sardegna, costa proprio una botta(rga) !!!!!




Copio incollo una lettera di Michele, l'amico che mi ha donato la bottarga, lo ringrazio per le belle parole....

"complimenti per aver presentato il mio piatto preferito con una semplicità inaudita. Hai trasmesso il sapore ed il profumo della Sardegna come, forse, mai nessuno prima d'ora. Ciao Chiara e buona fortuna a te ed ai tuoi amici intenditori di " cose buone e genuine ".. ancora ciao Michele"




ingredienti per 2 persone :

200 g di spaghettini
1 spicchio di aglio
olio ev
prezzemolo
bottarga di muggine grattugiata q.b.

far dorare lo spicchio di aglio in olio  e aggiungere il prezzemolo tritato.Scolare la pasta e farla saltare per qualche secondo nella padella ,aggiungere la bottarga e mescolare con cura . Impiattare subito



32 commenti:

  1. Miomiomiomiomiomio! Al gatto non piace la bottarga, sa troppo di pesce :(

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  2. Io non ho mai provato la bottarga... dove sta Michele???? :)
    devo decidermi...e mi sa che un bel piattino semplice come questo è la manier amigliore per provarla!

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  3. Io ho sempre un po' di bottarga in frigo, è un ottimo salvacena! Quando non so cosa fare per cena tiro fuori il jolly, spaghetti con la bottarga. Ultimamente amiamo di più il pezzo intero da grattare al momento, è molto più saporita! Baci e buona domenica. Lucia

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  4. semplici e deliziosi. Adoro questo tipo di poatti; complimenti al tuo amico per la bella dritta. Solo una curiosità: hai usato bottarga di muggine o di tonno?

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  5. la bottarga mi piace molto, ma non la mangio da tantissimo tempo perché ero convinta che a mio marito non piacesse.
    e invece pare che gli piaccia... ci tocca rimediare velocemente, ci tocca!

    ma quanto sono buoni gli spaghetti con la bottarga...

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  6. @ MarinaV : meglio così,la mangi tutta tu cara! un bacione
    @ Terry :
    @ Lucia
    @ Barbara : mi informerò...
    @ La Gaia Celiaca

    grazie a tutte per la visita, buona domenica!

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  7. Mai assaggiata la bottarga......sono molto curiosa,credo che dovrò provvedere,come hai detto te,mi sembra un piatto semplice e delizioso.
    Ciao Chiara. Tiziana

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  8. anche io non ho mai avuto il piacere di ,so che è buonissima come ci dimostri tu con la tua ricetta.Viene prodotta anche in toscana ad Orbetello..dovrò procurarmela...va assaggiata a questo punto.Buona domenica

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  9. buona, ottima ricetta, se vuoi fare un salto nella mia cucina http://biscottirosaetralala.blogspot.com

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  10. lo confesso mi hanno regalato della bottarga e non so cosa farci, quindi la tua ricetta mi capita al momento giusto

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  11. Ma che buona questa pasta, veramente appetitosa!!!Un bacio

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  12. adoro la pasta con la bottarga!! che fortuna hai uno scoglio privato che fortuna :)

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  13. @ Tiziana

    @ Antonella-Vera 55

    @ Aurore:grazie per l'invito, passerò senz'altro

    @ Gunther

    @Cinzia

    @ Francesco : sssstttt...che non si sappia in giro...

    grazie a tutti, buona serata!

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  14. Ciao! neppure noi abbiamo ancora avuto l'occasione per assaggiare la bottarga, ma siamo certe che ne rimarremmo conquistate!!
    baci baci

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  15. @ Manuela e Silvia : è proprio buona,dovete rimediare!Un bacione!

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  16. une assiette parfumée et orignal qui peut y résister!!!
    j'adore
    bonne soirée

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  17. @ Fimère : il est vraiment savoureux, merci de votre visite, bonne semaine! baisers

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  18. Gli spaghetti con la bottarga per me hanno un bel 10 e lode! mi piacciono tantissimo! Quando vado in Sardegna ne approfitto per farne una bella scorpacciata...e cmq si, è cara ma ne vale! ;-)

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  19. @ castagna : sono d'accordo, ciao, un bacione..

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  20. Grazie Chiara...avevo già letto questo tuo post...complimenti...ciao e buon inizio settimana.

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  21. Chiara i vermintino di gallura ottimo
    la bottarga fantastica..l'unica cosa ch enon mi piace sono gli spaghettini se gli spachettini intendi quelli fini fini..io userò gli spaghetti! buona settimana

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  22. @ max :grazie per la visita....

    @ paolo :io uso molto gli spaghettini ma credo che qualunque formato lungo possa andar bene! buona settimana anche a te...

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  23. Un piatto veramente eccellente! Complimenti tesoro! Baci

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  24. Degli spaghi proprio da scoglio... ciao :)

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  25. @ lady Boheme:grazie cara sei sempre gentile...

    @ Stefania : esatta definizione Stefania !

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  26. @ Barbara : Michele mi ha detto che era bottarga di muggine,buon we

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  27. buonissima la bottarga !!! bacione ^^

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  28. Una grattata di bottarga e un piatto di pasta diventa speciale !
    Ciao Chiara , che sia un felice Natale !!

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  29. Eeeeeeeeeeeeeh... tanta roba la bottarga sulla pasta!!!! Ti consiglio di provare con quella intera tagliata a fettine sottili... da urlo!!!
    Un bacione e buone Feste

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  30. Li amo alla follia, a casa mia è un piatto molto richiesto. Vista l'ora la tua foto mi ha fatto venire voglia della classica spaghettata di mezzanotte. Un bacione

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  31. grazie a tutte, un abbraccio forte !

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